O nosso original Main Street Café foi fundado em 1991, e começou a funcionar como uma pequena charcutaria no antigo edifício do Teatro Capitol na Main Street em Willimantic, CT. Ocupando tanto o lobby como a área de concessão do teatro, os lugares estavam limitados a 50 pessoas. Depois de 3 anos, rebentamos pelas costuras e mudamos para a 877 Main Street, outro edifício histórico. Lá nos expandimos para um restaurante de serviço completo e contamos com cervejas americanas de fabricação artesanal e um menu extenso.
Mais uma mudança estava nas cartas para nós, e fizemos mais uma caminhada pela Main Street até nossa casa no atual edifício de granito e calcário dos Correios dos Estados Unidos de 1909. Abandonado em 1967 pelo Governo Federal, este edifício ficou vago por quase 30 anos. Quando usado como correio, nossa sala de jantar era a sala de trabalho dos correios, nosso bar era o lobby do cliente, e a sala de jantar privada era o escritório do carteiro. Embora extensas reformas tenham sido feitas no edifício, nós queríamos manter a arquitetura do início do século 20, bem como criar uma atmosfera agradável para jantar. Remanescentes de recordações dos correios foram preservados para adicionar ao sabor do restaurante. Em destaque em nossa sala de jantar está um mural de 12′ por 17′, criado por Gordan MacDonald, retratando a cena da Main Street de 1920. Um bar de mogno de 60′, criado por Peter Huckins é a peça central da área do pub.
Foi neste edifício que nasceu a Willimantic Brewing Company. Vista da nossa sala de jantar, a nossa cervejaria de 7 barris produz as nossas cervejas artesanais acabadas de fazer. Sinta-se à vontade para explorar o nosso andar principal e descobrir todos os nossos tesouros escondidos. Em nome de toda a nossa equipe, nós lhe damos as boas-vindas e esperamos que você compartilhe da nossa excitação para o nosso restaurante e cervejaria de pubs.
David Wollner, proprietário