În călătoria de luna trecută în Oahu, cea mai neașteptată filmare a călătoriei noastre s-a dovedit a fi cea pe care nu o voi uita niciodată. Discutasem cu Kim Johnson (vizionara din spatele Fundației Kokua Hawaii și soția cântărețului și compozitorului de muzică de platină, Jack) despre realizarea unui reportaj despre modul în care trăiește și se distrează în casa lor de pe North Shore. În curând a devenit evident că Kim nu era prea interesată să fie intervievată pentru un articol despre stilul de viață… dar noi abia am observat, deoarece ne-am lăsat purtați de viziunea ei sinceră pentru ceea ce a devenit o idee de poveste cu totul diferită. Deși conceptul era puțin în afara tărâmului filmărilor noastre obișnuite, întreaga noastră echipă a fost rapid convinsă de viziunea ei pentru povestea importantă pe care știa că o poate aduce la viață.
Kim și Jack locuiesc împreună cu cei trei copii ai lor pe Coasta de Nord din Oahu, unde se află (am descoperit) unele dintre cele mai bune poke bowls, shaved ice și surf break-uri din lume. A spune că este un loc „relaxat” este puțin spus; fără cămașă, fără pantofi în North Shore este un mod de viață. Și, deși familia îmbrățișează vibrațiile însorite ale vieții de pe insulă, ei sunt, de asemenea, avocați pasionați ai cauzelor care le sunt dragi – și nu ezită să se arunce cu capul înainte și să devină actori activi în promulgarea schimbării.
Am aflat rapid că atitudinea lui Kim de „du-te-cu-fluxul” ascunde un spirit războinic care este o forță continuă în aducerea de schimbări de mediu în Hawaii.
În dimineața de după primul nostru apel telefonic, ne-am trezit la o școală primară locală, cu jachetele de ploaie trase pe cap împotriva burniței care se rostogolise odată cu ceața. Cu munții și oceanul ca fundal, am vorbit cu copiii care ne-au împărtășit cu entuziasm ce culturi îngrijeau în acel moment, precum și o explicație remarcabil de pătrunzătoare despre fotosinteză, și am lucrat cu toții pentru a culege busuioc proaspăt pentru pesto-ul de nuci de macadamia pe care urma să îl pregătim cu prietenul lui Kim, renumitul bucătar Ed Kenney din Honolulu, mai târziu în acea zi.
Eram acolo pentru a afla despre inițiativa AINA In Schools a Fundației Kokua Hawaii, o mișcare de la fermă la școală înființată în 2006 pentru a le da copiilor posibilitatea de a-și cultiva propria hrană și de a reduce deșeurile. În timp ce cutreieram parcelele din grădină, am stat de vorbă cu Kim și am fost emoționată să aflu despre schimbările reale pe care AINA In Schools le face în viețile a mii de copii de pe întreaga insulă. Am vrut să învăț cât mai multe și să aflu cum aș putea pune în aplicare aceleași influențe pozitive acasă, atât în familia mea, cât și în școlile copiilor mei. Câteva dintre cele mai importante lucruri pe care le-am reținut despre această inițiativă, împreună cu câteva modalități simple prin care oricine se poate implica:
Educația nutrițională îi împuternicește pe elevi să încerce alimente noi și să facă alegeri sănătoase care vor dura o viață întreagă.
Ce puteți face: Descărcați și imprimați semnele de carte ale Fundației pentru prânzuri sănătoase & fără risipă, astfel încât să aveți mereu la dispoziție această resursă la îndemână atunci când prânzul dumneavoastră – sau al copiilor dumneavoastră – se simte învechit. Îmi plac ideile lor practice pentru a împacheta prânzuri nutritive și prietenoase cu mediul.
Învățarea bazată pe grădină transformă grădinile școlare (acum în 23 de școli din Hawaii!) într-un laborator de învățare în care sunt explorate toate materiile.
Ce puteți face: Susțineți un club de grădinărit, faceți voluntariat la o grădină școlară locală sau plantați o grădină acasă și recoltați propriile produse – iată un ghid excelent pentru construirea unui pat de grădină ridicat.
Hrană sănătoasă în campus crește numărul de produse locale în prânzurile și gustările școlare pentru a oferi alegeri sănătoase și pentru a sprijini fermele locale.
Ce puteți face: Fă-ți un obiectiv săptămânal să faci cumpărături la piața fermierului sau abonează-te la o cutie CSA de produse locale. Sprijinirea fermierilor locali nu este doar o modalitate importantă de a susține mediul înconjurător; produsele pe care le aduceți acasă sunt mai proaspete, mai sănătoase și mai gustoase.
Pentru a încheia această zi specială, am dus ierburile noastre proaspete direct în bucătăria lui Ed Kenney, în localul său casual plin de lumină, Kaimuki Superette. El a luat o pauză de la gătitul ofertelor din acea zi (gândiți-vă la clubul de ton ars și la pepene verde cu sare de chili și lămâie & jalapeño) pentru a le arăta copiilor cum să pregătească o porție de pesto folosind busuiocul pe care îl culeaseră cu doar o oră înainte.
În timp ce ne așezam cu toții să savurăm pastele amestecate cu paste proaspete și roșii cherry, a fost un memento că mâncarea este mai bună este atunci când este cu adevărat proaspătă și recoltată cu dragoste. Mantra bucătarului Kenney a rezumat ziua destul de perfect:
În primul rând local, organic ori de câte ori este posibil, cu aloha întotdeauna.