După cum sunt sigură că știți deja, februarie este luna sănătății inimii și astăzi vă voi vorbi despre 5 alimente sănătoase pentru inimă. Dar dacă vă așteptați la încă o recitire a suspecților obișnuiți (migdale, somon, ciocolată neagră, vin roșu și așa mai departe), atunci ați subestimat-o pe Diva Nutriției! În acest an, mă dau de gol cu o listă de 5 alimente pe care, probabil, nu le veți vedea pe lista de alimente sănătoase pentru inimă a nimănui altcuiva – și motivele pentru care merită un loc în dieta dumneavoastră conștientă de problemele cardiovasculare.
5 Cele mai surprinzătoare alimente sănătoase pentru inimă
1. Friptură. Carnea roșie tinde să aibă o reputație proastă, dar adevărul este că bucățile slabe de carne roșie, cum ar fi fileul mignon (sau friptura de flanc, mai prietenoasă cu bugetul), sunt atât nutritive, cât și sănătoase pentru inimă. Carnea roșie este o sursă bună de proteine, bineînțeles, precum și de fier, B12, zinc și alte substanțe nutritive.
Și, deși o parte din grăsimi sunt saturate, carnea de vită este, de asemenea, o sursă bună de grăsimi mononesaturate – care este același tip de grăsime sănătoasă pentru inimă pe care o obțineți din uleiul de măsline. De fapt, fileul de vită conține mai multe grăsimi mononesaturate decât grăsimi saturate. Dacă aveți de gând să gătiți acea friptură la grătar, nu uitați să consultați episodul meu despre cărnurile la grătar, în care vă explic cum să preveniți formarea compușilor cancerigeni atunci când gătiți carnea la foc deschis sau pe cărbuni.
Vezi, de asemenea: Este carnea de vită hrănită cu iarbă mai bună pentru dumneavoastră?
2. Cafeaua. Contrar credinței populare, cafeaua nu este rea pentru inimă! Băutorii de cafea nu au un risc mai mare de boli de inimă decât cei care nu beau cafea – și chiar au un risc redus de insuficiență cardiacă.
Consumul regulat de cafea a demonstrat că reduce inflamația și crește colesterolul HDL (sau „bun”). Și, deși cafeaua cu cofeină poate crește temporar un pic ritmul cardiac, nu provoacă bătăi neregulate ale inimii, sau aritmie. Cafeaua este bogată în antioxidanți care ar putea, de fapt, să vă protejeze inima (împreună cu restul celulelor dumneavoastră). De fapt, cafeaua este sursa nr. 1 de antioxidanți din dieta americană tipică. Pentru mai multe informații despre beneficiile cafelei și ale cofeinei, vedeți episodul meu: Cofeina este rea pentru tine? Desigur, este întotdeauna posibil să exagerezi cu un lucru bun. Vă sugerez să vă mențineți consumul de cafea la nu mai mult de 4 cești pe zi.
3. Untură. Da, ați citit bine: untură. Ideea că un nutriționist ar putea fi de acord cu folosirea ocazională a untului nu ridică nicio sprânceană, dar cumva, sugestia de untură îi oprește pe oameni din drum! Nu sunt sigur cum a căpătat untura reputația de înfundare a arterelor, dar este complet nemeritată. Untura are cu 33% mai puține grăsimi saturate decât untul, de două ori mai multe grăsimi mononesaturate, sănătoase pentru inimă, și de trei ori mai mult omega-3. Și, după cum știți și voi, brutarilor, untura este secretul pentru o crustă de plăcintă fragedă și fulgurantă, fără grăsimi trans dăunătoare. Deși vă sugerez să folosiți uleiul de măsline este ca ulei principal, untura (și untul) sunt ambele surse secundare de grăsime perfect acceptabile.
4. Berea. Când vine vorba de sănătatea inimii, vinul roșu acaparează toate meritele. Dar adevărul este că o halbă zilnică de bere este la fel de eficientă ca un pahar de merlot în reducerea riscului de boli de inimă. În pofida tuturor zvonurilor despre polifenolii (cum ar fi resveratrolul) din vin, oamenii de știință cred că, de fapt, alcoolul din vin este principalul responsabil pentru beneficiile de protecție a inimii. În plus, și berea are polifenoli! Și, deși cantitatea de polifenoli din vin este destul de mare, studiile au constatat că absorbiți aproximativ aceeași cantitate din vin sau bere. Bineînțeles, moderația este cheia aici. Beneficiile pentru sănătate ale consumului de alcool dispar de îndată ce depășiți unul sau două pahare pe zi.
Vezi și:
Vezi, de asemenea: Este alcoolul bun pentru tine?
5. Cartofii. V-ați săturat să fiți sâcâit să reduceți cantitatea de sodiu? Iată o veste bună: Studiile arată că (atâta timp cât sunteți sănătoși în rest), creșterea aportului de potasiu poate compensa complet efectele negative ale sodiului din alimentație. Deși puteți obține potasiu dintr-o varietate de fructe proaspete, legume, produse lactate și alte alimente integrale, cartofii sunt printre cele mai bune surse. De fapt, un mic studiu sugerează că o porție zilnică de cartofi ar putea să vă reducă tensiunea arterială! Vă sugerez să renunțați la cartofii prăjiți și la pielițele încărcate: optați în schimb pentru cartofii copți, prăjiți sau preparați la microunde.
Alimentele sănătoase pentru inimă în perspectivă
Deși m-am distrat alcătuind această listă subversivă de alimente pentru Luna Sănătății Inimii, vreau să mă asigur că nu vă las cu o impresie falsă. Nu sugerez că o dietă sănătoasă pentru inimă constă doar în friptură, cartofi, bere și plăcintă (deși cred că tocmai am decis ce vreau pentru cina de ziua mea de naștere de anul viitor!). Ceea ce sugerez este că există loc pentru toate tipurile de alimente într-o dietă sănătoasă și echilibrată. Iar când spun „echilibrată”, mă refer atât la relația noastră cu alimentele și cu mâncarea, cât și la echilibrul dintre micro și macronutrienți.
Implicația mea este că deseori desemnăm în mod arbitrar anumite alimente ca fiind „sănătoase” și altele ca fiind „nesănătoase”. Adevărul este că majoritatea alimentelor oferă o combinație de aspecte nutriționale pozitive și negative. Amintiți-vă că o dietă sănătoasă nu se referă la alimentele pe care le consumați și pe care le excludeți, ci la modul în care le puneți pe toate împreună. De asemenea, că o abordare sănătoasă a mâncării include aprecierea aspectelor senzuale și sociale ale acesteia, precum și o conștientizare a beneficiilor sale nutriționale.
Păstrați legătura
Dacă aveți o sugestie pentru un viitor subiect de emisiune sau doriți să aflați despre posibilitatea de a mă invita să vorbesc la conferința sau evenimentul dumneavoastră, trimiteți un e-mail la [email protected]. De asemenea, puteți posta comentarii și întrebări pe pagina mea de Facebook Nutrition Diva. Răspund la o mulțime de întrebări ale ascultătorilor în buletinul meu informativ săptămânal gratuit, așa că, dacă mi-ați trimis o întrebare, asigurați-vă că v-ați înscris pentru a o primi.
Friptura, cafeaua, untura, berea și cartofii imagini din
.