Ce vă vine în minte când vă gândiți la bucătăria californiană? Poate avocado proaspăt? Tacos de pește și arome de plajă? S-ar putea să fiți surprins să aflați care dintre alimentele dvs. preferate își au originea în Statul de Aur.
Pâine cu aluat acrișor
Stilul de pâine cu aluat acrișor există de secole, dar goana după aur din California a ajutat la creșterea importanței pâinii în San Francisco, după ce orașul a cultivat un ferment unic care a dat pâinii aromele acrișoare și densitatea pe care o cunoaștem astăzi. Microorganismele care se găsesc în starter se dezvoltă cel mai bine în climatul din zona golfului orașului.
Reprezintă o parte din istoria Californiei, deoarece minerii au iubit pâinea din aluat acrișor în timpul Goanei după aur, aducând starterul cu ei în timp ce se deplasau prin tot statul. Astăzi, mascota echipei San Francisco 49ers poartă chiar numele de Sourdough Sam.
Cioppino
Cioppino este o tocană de fructe de mare, creată tot în San Francisco. Imigranții italieni au venit în oraș ca pescari și, la sfârșitul zilei, își adunau capturile și făceau o tocană din resturile tocate.
Astăzi, felul de mâncare este, de obicei, un amestec de crab Dungeness, scoici, creveți, scoici, scoici, calamari, midii și diverși pești albi înăbușiți într-un bulion de vin roșu. Fructele de mare sunt lăsate în cochilii pentru a adăuga aromă.
Vezi mai multe: 5 podgorii californiene de vizitat dincolo de Țara Vinului
Salata Cobb
Salata Cobb clasică servită în multe restaurante din țară își are originea la Hollywood, în anii 1930, la restaurantul Brown Derby. Se spune că poartă numele proprietarului restaurantului.
Salata tradițională este făcută din salată iceberg și acoperită cu roșii, bacon, pui, ouă fierte tari, avocado, arpagic și brânză Roquefort, toate tocate și amestecate cu un dressing franțuzesc.
Vezi mai multe: 7 culturi cultivate în California
Ranch Dressing
Cel mai popular dressing pentru salate din SUA a luat naștere în Santa Barbara în anii 1950. Este făcut din lapte bătut, smântână, iaurt, ceapă, usturoi și alte condimente.
California Roll
O fuziune a culturilor californiană și japoneză, California sushi roll conține carne de crab, avocado, castravete, orez și alge. A fost creat inițial în Los Angeles, în anii 1960, pentru a face sushi mai accesibil celor care ezitau să îl mănânce. Este, de asemenea, o versiune inside-out a sushi-ului japonez tradițional, în care algele se află în afara orezului.
Vezi mai multe: Ce este în creștere? California Produce Calendar
Fortune Cookies
Deși invenția fursecului cu răvașe este încă în dezbatere, un absolvent al Universității California din Berkeley a inventat mașina care împăturește fursecurile în Oakland în 1973, făcând posibilă producția în masă.
Rocky Road Ice Cream
Aromă decadentă de înghețată a fost inventată în Oakland și a fost lansată în timpul Marii Depresiuni. Numele a fost inspirat pentru a face vremurile grele un pic mai dulci. A fost prima aromă de înghețată care i-a inspirat pe alții să experimenteze cu texturi și ingrediente.
.