Resumo tópico contribuído por voluntário(s): Justin e Linda
Sulforafano é um fitonutriente fenólico com propriedades anti-oxidantes benéficas. Demonstrou-se que tem como alvo as células estaminais do cancro da mama, deixando sozinhas as boas células estaminais. O sulforafano também pode reduzir a taxa de mortalidade em pacientes com cancro da bexiga. Pode aumentar as enzimas desintoxicantes do nosso fígado, assim como proteger o nosso cérebro, proteger a nossa visão e proteger contra os radicais livres.
Best Source of Sulforaphane: Broccoli
Sulforaphane pode ser obtido de todos os vegetais cruciferos como couve, couve-flor ou couve-rábano, sendo os brócolos de longe a melhor fonte. Os brócolos podem ser até 25 vezes mais potentes que os brócolos crus normais.
Os brócolos de aquecimento podem desactivar a enzima que produz o sulforafano. Mas o processo pode ser reactivado nos brócolos cozinhados picando os brócolos pelo menos 40 minutos antes do cozimento ou adicionando um pouco de mostarda em pó aos brócolos cozinhados.
Sulforafano Suplementos
Sulforafano também pode ser obtido através de suplementos, mas os suplementos parecem ser menos eficazes do que as fontes de alimentos inteiros. A biodisponibilidade dos fitonutrientes de brócolos pareceu dramaticamente menor quando os indivíduos consumiram suplementos de brócolos em comparação com o alimento inteiro.
Os suplementos também podem ser mais caros. Seria necessário tomar cerca de dois dólares de suplementos para obter o mesmo valor nutricional que cerca de 25 cêntimos de brócolos.