Halibut Fish and Chips

Această rețetă ușoară de Halibut Fish and Chips face peștele perfect crocant și fulgurant. Este o masă excelentă pentru familie, pe care o puteți face în orice seară a săptămânii.

Am încercat pentru prima dată pește și cartofi prăjiți cu halibut în timpul unei excursii de pescuit în Alaska. Felul de mâncare este ușor pane cu pesmet panko și prăjit rapid pentru o crustă aurie peste peștele fraged. Ca garnitură, nu omiteți „chipsurile” făcute în casă, sau cartofii prăjiți cu tăietură groasă.

Întotdeauna mi-au plăcut peștele și cartofii prăjiți de la Market Street Grill, restaurantul local de fructe de mare preferat al familiei mele. Și mi-am dat seama că o mare parte din asta are legătură cu deliciosul lor sos tartar. Așa că nu uitați să vă pregătiți propriul sos tartar de casă pentru a înmuia peștele și chipsurile.

Update: Am actualizat această postare cu sfaturi pentru a face pește și cartofi prăjiți într-un aparat de prăjit cu aer pentru o variantă mai sănătoasă a acestei rețete clasice. Noroc!

M-am întors din călătoria mea în Alaska cu 30 de kilograme de halibut! Ne-am distrat prinzându-l, dar s-ar putea să fi fost și mai distractiv când ne-am întors acasă la fratele meu și el ni l-a prăjit. Fratele meu îl îmbracă în pesmet Panko, astfel încât peștele este foarte crocant și delicios.

Apoi, când ne-am întors acasă din Alaska, am prăjit încă o porție cu niște cartofi prăjiți și l-am servit cu sosul meu tartar de casă preferat de la Market Street Grill. Uneori cred că mă duc la Market Street pentru halibut doar ca să pot mânca sosul tartar. (Este destul de bun și ca dip pentru cartofi prăjiți!)

Cum se prepară pește și cartofi prăjiți de halibut

Cel mai important lucru la această rețetă ușoară de pește și cartofi prăjiți este alegerea halibutului proaspăt. Căutați pește care este alb strălucitor, ferm și care nu are miros. De aici, aceasta este o rețetă de cină simplă, perfectă pentru un răsfăț la mijlocul săptămânii.

Facerea cartofilor prăjiți

În primul rând, pregătiți cartofii pentru cartofi prăjiți. Unul dintre secretele pentru a obține cartofi prăjiți cu adevărat crocanți este să înmuiați mai întâi cartofii tăiați. Acest lucru nu numai că împiedică cartofii să se coloreze în aer liber, dar ajută și la clătirea unei părți din amidon. Prin clătirea acestuia, marginile cartofilor tăi vor deveni crocante și aurii pe măsură ce se gătesc.

În al doilea rând, asigurați-vă că uleiul dvs. ajunge la 325°F pentru prima prăjire și la 375°F pentru a doua prăjire. Dacă este mai rece, și cartofii vor absorbi uleiul, în loc să se gătească. Ar trebui să auziți un sfârâit susținut pe tot parcursul timpului în care cartofii sunt scufundați în ulei.

În cele din urmă, prăjirea dublă a cartofilor prăjiți este esențială. Aceasta asigură că bucățile de cartofi sunt gătite până la capăt și că au o crustă fermă la exterior. A doua prăjire va fi mai fierbinte și mai rapidă decât prima.

Dăruirea & Prăjirea halibutului

Postul următor în această rețetă este, bineînțeles, peștele în sine. Înainte de a vă apuca de gătit, tăvăliți halibutul în făină condimentată, ouă și pesmet panko. Aveți nevoie doar de un strat ușor pentru a obține un halibut prăjit super crocant și de culoare aurie.

Încă o dată, asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte (dar nu prea fierbinte!) înainte de a începe să prăjiți peștele. Întoarceți cu grijă peștele la jumătatea gătitului dacă fileurile nu sunt complet scufundate în ulei. Transferați fiecare bucată pe o foaie de copt tapetată cu prosop de hârtie și păstrați-le la cald în cuptor în timp ce terminați de prăjit.

Cum se prepară pește și cartofi prăjiți la friteuza cu aer

Puteți adapta cu ușurință această rețetă la friteuza cu aer. Pentru a face acest lucru, preîncălziți friteuza cu aer la 360°F. Panați peștele și stropiți ușor fiecare fileu cu ulei vegetal. Coaceți în friteuza cu aer preîncălzită timp de aproximativ 10 minute, sau până când se rumenesc ușor. Peștele trebuie să atingă o temperatură internă de 145°F.

Puteți face chiar și chipsurile în friteuza cu aer. Folosiți rețeta mea de cartofi prăjiți delicioși cu usturoi și parmezan în air fryer – cred că o să vă placă la nebunie!

Mai multe rețete ușoare de cină în timpul săptămânii

Iată alte câteva dintre cele mai populare mese ale mele în timpul săptămânii, pe care să le încercați în continuare:

• Air Fryer Pizza Pockets este o altă utilizare fantastică pentru friteuza dvs. cu aer, de data aceasta pentru a face mini-pizze cu brânză.
• Thai Chicken Burritos este o rețetă de cină ușor picantă, plină de proteine și ușor de transportat.
• Thai-Style Pressure Cooker Fish de la Pressure Cooking Today este un alt mod sănătos și ușor de a găti pește la domiciliu.
• Crispy Baked Salmon de la Taste and Tell Blog este o altă rețetă de pește crocantă și plină de arome pe care să o încercați.