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É a “Semana das Abobrinhas” no Gimme Some Oven!
É isso mesmo. Como é o fim do Verão, e os nossos jardins e mercados de agricultores parecem estar a transbordar de abobrinhas, pensei que seria apropriado dedicar uma semana de receitas a esta bondade verde.
Então, para a primeira receita, eu preparei esta deliciosa e saudável massa esta noite. É um simples medley vegetal (abobrinha, abóbora, cogumelos e cebola) combinado com salsicha picante (usei peru), com um leve molho de azeite de oliva com alho. Cubra-o com um pouco de manjericão fresco e parmesão, e foi positivamente divino!
Or pelo menos, os meus amigos deliraram com isso. Para ser honesto, “Zucchini Week” decidiu coincidir com uma enorme alergia ao seu Verdadeiramente. Depois de farejar durante dois dias, os meus sentidos de olfacto e paladar decidiram abandonar-me literalmente enquanto eu fazia a massa. Argh! Isso já aconteceu a mais alguém nesta época de alergia? Estou convencido de que essa é a parte mais irritante das alergias para uma pessoa alérgica.
Ainda, esta é uma das minhas receitas de massa improvisada padrão, por isso confiem em mim (e aceitem a palavra dos meus amigos!) que é uma das minhas receitas estelares. Definitivamente um delicioso começo para a “Semana das Abobrinhas”. (Mal posso esperar pelas sobras!) Volte a cada dia para mais receitas deliciosas!!
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Descrição
Você vai adorar esta receita de Salsicha & Receita de Massa de Abobrinha. É completamente deliciosa e pronta em 20 minutos ou menos!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa. azeite, dividido
- 1 abobrinha, pontas aparadas, cortadas em rodelas de 1/4″ de espessura (ou meia rodela)
- 1 abóbora amarela, pontas aparadas, cortadas em rodelas de 1/4″ de espessura (ou meia rodela)
- meia cebola amarela grande, cortada em rodelas finas
- 1 caixa (8 oz.) cogumelos bebés, cortados em quartos
- 5 dentes de alho, picados
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 4 elos de salsicha de peru picante (ou doce, se preferir)
- sal e pimenta preta recém moída
- 12 oz. massa de penne de trigo integral
- 1/4 de chávena de manjericão fresco, picado
- queijo parmesão ralado
adições opcionais: tomate cereja ou uva, tomate seco ao sol, alcachofras em quartos, pimentos vermelhos torrados, pinhões torrados
Instruções
- Borrar um grande pote de água generosamente salgada até ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
- Meanwhile, place a grande skillet ou grill panela em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de azeite, depois adicione a salsicha e cozinhe durante cerca de 3 a 4 minutos (partindo-a à medida que vai) até ficar dourada. Retire a salsicha com uma colher rasgada e coloque-a de lado numa tigela, depois volte a frigideira para o fogão. Adicione uma colher de sopa extra de óleo, depois adicione a cebola e deixe cozer durante 2 minutos. Depois junte as abobrinhas, as abóboras, os cogumelos e o alho. Continue a cozinhar durante 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam cozidos. Adicione o vinho branco e mexa o fundo da panela para desengordurar. Mexa a salsicha novamente, cozinhando e mexendo por mais 2 minutos.
- Reserva 1/4 de chávena de água de massa, e depois escorra a massa e adicione-a à frigideira juntamente com o manjericão fresco e uma colher de sopa final de azeite. Mexa e cozinhe durante cerca de um minuto antes de servir, adicionando a água extra da massa, se necessário para a humidade. Cubra com queijo parmesão ralado e sirva.
Notas
Feel free to replace in your favorite type and flavoring of sausage. Ou isto também seria delicioso com frango ou camarão temperado.
Dica do Ali:
Feel free to substitute in your favorite type and flavoring of sausage. Ou isto também seria delicioso com frango ou camarão temperado.