Cel mai bun aparat de afumare în decalaj | Ghid de cumpărături

Joe
4 ani în urmă
• Categorii:Aparate de afumare
• Tags:grătar, carte de gătit în aer liber, bucătar cu butoi de groapă, recenzie, afumător

Afumătoarele offset sunt una dintre cele mai bune opțiuni pentru cineva care dorește să gătească un grătar de calitate, cu gust tradițional. Nu numai că puteți produce niște alimente cu un gust excelent, dar arată și foarte cool și vă pot face să vă simțiți ca un adevărat maestru al boxelor. Nu lăsați însă această idee să vă influențeze decizia. În acest ghid, vă vom prezenta tot ce trebuie să știți despre cel mai bun afumător offset pe care îl puteți cumpăra astăzi. De asemenea, câteva cuvinte de avertizare cu privire la cumpărarea de afumătoare offset ieftine.

Ce este o afumătoare offset?

Afumătoarele offset încep de obicei viața ca niște grătare relativ normale. Acestea tind să fie butoaie care sunt așezate orizontal cu o deschidere prin care puteți introduce și scoate mâncarea. Ceea ce le transformă într-un afumător offset este cutia laterală care este decalată față de camera principală de gătit. Aici este adăpostit focul, de obicei folosind cărbune ca și combustibil. Evident, focul produce fum, iar fumul este cel care este atras în camera principală de gătit și vă gătește carnea. Există întotdeauna un coș de fum pentru a lăsa să iasă excesul de fum și pentru a asigura o cale de aerisire pentru ca aerul să circule.

Ok, deci acestea sunt elementele de bază ale unui afumător decalat, dar ce îl face unul bun. Este posibil să fi auzit termenul de „afumătoare cu flux inversat”. Acesta este acela în care fumul este atras în partea de jos a camerei de gătit și forțat să curgă de-a lungul fundului prin intermediul unei plăci de difuzie. Acesta poate apoi să se ridice la capătul îndepărtat al camerei de gătit și se întoarce de-a lungul părții superioare, deasupra plăcii de difuzie, peste carne și iese prin coșul de fum. Amplasarea coșului de fum este foarte importantă, deoarece permite fumului să curgă în direcția dorită. Dacă coșul de fum se află în partea în care fumul intră în camera de gătit, fumul poate curge de două ori pe întreaga distanță a camerei de gătit. Acest lucru asigură o temperatură mult mai consistentă a camerei de gătit și, prin urmare, o afumătoare mult mai bună pentru a găti.

Desigur, o afumătoare offset bună nu trebuie să fie o afumătoare cu flux invers. Am constatat doar că cel mai bun afumător offset este, de obicei, un afumător cu flux invers.

Cel mai bun afumător offset cu buget redus

Dyna-Glo DGO1176BDC-D Vertical Offset Charcoal Smoker

Dyna-Glo este un afumător offset vertical care este fabricat dintr-un calibru greu, oțel acoperit cu pulbere, care poate afuma până la 150 de livre de alimente deodată. Designul vertical este un pic diferit față de afumătoarele offset standard, dar funcționează foarte bine. Fumul din focarul offset este atras cu ușurință în camera de gătit și curge destul de uniform pe toate rafturile. Acest lucru elimină aproape complet una dintre cele mai mari probleme cu afumătoarele offset ieftine, gătitul neuniform. Construcția este bună, se scurge puțin fum în comparație cu alte modele și se simte solid. Are chiar și niște mânere rezistente pentru o manevrabilitate ușoară.

Alte caracteristici includ:

• 1176 de centimetri pătrați de suprafață totală de gătit înseamnă că puteți afuma pentru o mulțime de oameni deodată.
• Termometru încorporat pentru citirea temperaturii de bază.
• Cazetă de foc din oțel emailat cu porțelan, asigură o retenție maximă a căldurii și o aromă mare de afumătură.
• Sistem de gestionare a cărbunelui și a cenușii care folosește o a doua ușă, astfel încât să pierdeți cât mai puțină căldură la deschidere. Acest lucru face, de asemenea, curățarea foarte simplă, pur și simplu deschideți ușa, scoateți tava de cenușă și aruncați cenușa.
• Canal reglabil pentru un control suplimentar al temperaturii.
• Cele șase grătare de gătit reglabile pe înălțime vă permit să gătiți diverse alimente de diferite dimensiuni.

Principalele probleme ale Dyna-Glo sunt asamblarea și unele scurgeri de fum. Ne-a luat destul de mult timp să îl asamblăm și chiar și atunci când am terminat au existat câteva piese nealiniate. Poate că nu ne pricepem prea bine la asamblarea fumătorilor. Presupunem că asamblarea dificilă a dus la cea de-a doua problemă, care a fost scurgerea de fum. Nu a fost îngrozitor, dar a fost vizibil. Comparând-o cu unul dintre modelele de top și diferența este uriașă.

În ciuda tuturor dezavantajelor, Dyna-Glo este cea mai bună afumătoare offset pentru banii pe care îi ai, dacă ai un buget limitat. Veți obține rezultate excelente, curățare ușoară și puteți găti o mulțime de alimente deodată. Iar la prețul pe care îl are nu veți obține ceva mult mai bun.

Verifică cel mai recent preț pe Amazon.

Alternativă:

Char-Griller 1224 Smokin Pro 830 Square Inch Charcoal Grill with Side Fire Box

Dacă, din anumite motive, nu vă place Dyna-Glo, atunci Char-Griller Smokin Pro este o alternativă decentă. Este mai degrabă un afumător offset tradițional care folosește un tambur orizontal ca principală cameră de gătit. O caracteristică plăcută a Smokin Pro este faptul că focarul lateral poate fi scos și folosit ca un grătar de masă dedicat. Folosește oțel de bună calitate, acoperit cu pulbere și o suprafață de gătit de 830 de centimetri pătrați atunci când include cutia laterală. Dispune de tragere de cărbune detașabilă care vă permite să adăugați cărbune și să aruncați cenușa cu ușurință. Aceasta este o caracteristică plăcută și face ca gătitul și curățarea să fie mult mai simple.

Alte caracteristici includ:

• Gril de foc reglabil pentru un control suplimentar al temperaturii. Deși controlul temperaturii pe care îl aveți este minim, este totuși plăcut să îl aveți.
• Termometre încorporate care pot oferi o citire de bază a temperaturii.
• Două rafturi pentru mai multe opțiuni de gătit.

Char-Griller Smokin Pro este un afumător offset decent pentru începători, însă suferă de unele probleme tipice ale afumătoarelor offset ieftine. Faptul că nu este cu flux invers înseamnă că nu are o cameră de gătit foarte uniformă. Alimentele din partea dreaptă a camerei se gătesc mai repede decât cele din stânga. Calitatea construcției este puțin dezamăgitoare, iar la cel pe care l-am folosit, vopseaua a început să se cojească după câteva utilizări. De asemenea, acest lucru scapă mult fum! Mâncarea pe care a produs-o a fost totuși bună, a avut un inel de fum frumos și a fost foarte gustoasă. A fost doar o bătaie de cap să o gătești.

Multă lume apreciază Smokin Pro pentru posibilitățile de modificare. Am văzut o mulțime de oameni care au transformat acest afumător decent într-un afumător genial cu câteva modificări foarte simple. Dacă sunteți dispus să faceți acest lucru, atunci Char-Griller Smokin Pro devine dintr-o dată un preț foarte bun și este, probabil, cel mai bun afumător offset pentru acești bani. Dar trebuie să știi ce faci și trebuie să riști ca totul să meargă prost și să-ți distrugi afumătorul. Dacă sunteți dispus să vă asumați acest risc, atunci vă recomandăm cu căldură să luați unul.

Verifică cel mai recent preț pe Amazon.

Cel mai bun afumător offset cu rază medie de acțiune

Pit Barrel Cooker

Chiar dacă Pit Barrel Cooker nu este, din punct de vedere tehnic, un afumător offset, acesta gătește într-un mod foarte asemănător cu un afumător offset vertical. Fumul și căldura sunt produse departe de grătar și căldura se ridică, așa că îl vom lua în considerare pentru ceea ce facem.

Avem o recenzie completă a Pit Barrel Cooker aici, unde aruncăm o privire în profunzime asupra unuia dintre cele mai bune afumătoare pe care le puteți cumpăra.

Pit Barrel Cooker a avut destul de multă acoperire de când a fost lansat și asta pe bună dreptate. Acesta preia ideea unui Ugly Drum Smoker (UDS) și o rafinează în ceva genial. Este simplu și foarte ușor de utilizat. Este cu adevărat un afumător care se instalează și se uită. Și este fabricat din oțel de înaltă calitate de calibru 18 și este acoperit cu un email de porțelan pentru o rezistență și durabilitate sporite.

Alte caracteristici includ:

• Accesorii incluse în pachetul de bază. Acestea includ 8 cârlige de agățat din oțel inoxidabil și tije de agățat.
• Grila de cărbune detașabilă pentru o curățare ușoară a cenușii și o pornire ușoară a focului.
• Pit Barrel Cooker este surprinzător de portabil datorită unor mânere de transport rezistente și fiind surprinzător de ușor.
• Nu este nevoie să reglezi temperatura sau fumul.

Pit Barrel Cooker este unul dintre cele mai bune afumătoare disponibile astăzi. Are un preț bun, este simplu de utilizat și produce o mâncare grozavă pe care o poate face absolut oricine. Recomandăm cu căldură Pit Barrel Cooker și, cu excepția cazului în care doriți să cheltuiți o mulțime de bani pe un afumător offset de înaltă calitate, v-am recomanda să luați în schimb unul dintre acestea.

Verifică cel mai recent preț pe Amazon.

Alternativă:

Oklahoma Joe’s Highland Reverse Flow Smoker

Modelul de afumător offset Oklahoma Joe’s Highland este unul dintre cele mai ieftine afumătoare cu flux inversat pe care le puteți cumpăra. Faptul că este o afumătoare cu flux invers înseamnă că obțineți automat o calitate mai bună a afumătoarei care vă oferă rezultate mult mai uniforme și mai consistente de afumare. Modelul Highland are un total de 900 de centimetri pătrați de spațiu de gătit atunci când includeți camera de ardere. Acesta folosește o serie de patru deflectoare pentru a ajuta la ghidarea căldurii și a fumului prin camera principală. Toate aceste deflectoare sunt detașabile și vă permit să vă personalizați complet configurația după cum vă place cel mai mult. Afumătorul în ansamblu este destul de simplu de utilizat și, odată ce ați experimentat puțin cu configurarea deflectoarelor, veți fi gata să produceți unele dintre cele mai bune grătare pe care le-ați gustat vreodată.

Alte caracteristici includ:

• Camera de ardere conține un coș mare de combustibil din oțel inoxidabil și o ușă de curățare ușoară pentru îndepărtarea rapidă a cenușii.
• Totul este fabricat din oțel de calibru mare, care a fost acoperit cu porțelan pentru o izolație suplimentară și longevitate.
• Multiple clapete pentru un control ușor al căldurii și fumului.
• Rafturi frontale și inferioare pentru o calitate suplimentară a vieții atunci când gătiți și pentru depozitarea ușoară a cărbunelui.

În general, nu veți obține un afumător offset cu flux inversat mult mai bun, sau mai ieftin. Calitatea construcției este excelentă, este foarte durabilă și niciuna dintre vopsele nu a început să se exfolieze. Asamblarea este un pic de corvoadă și durează ceva timp, dar când ești gata de funcționare rămâi cu una dintre cele mai bune afumătoare offset din această gamă de prețuri. A existat o mică scurgere de fum de la cea pe care am folosit-o noi, așa că v-am recomanda să vă luați niște etanșatoare pentru afumătoare pentru a păstra cât mai mult fum și căldură în interior. Acestea fiind spuse, procesul de afumare propriu-zis a fost în regulă, iar deflectoarele personalizabile sunt un adaos grozav.

Verifică cel mai recent preț pe Amazon.

Cel mai bun afumător offset high-end

Smoke Hollow 4 în 1 grătar pe gaz/ cărbune cu focar

Smoke Hollow 4 in 1 este în principal un combo de grătar cu cărbune și gaz. Are, de asemenea, un grătar de prăjire și un focar, astfel încât se ridică la înălțimea numelui. Acest lucru înseamnă că este unul dintre cele mai versatile afumătoare de pe piață. Ne place ideea de combinație de grătar cu cărbune și gaz, deoarece vă permite confortul gazului dacă nu sunteți în stare să faceți grătare mai tradiționale. De asemenea, o mulțime de oameni pur și simplu nu au timp să gătească cu cărbuni de fiecare dată când doresc un grătar. Acest lucru vă oferă confortul de a avea tot ce aveți nevoie într-o bucătărie în aer liber într-un singur produs. Afumătorul funcționează ca un afumător offset tradițional. Aprindeți focul în focar, iar fumul este atras prin el în camera principală de gătit. Deoarece nu este o afumătoare dedicată, există câteva compromisuri, cum ar fi lipsa controlului asupra căldurii în comparație cu alte afumătoare offset, dar credem că pentru un produs de ansamblu, aceasta este o problemă destul de minoră.

Alte caracteristici includ:

• Toate grătarele de gătit sunt din fontă acoperită cu porțelan pentru o durabilitate maximă.
• Camera de ardere decalată are un control de lux al tirajului pentru a permite un control cât mai mare posibil asupra afumătoarei.
• Plantele de grăsime și cenușă ușor de glisat sub grătarele cu gaz și cărbune.

În general, aceasta este o afumătoare excelentă și este relativ ușor de utilizat având în vedere limitările. Ai putea să afumi pe o parte, să faci grătar în mijloc și să frigi pe cealaltă parte dacă vrei cu adevărat. Este într-adevăr un echipament strălucit de versatil.

Iată un video pentru a vă face o idee mai bună despre ce aveți de-a face:

Recomandăm Smoke Hollow 4 in 1 Gas and Charcoal Grill Combo ca fiind cea mai bună combinație de grătar cu cărbune și gaz pe care o puteți cumpăra astăzi, iar faptul de a avea și un afumător offset acolo este doar cireașa de pe tort.

Verificați cel mai recent preț pe Amazon.

Alternativă:

Oklahoma Joe’s Longhorn Reverse Flow Offset Smoker

Un alt Oklahoma Joe’s ajunge pe listă. De data aceasta Longhorn, care este fratele mai mare al lui Highland, care a fost prezentat mai devreme. Ambele Oklahoma Joe’s sunt foarte asemănătoare, cu excepția Longhornului care este mult mai mare. Se mândrește cu o suprafață de gătit de 1060 de centimetri pătrați, dacă includeți camera de ardere. Este o afumătoare offset cu flux inversat, așa că știți că procesul de gătire va fi cel mai bun care poate fi într-un afumător offset. Are același sistem cu patru deflectoare ca și Highland, care ne place foarte mult. Vă oferă atât de mult control și personalizare a modului în care gătiți.

Alte caracteristici includ:

• Camera de ardere conține un coș mare de combustibil din oțel inoxidabil și o ușă de curățare ușoară pentru îndepărtarea rapidă a cenușii.
• Toate sunt fabricate din oțel de calibru mare care a fost acoperit cu porțelan pentru o izolație suplimentară și longevitate.
• Multiple clapete pentru un control ușor al căldurii și fumului.
• Rafturi frontale și inferioare pentru un plus de calitate a vieții atunci când gătiți și pentru depozitarea ușoară a cărbunelui.
• Mânere cu atingere rece pentru a vă proteja mâinile de căldură.
• Roți de 10″ pentru mobilitate ușoară. Acestea au fost grozave pe Longhorn și s-au simțit foarte stabile și durabile.

Dacă sunteți în căutarea calității și ușurinței de afumare pe care o obțineți de la un afumător cu flux invers, atunci Oklahoma Joe’s Longhorn este unul dintre cele mai bune afumătoare offset cu flux invers pe care le puteți cumpăra. Vine cu probleme similare cu Highland, cum ar fi scurgerile de fum, dar pentru banii pe care îi costă va fi dificil să găsești ceva mult mai bun.

Verifică cel mai recent preț pe Amazon.

Alte opțiuni de luat în considerare sunt afumătoarele offset Horizon de foarte bună calitate (și preț), sau afumătoarele offset Lang.

Protecții și dezavantaje ale unei afumători offset

Protecții

• Mâncare de mare calitate care are un gust autentic de afumat (pentru că așa este). Întotdeauna veți obține cea mai bună carne afumată de la un afumător cu cărbune sau lemn. Nimic nu se compară cu gustul autentic al cărnii afumate cu cărbuni și un afumător offset vă va oferi acest lucru.
• Majoritatea afumătoarelor offset au o zonă de gătit foarte mare. Acest lucru este perfect pentru bucăți mai mari de carne. Dacă sunteți în căutarea unui afumător care poate face față la mai multe rafturi de coaste sau la mulți pui, atunci un afumător offset ar putea fi pentru dvs.
• Greav pentru modding. Dacă sunteți în căutarea unei pânze în mare parte goale, atunci un afumător offset ieftin este o modalitate excelentă de a face un afumător care este perfect pentru dumneavoastră.
• Acestea arată grozav. Designul clasic al unui afumător offset este ceea ce o mulțime de oameni asociază în mod natural atunci când aud cuvântul afumător.

Cons

• În general, mult mai multă muncă decât alte afumătoare. Nu este întotdeauna o afacere de genul „set it and forget it”. Totuși, acest lucru ar putea fi chiar pe gustul dvs. și dacă este așa, atunci un afumător offset este probabil pentru dvs. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor consideră că faptul că nu se poate seta și uita este un dezavantaj.
• Dacă nu cheltuiți o mulțime de bani pe un afumător offset de foarte bună calitate, probabil că va trebui să vă confruntați cu gradientul de temperatură. Aici este, în general, mult mai cald în apropierea focarului. Acest lucru creează o gătire puțin ciudată și poate duce la unele rezultate inegale. Dar, cu puțină practică, acest lucru poate fi folosit în avantajul dumneavoastră.
• Multe afumători offset folosesc mai mult combustibil decât alte afumători de aceeași mărime. Afumătoarele pe peleți tind să fie cele mai eficiente.

Cum să profitați la maximum de afumătoarea dvs. offset

Afumătoarele offset nu sunt niciodată cu adevărat setate și uitate, ele vor necesita întotdeauna un pic de îngrijire pentru a se asigura că gătesc întotdeauna la setările optime. Vom trece în revistă câteva sfaturi rapide pentru a vă face să profitați la maximum de afumătorul dvs. offset.

• Cu orice grătar cu cărbune sau afumător, vă recomandăm întotdeauna să folosiți un aprinzător de coș pentru a vă aprinde focul. Acestea fac pornirea unui grătar foarte ușoară și pot fi luate pentru câțiva dolari. Pentru a învăța cum să folosiți un dispozitiv de aprindere a coșului de fum, citiți ghidul nostru.
• Vă recomandăm să preferați cărbunele de lemn în locul lemnului, deoarece este mai ușor de aprins și de controlat. Am analizat cel mai bun cărbune de lemn și am trecut în revistă cărbunele în bucăți față de brichete pentru a face alegerea celui mai bun cărbune de lemn pentru afumătorul dvs. offset cât mai ușoară posibil.
• Preîncălziți afumătorul. Acest lucru vă va ajuta să păstrați timpi mai consecvenți și, de asemenea, va ajuta la prevenirea formării oricărui creozot amar.
• Utilizați termometre! Aceasta este o necesitate pentru orice gătit în aer liber și mai ales atunci când folosiți afumătoare. Un termometru digital bun pentru carne vă va permite să urmăriți cu precizie temperatura din interiorul cărnii și din interiorul camerei de gătit. Acest lucru vă va permite să produceți carne care este gătită la perfecțiune absolută, de fiecare dată.
• Mențineți capacul închis și afumătorul sigilat. Acesta este unul destul de evident, dar este atât de ușor să deschideți în mod absent capacul pentru a vă uita la mâncare. Nu o faceți. Lăsați termometrul să își facă treaba. Deschideți capacul doar atunci când termometrul indică temperatura ideală. De asemenea, vă recomandăm să folosiți etanșanți pentru afumătoare pentru a sigila orice fisuri sau spații din afumătorul dvs. offset. Acest lucru poate ajuta foarte mult la menținerea temperaturilor constante în timpul gătitului. Ne place să folosim LavaLock Silicon Adhesive și LavaLock Self Stick Tape.
• Afumătoarele offset sunt toate predispuse la rugină. Pentru a profita la maximum de achiziția dvs. vă recomandăm să aveți grijă de ea atunci când nu o folosiți. Puteți cumpăra o husă dedicată pentru majoritatea afumătoarelor sau pur și simplu păstrați-o la adăpost de ploaie atunci când nu este folosită.
• Puteți chiar să vă modificați afumătoarea offset. Afumătoarele offset sunt cele mai bune afumătoare de modificat și există multe modificări pe care le puteți face pentru a crea un produs mult mai bun. De exemplu, puteți adăuga deflectoare de căldură sau plăci de convecție pentru a ajuta la fluxul de aer și la distribuirea căldurii. Sau simple modificări la coșul de fum pot determina un flux de aer mai mare. Există o mulțime de idei de modificări disponibile și amazingribs.com are unele dintre cele mai bune modificări posibile pe care le puteți face.
• Puteți folosi, de asemenea, controlere automate de temperatură pentru afumătoare pentru a menține automat temperatura perfectă. Consultați rezumatul nostru pentru a vedea dacă acestea se vor potrivi afumătoarei dvs..
• Utilizați graficul nostru de timp și temperatură de afumare pentru a vă asigura că mâncarea dvs. este gătită la perfecție.
• Consultați ghidul nostru despre cum să vă condimentați noua afumătoare pentru a vă asigura că o condimentați corect.