Aceste batoane cu căpșuni și rubarbă au o garnitură de frișcă irezistibilă și o umplutură de fructe lipicioasă. Este desertul perfect de preparat atunci când rubarba este în sezon. Acesta este unul dintre acele deserturi pe care toată lumea le va iubi!
Batoane cu căpșuni și rubarbă cu garnitură de firimituri
Nu se întâmplă prea des de-a lungul anului ca magazinul meu alimentar local să aibă rubarbă proaspătă, dar atunci când se întâmplă trebuie întotdeauna să iau câteva. Îmi place la nebunie combinația de căpșuni și rubarbă și modul în care dulceața căpșunilor și asprimea rubarbei se echilibrează atât de perfect.
Și când asociezi această combinație cu un topping de fărâmitură de ovăz cu unt, dulce, vanilie și vanilie, știi că va fi bun – și lasă-mă să-ți spun, aceste batoane cu căpșuni și rubarbă sunt incredibil de delicioase!
Este unul dintre acele dulciuri la care vă veți găsi mereu întorcându-vă în bucătărie și tăind pătrățel după pătrățel până când jumătate din tigaie s-a terminat, pentru că pur și simplu nu le puteți rezista! Sunt unul dintre batoanele mele preferate din toate timpurile cu fructe, și asta spune ceva!
Au cea mai uimitoare textură cu o acoperire crocantă și un strat foarte jos, apoi acel strat mijlociu de lângă umplutura de fructe este un fel de mestecat și moale ca o prăjitură. Niciodată nu voi înceta să visez la aceste batoane cu căpșuni și rubarbă și îmi place că sunt ușor de făcut (și nu este nevoie de mixer)!
Dacă vă plac acestea, va trebui să încercați și batoanele mele cu cremă de lămâie și batoanele cu plăcintă de dovleac (cine spune că trebuie să aștepți până toamna pentru a coace cu dovleac? Categoric nu eu. Deseori iau prăjituri cu dovleac și ciocolată la plajă în timpul verii. Atât de aleatoriu, știu, dar atât de corect).
Deocamdată, începeți cu aceste batoane cu rubarbă și căpșuni, pentru că veți avea mai multe șanse să obțineți rubarbă proaspătă. Apoi, săptămâna viitoare încercați varianta cu lămâie, iar săptămâna următoare cea cu dovleac. Mie mi se pare un plan bine pus la punct, trei săptămâni minunate!
Batoane cu rubarbă și căpșuni Ingrediente
- Toate…făină pentru toate scopurile
- Sodă de copt
- Sare
- Vechi-ovăz de modă veche
- Zahăr brun și zahăr granulat
- Unt nesărat
- Extract de vanilie
- Strawberries
- Rhubarb
- Suc de lămâie
- Amidon de porumb
.
Cum se fac batoanele cu căpșuni și rubarbă
- Preîncălziți cuptorul la 350 grade F și pregătiți vasul de copt.
- amestecați ingredientele pentru toppingul de crumble (unt topit, făină, bicarbonat de sodiu, sare, ovăz, două tipuri de zahăr și vanilie).
- Presați 2/3 din toppingul de crumble pe fundul vasului de copt. Puneți deoparte 1/3 rămasă.
- Pentru a face umplutura, amestecați împreună sucul de lămâie, căpșunile tăiate cubulețe și rubarba.
- Într-un alt bol, bateți împreună zahărul și amidonul de porumb. Adăugați la amestecul de fructe și amestecați pentru a le acoperi.
- Vărsați amestecul de fructe peste stratul de miez de jos în vasul de copt. Apoi acoperiți cu toppingul de crumble rămas.
- Coaceți la cuptor 45 – 50 de minute, sau până când partea de sus este aurie și bolborosită.
- Răciți pe un grătar de sârmă, apoi tăiați în pătrate.
Pot folosi fructe congelate în această rețetă?
Fructele congelate ar trebui să meargă în această rețetă. Vă recomand să le dezghețați mai întâi și să scurgeți cât mai mult exces de lichid posibil.
Cum se păstrează batoanele cu căpșuni și rubarbă
Pentru că aceste batoane cu miez sunt gătite, le puteți păstra într-un recipient ermetic pe tejghea. Dacă le depozitați în frigider, toppingul de firimituri va deveni moale.
Tips for the Best Strawberry Rhubarb Bars
- Lăsați-le să se răcească înainte de a le tăia. Umplutura fierbinte de fructe vă va arde gura!
- Aceste batoane cu miez se potrivesc perfect cu o cupă de înghețată de vanilie.
- Trebuie să folosiți ovăz de modă veche în această rețetă – ovăzul rapid sau cel tăiat în oțel nu va funcționa aici.
Mai multe batoane cu firimituri pe care le veți iubi:
- Baruri cu miez de afine
- Baruri cu miez de zmeură
- Baruri cu miez de piersici
Mai multe rețete cu rubarbă pe care să le încercați:
- Strawberry Rhubarb Crisp
- Strawberry Rhubarb Pie with Almond Crumble
Follow Cooking Classy
Barete cu zmeură și rubarbă
Ingrediente
Straturi de firimituri
- 1 1/3 căni (188g) tot-făină
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare
- 1 1/3 cești (120g) de fulgi de ovăz de modă veche
- 1/2 ceașcă (110g) de zahăr brun deschis
- 1/2 ceașcă (110g) de zahăr granulat
- 3/4 ceașcă (170g) de unt nesărat, topit
- 2 lingurițe de extract de vanilie
Umplutură
- 1 3/4 căni (273g) de căpșuni decojite și tăiate în cubulețe (din 12 oz întregi)
- 1 1/2 căni (190g) de rubarbă tăiată în cubulețe, tăiată în felii groase de 1/4 de inch
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- 1/3 cană (71g) de zahăr granulat
- 1 lingură (9g) de amidon de porumb
Instrucțiuni
-
Pentru stratul de miez: Preîncălziți cuptorul la 350 grade F. Ungeți cu unt o tavă de copt de 9 pe 9 inch și tapetați-o cu hârtie pergament, ungeți pergamentul cu unt*.
-
Într-un bol de amestecare bateți împreună făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați ovăzul, zahărul brun și zahărul granulat și bateți pentru a amesteca, în timp ce folosiți vârfurile degetelor pentru a sparge bucățile mici de zahăr brun.
-
Băgați vanilia în untul topit, apoi turnați untul topit peste amestecul de ovăz. Se amestecă cu o spatulă până când amestecul este umezit uniform.
-
Presați 2/3 din amestec în vasul de copt pregătit, puneți deoparte restul de 1/3.
-
Pentru umplutură: Adăugați căpșunile tăiate cubulețe și rubarba într-un bol mediu de amestecare. Amestecați cu suc de lămâie.
-
Într-un bol mic de amestecare bateți împreună zahărul și amidonul de porumb. Turnați amestecul de zahăr peste amestecul de căpșuni și amestecați pentru a le acoperi.
-
Vărsați amestecul de căpșuni peste stratul de miez de jos din vasul de copt. Presărați uniform restul de 1/3 din amestecul de firimituri pe deasupra.
-
Coaceți în cuptorul preîncălzit până când partea de sus este aurie și crocantă și umplutura bolborosește, aproximativ 45 – 50 de minute.
-
Se răcește pe un grătar de sârmă până se încălzește, apoi se taie în pătrate. Serviți cald cu înghețată de vanilie, dacă doriți.
Note
- *Dacă nu vă pasă să ridicați batoanele din tavă înainte de a le tăia, puteți să ungeți cu unt vasul, nu este nevoie de pergament.
.
.