Salted Dark Chocolate Granola é uma cobertura de gelado deliciosamente crocante, uma adição rica ao seu iogurte da manhã, ou apenas um bom petisco de chocolate para o seu pick-me-up da tarde.
Eu realmente adoro granola, mas até recentemente eu só pensava nisso como comida de pequeno-almoço.
Eu poderia ocasionalmente tirar a minha receita de Chunky Tropical Granola para um lanche, mas mais frequentemente comemos algo como este Chai Spiced Sweet Potato Granola.
Esta Granola de Chocolate Preto Salgado, no entanto, mudou completamente a minha opinião!
Como tantas das minhas receitas ultimamente, tive a ideia da granola de chocolate do meu filho. Como a maioria dos bebés, ele vai de uma fase alimentar para outra.
A sua última fase alimentar é querer doces para cada refeição. O seu menu preferido seria algo parecido: picolés ao pequeno-almoço, gelado ao almoço, pudim ao jantar.
Não o deixo comer sobremesas o dia todo, claro, mas descobri que um pequeno compromisso vai muito longe. Então, para que ele coma a sua papa de aveia ao pequeno-almoço, eu polvilho com algumas lascas de chocolate negro.
Continua a ser um pequeno-almoço saudável e ele vai mesmo comer a tigela toda. Estou a chamar-lhe uma vitória dos pais.
Uma manhã recente, quando eu estava a servir as suas papas de aveia com chocolate, eu tive um pequeno momento de lâmpada. Lascas de chocolate com granola!
Membrou-se neste Granola de Chocolate Escuro Salgado enquanto eu desenvolvia a receita. Para dar a esta granola o seu sabor rico e profundo de chocolate, adicionei tanto cacau em pó como chocolate preto em lascas.
Continua a ser uma granola com amêndoas fatiadas, ligeiramente adoçada com xarope de ácer e açúcar mascavado. Os flocos de sal marinho dão o toque final perfeito, fazendo desta granola a minha combinação favorita de doce e salgado.
Eu comi isto ao pequeno-almoço. É especialmente bom com morangos! Afinal de contas, ainda é granola e mesmo com todo o chocolate, não é terrivelmente doentio.
A minha maneira preferida de comer é como uma cobertura de gelado. É em parte o crocante, em parte o sabor rico de chocolate, em parte aqueles saborosos flocos de sal marinho. Combinado, esta granola torna-se o mais delicioso deleite.
No meu livro, Salted Dark Chocolate Granola é a melhor companhia para gelados. Experimente!
Para receitas de granola mais saborosas, experimente Coconut Pecan Granola e Gluten Free Granola Parfaits.
Ingredientes
- 5 chávenas de aveia enrolada à moda antiga (não aveia rápida)
- 1 chávena de amêndoas fatiadas
- 1 chávena de aveia não adoçada flocos de coco
- ½ xícara de cacau em pó
- ⅓ xícara de xarope de ácer
- ⅓ xícara de açúcar mascavo
- 4 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 1 xícara de óleo de coco, derretido
- ½ colher de chá de sal
- 1 ½ chávenas de chocolate preto em lascas
- Flocos de sal marinho Maldon, ou um pedaço de sal marinho
Instruções
- Forno pré-aquecido a 325 graus Fahrenheit. Forre uma grande folha de cozimento com papel pergaminho.
- Numa grande tigela, combine nozes, aveia, coco e cacau em pó. Em uma tigela separada, combine o xarope, o açúcar, a baunilha, o óleo e o sal. Bata até ficar macio. Despeje a mistura líquida sobre a aveia e mexa bem, certificando-se de que a mistura de aveia está uniformemente revestida.
- Despeje a mistura em uma assadeira preparada. Utilizando uma espátula, pressione a granola para dentro da forma. Certifique-se de que a granola é pressionada firmemente e uniformemente sobre a assadeira. Verifique os cantos para garantir que a camada de granola não é muito fina.
- Cozer a 325 graus Fahrenheit durante aproximadamente 40 minutos, ou até ficar dourada. Isto pode ser complicado de ver com toda a cobertura de cacau em pó, então verifique cuidadosamente ou puxe uma pequena colher para verificar. Gire a forma até a metade do tempo de cozimento, mas não mexa.
- Quando estiver pronto, retire do forno e polvilhe com lascas de chocolate. Volte ao forno por 2 a 5 minutos para amolecer as lascas de chocolate, mas não as derreta completamente. Retire do forno e polvilhe com flocos de sal marinho, que devem aderir ao chocolate quente.
- Deixe esfriar em uma grade de arame, sem mexer, por um par de horas. Guarde num recipiente hermético.
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