Stanford: microbioma como segundo sistema imunitário
Quando apanha uma gripe que conhece – pode obter antibióticos ou apoiar o seu sistema imunitário com vitaminas. A mesma coisa com as doenças de origem alimentar. Veja como:
1. Oligossacarídeos (fibras) é o alimento para o nosso microbioma.
2. Microbioma é o segundo sistema imunológico para doenças de origem alimentar.
3. Quando você tem fibras suficientes, você é saudável independentemente de quão ruim é o seu alimento.
Dr. Justin Sonnenburg, chefe do Center for Human Microbiome Studies em Stanford – fez um argumento poderoso para ver nosso microbioma como o centro de controle para a biologia humana – que nossa microbiota não está apenas impactando a digestão e a absorção, mas tendo impactos sistêmicos em nosso sistema imunológico, em nosso metabolismo e em nossa química cerebral.
Fibra solúvel em água ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue:
Níveis baixos de colesterol no sangue (abaixo de 200 mg/dl) têm sido associados a um risco reduzido de doença coronária. O organismo elimina o colesterol através da excreção de ácidos biliares. Fibras hidrossolúveis, como pectina e goma encontrada dentro das células vegetais, ligam os ácidos biliares, sugerindo que uma dieta rica em fibras pode resultar em um aumento da excreção de colesterol. Alguns tipos de fibras, entretanto, parecem ter um efeito maior do que outros. A fibra encontrada na aveia enrolada é mais eficaz na redução dos níveis de colesterol no sangue do que a fibra encontrada no trigo. A pectina tem um efeito semelhante, na medida em que também pode reduzir a quantidade de colesterol no sangue.
Uma dieta rica em fibras pode reduzir o risco de alguns cancros:
Fibras dietéticas podem ajudar a reduzir o risco de alguns cancros, especialmente cancro do cólon, mas esta alegação requer mais evidências científicas para afirmar com certeza. O conceito de que uma dieta rica em fibras reduz o risco de câncer de cólon é baseado na informação de que as fibras insolúveis aumentam a taxa de remoção de resíduos do organismo. Isto significa que o organismo pode ter menos exposição a substâncias tóxicas produzidas durante a digestão. Uma dieta rica em gordura animal e proteínas também pode ter um papel no desenvolvimento do câncer de cólon.
Uma dieta rica em fibras pode ser útil para o controle de peso:
Uma dieta rica em fibras pode ser útil para as pessoas que desejam perder peso. A fibra em si não tem calorias, mas proporciona uma sensação “plena” devido à sua capacidade de absorção de água. Por exemplo, uma maçã é mais recheada do que meia chávena de sumo de maçã que contém aproximadamente as mesmas calorias. Os alimentos ricos em fibra muitas vezes requerem mais mastigação, por isso uma pessoa é incapaz de comer um grande número de calorias em pouco tempo.
“Quando você pára de alimentar seus insetos, os insetos começam a comer você” – diz o Dr. Justin Sonnenburg em sua palestra. Cuidado agora, e fique bem.