A mais impressionante das destilarias pós-proibição de Louisville foi construída entre 1933 e 1936, e operou como a Destilaria Kessler. Quando a destilaria abriu em Maio de 1937, afirmou-se ser a maior destilaria do mundo.
O seu produto principal não era o bourbon, mas sim o grão neutro de alta resistência para ‘whiskeys de mistura’. O complexo também produzia álcool industrial durante a Segunda Guerra Mundial, para a produção de borracha sintética e medicamentos.
Após a proibição, muitas novas destilarias foram construídas numa área a sudoeste de Louisville conhecida como St. Louisville queria anexar a lucrativa área de St. Helens para receita fiscal, mas em 1938, a Assembléia Geral do Kentucky aprovou um projeto de lei exigindo que pelo menos 50% dos residentes de uma área incorporada aprovassem a anexação por uma cidade “Classe 1” (definição que incluía apenas Louisville). Dois meses mais tarde, essa área, incluindo todas as destilarias da mesma, foi incorporada como a cidade de Shively, terminando a tentativa de anexação de Louisville.
O complexo Seagram foi projetado pelo famoso escritório de arquitetura Joseph Joseph de Louisville & Joseph. O edifício principal do escritório é o estilo Regency revival. Os armazéns de tijolos Art deco foram construídos em 1936, e incluíam um sistema de túneis subterrâneos, para que os barris pudessem ser movimentados em torno do complexo sem serem vistos pelo público.
Seagram’s fechou a destilaria em 1983. Hoje, o edifício principal é ocupado por uma instituição de caridade, enquanto os edifícios periféricos são de uso multiuso.