Doce, rico e fácil de preparar, Sweet Potato Casserole (Grain-Free, Dairy-Free) é naturalmente sem grãos, sem glúten, sem laticínios, naturalmente adocicado e completamente satisfatório.
Qual é a sua parte favorita da refeição de Ação de Graças? Você é uma pessoa de peru e molho, ou tudo sobre os lados?
Me? Eu sou uma garota dos lados. Dá-me só os. carboidratos.
Caçarola de batata doce é uma das minhas favoritas (e da minha família). Quem não gosta de batatas cremosas, doces, com uma cobertura caramelizada e crocante. Sooooooo bom!
A única desvantagem é que a tradicional caçarola de batata doce pode ser um pouco pesada (olá manteiga, creme, e açúcar refinado!).
Eu estou sempre um pouco hesitante em mexer demasiado com receitas tradicionais de férias, no entanto. Descobri que a minha família, como muitas famílias, espera que certos pratos façam parte da refeição do feriado. E que eles não estão exatamente satisfeitos se as coisas mudarem demais.
Desde que várias pessoas da minha família não têm leite, no entanto, e várias outras não têm glúten, tenho trabalhado em um punhado de receitas que têm sabor tradicional, mas que são feitas com ingredientes alimentares reais e sem glúten e lacticínios.
Estou muito entusiasmado com o resultado desta receita de Batata Doce sem glúten, porque tem todo o sabor da receita tradicional, e é completamente sem grãos, sem glúten, sem laticínios, e sem açúcar refinado.
Apesar de todas as coisas que não tem, ainda é um doce decadente, rico, de férias que todos vão adorar.
Eu providenciei algumas notas abaixo se você estiver preparando isto para alguém com alergia a nozes, ou para alguém que não se importa com coco. Você também pode fazer metade da quantidade de cobertura se você quiser um prato ligeiramente mais leve, ou se você estiver fazendo isso fora de uma refeição de férias.
Naquela nota, não há necessidade de guardar esta apenas para a mesa de férias. Seria uma óptima adição ao jantar de domingo à noite ou mesmo a qualquer noite da semana. Espero que você faça e aproveite esta em breve.
Agora, vamos fazer um Casserole de Batata Doce (Grain-Free, Dairy-Free)!
RECIPE & ADAPTAÇÕES AMIGÁVEIS PARA PIMENTOS
1 | Troque as pepitas (sementes de abóbora descascadas) por nozes pecans como uma opção sem nozes.
2 | Se você não é fã de coco, use farinha de amêndoa em seu lugar.
3 | Para uma versão ligeiramente mais leve, menos doce, metade da quantidade de cobertura exigida na receita.
STA RECEITA É . .
Naturalmente Livre de Glúten, Sem Leite, Sem Grãos, Sem Ovos, Vegetariano, Vegan e Paleo Friendly
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Caçarola de Batata Doce (Grain-Free, Sem Leite)
Ingredientes
Para a Batata Doce
- 4 libras de batata-doce descascada e cortada em 1pedaços de polegada
- 1 chávena de leite de coco de uma lata
- ¼ chávena de cidra de maçã
- ¾ colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de canela
- 2 colheres de chá de extracto puro de baunilha
Para a cobertura
- ½ chávena de óleo de coco derretido mais para untar a frigideira
- ⅔ xarope de ácer puro
- 2 chávenas de coco ralado não adoçado
- 1 chávena de nozes pecan picadas
- 2 colher de chá de canela
- ¼ colher de chá de sal kosher
Instruções
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Aqueça o forno a 350F.
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Colocar as batatas doces numa panela grande. Encha a panela com água, para que a batata-doce seja coberta por pelo menos vários centímetros de água. Cubra, deixe ferver e depois reduza a fervura para que a batata-doce cozinhe. Ferva em fogo brando, coberto, até que as batatas estejam cozidas e tenras quando perfuradas com uma faca (cerca de 20-25 minutos).
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Descarne as batatas, depois coloque de novo na panela. Adicione o leite de coco, cidra de maçã, sal, canela e extrato de baunilha. Coloque o puré de batata com um espremedor até ficar macio.
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Adicione o puré de batata doce a uma assadeira untada de 4 quartos. Reserve.
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Faça a cobertura misturando o óleo de coco, coco ralado, xarope de ácer, nozes pecã, canela e sal numa tigela média.
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Prima a cobertura por cima da batata-doce numa camada uniforme. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos, depois descubra e asse mais 20-25 minutos ou até que a cobertura esteja levemente dourada e as batatas estejam borbulhando nas bordas.
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Remover do forno e deixar esfriar por 5-10 minutos. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Notas
Se você não é fã de coco, use farinha de amêndoa em seu lugar.
Para uma versão ligeiramente mais leve, menos doce, metade da quantidade de cobertura exigida na receita.