Cum să pătrunzi în industria berii artizanale
Industria berii a fost răsturnată cu susul în jos în ultimii ani. Timp de ani de zile, oferta standard în pub-uri a fost o selecție limitată de bere blondă comercială și – dacă erai norocos – câteva beri la butoi fabricate local. În zilele noastre, clientul mediu al unui pub este mult mai exigent. În timp ce mulți vor opta în continuare pentru o bere blondă obișnuită, mulți vor dori o halbă de ceva cu hamei și aventuros.
Începând cu câțiva ani în urmă, un flux constant de fabrici de bere artizanale independente din SUA, și apoi din Marea Britanie, au început să schimbe așteptările cu privire la ceea ce se așteaptă de la o bere. În ultimii doi ani, acest șuvoi lent s-a transformat într-o explozie, cu un număr copios de fabrici de bere înființate în Londra și în toată Marea Britanie, multe dintre cele mai mari fiind acum cumpărate sau deținute parțial de multinaționale precum AB InBev sau Heineken, iar multe dintre marile fabrici de bere înființându-și, de asemenea, propriile beri artizanale.
Atunci este încă posibil să vă faceți loc în această lume aglomerată a berii artizanale? Început în 2016, clientul ICON Pillars este un participant mai târziu în lumea berii artizanale și un exemplu clar că este încă posibil să îți găsești nișa – și să dezvolți un public care simte cu pasiune pentru produsul tău. Cofondatorii Omar și Gavin au început să își perfecționeze creația în șopronul de grădină al primului, iar după mai mulți ani de dezvoltare – timp în care li s-au alăturat frații lui Omar, Eamonn și Samie – și-au lansat fabrica de bere cu sediul în Walthamstow.
I-am întrebat despre sfaturile lor pentru a începe o întreprindere de succes în domeniul berii artizanale.
Cum să începi o fabrică de bere artizanală de succes – trei sfaturi cheie de la Pillars Brewery
Găsește-ți nișa
Fabricile de bere artizanală au căpătat popularitate începând cu aproximativ 2008, astfel că existau o mulțime de operatori bine stabiliți în momentul în care Pillars a fost înființată în 2016. Cu toate acestea, au simțit că există un gol pe piață: umila bere blondă. În mijlocul IPA-urilor și a saison-urilor cu zmeură, ei au simțit că lagerul fusese neglijat și că trebuia reevaluat.
„În ciuda valului tot mai mare de fabrici de bere artizanale, nimeni nu părea să se uite serios la lager”, spun ei. „Piața era saturată de bere și de câte o bere lager simbolică”. Și-au proiectat fabrica de bere special pentru a crea lager, un proces care necesită mai mult timp și spațiu decât fabricarea altor beri. În acest fel, și-au creat un spațiu pentru produsul lor care nu era ocupat de nimeni altcineva.
Consistența este cheia
În crearea unei beri de calitate sunt implicați o mulțime de factori. În timp ce procesul de bază ar putea fi simplu, există tradiții seculare de fabricare a berii care s-au dezvoltat în jurul detaliilor legate de dezvoltarea unui produs de calitate și fiabil. Din acest motiv, este esențial ca procesul și produsul final să fie bine stabilite.
„Clienții dvs. ar trebui să se poată aștepta la un anumit standard de calitate de la fiecare halbă de bere”, spun cofondatorii Pillars. „Trebuie să ai o mare pasiune pentru produsul tău, pentru brandul tău și pentru arta de a produce bere, pentru a oferi ceva special într-o industrie extrem de competitivă.”
Apară-ți identitatea – și găsește o modalitate de a o comunica
Revoluția berii artizanale a fost definită de logo-uri îndrăznețe și obraznice la fel de mult ca și de berile sale unice și pline de arome. Pillars nu face excepție: designul lor ascuțit, cu nuanțe portocalii, care utilizează adesea un stil de benzi desenate retrogradat, a fost dezvoltat în tandem cu berea.
Centrală pentru a-și da seama cum să o abordeze a fost ideea pe care o au despre ce este brandul lor. „Să știi cine ești, ce încerci să realizezi și de ce o faci, îți ghidează fiecare decizie zilnică”, spun ei.
În cazul lor, au decis ca aceasta să fie centrată în jurul casei lor din Londra. „Orașul este în oasele brandului nostru”, spun ei, ei încorporând semnul străzii din Londra în desenele lor. De asemenea, numele și logo-ul lor au o latură simbolică clară, cei patru piloni reprezentând cei patru fondatori, precum și cele patru ingrediente de bază ale lagerului.
Acest lucru a alimentat în mod natural și gama lor de merch, pe care o văd ca pe o extensie a brandului lor, dar care, de asemenea, speră că ar putea sta pe propriile picioare ca un produs de sine stătător. „În mod ideal, am dori ca marfa noastră să atragă chiar și persoanele care nu sunt interesate de bere, pe meritul esteticii sale proaspete, alături de fanii noștri loiali de bere blondă.”
Vrei să creezi merch pentru fabrica ta de bere artizanală? ICON Printing oferă imprimare rapidă pe o gamă de articole de îmbrăcăminte, numărând clienți precum Pillars, Mother Kelly’s și Meantime. Obțineți o ofertă online în 2 minute.