Această rețetă de Paleo Apple Crumble este cât se poate de ușoară când vine vorba de prepararea desertului de la zero. Veți avea nevoie doar de o mână de ingrediente, 5 minute sau cam așa ceva de pregătire ușoară și 45 min la cuptor. Nu conține grâu, cereale, gluten, lactate și zahăr rafinat, dar nu ai ști niciodată asta!
Această rețetă de Apple Crumble este o adaptare a versiunii clasice a lui Donna Hay. Fiind o persoană care nu știe să gătească pentru a-și salva sufletul, iubesc cu adevărat simplitatea rețetei Classic Apple Crumble a Donnei Hay. Cu doar câteva modificări ale ingredientelor și ale măsurătorilor, am reușit să realizez un desert foarte delicios și de sezon (este toamnă și Ontario este invadat de mere delicioase!).
În loc de făină de grâu, am folosit făină de manioc. Îmi imaginez că prima întrebare pe care o vor avea oamenii va fi: „pot folosi făină de migdale sau de cocos?”. La care aș răspunde, sunt sigur că se poate, dar, personal, nu sunt un fan al texturii.
În loc de zahăr pudră, am folosit sirop de arțar, pentru că Canada, și pentru că e delicios! Îmi imaginez că a doua întrebare pe care o vor avea oamenii este: „pot folosi zahăr de cocos, agave sau miere?”. La care eu aș răspunde: da! Tu ești șefa, compot de mere! Deși s-ar putea să trebuiască să umblați la volume dacă treceți de la umed la uscat.
În loc de fulgi de ovăz, am folosit nuci tocate. Cred că înțelegeți unde vreau să ajung, așa că da, puteți folosi nuca voastră preferată. Nucile pecan sau migdalele feliate ar fi și ele delicioase!
Am înlocuit untul cu ghee. Îmi imaginez că și uleiul de nucă de cocos ar funcționa la fel de bine, dar probabil că ar conferi o anumită aromă de nucă de cocos, care știu din multe e-mailuri că nu este preferată de toată lumea!
În sfârșit, cred că ați putea folosi cam orice măr vă place. Prima dată când am testat această rețetă, am folosit exclusiv Granny Smith. A doua oară, am făcut-o cu un sortiment de Granny Smith, Golden Delicious și Macintosh, pentru că asta aveam la îndemână. Trebuie să recunosc că am preferat acrișorul de la Granny Smiths față de dulceața crumble-ului. Dar ambele au fost foarte delicioase!
Unul dintre lucrurile pe care le iubesc la prepararea acestui Paleo Apple Crumble este cât de iertător este. În ceea ce privește rețeta, măsurătorile precise nu sunt la fel de critice pentru un crumble ca, să zicem, patiseria. La fel, puteți fi cât de „rustic” doriți cu prezentarea. Distrați-vă și implicați și copiii, zic eu!
Chiar dacă stricați lucrurile iremediabil, pur și simplu acoperiți Crumble-ul de mere Paleo cu câteva linguri de înghețată de vanilie preferată, fără lapte (mie îmi place Coconut Bliss).
Cobbler, Crisp, Crumble?
Un lucru pe care îl mărturisesc, este confuzia pe care o fac între crumble, crisps și cobblers (ca să nu mai vorbim de Pandowdys, Bettys, Grunts și Slumps). După o scufundare adâncă în rețeaua întunecată a deserturilor coapte, am ieșit doar cu o claritate relativă. Se pare că toate sunt mai mult sau mai puțin la fel, dar se disting prin topping.
Cobblers au un topping de biscuiți sau de aluat de plăcintă.
Crisps conține adesea un topping de zahăr, unt, făină, nuci și ovăz. Ovăzul este partea „crocantă”.
Crumble-urile, spre deosebire de crisps, conțin rareori ovăz și în schimb se bazează pe un topping de tip streusel din unt, făină și zahăr.
Din moment ce acest Paleo Apple Crumble nu conține ovăz și, într-adevăr, se bazează pe o rețetă de crumble cu autoritate, mă simt destul de încrezător în a-l intitula ca atare. Dar, din nou, ce știu eu?
Paleo Apple Crumble
Ingrediente
Pentru umplutură:
- 6 mere medii Granny Smith decojite, decojite și tăiate în cubulețe
- ½ cană de sirop de arțar 100% organic pur
- 2 linguri de suc de lămâie
- ½ linguriță de scorțișoară
pentru toppingul de crumble:
- 1 cană de făină de manioc
- ¼ cană de făină 100% pură, sirop de arțar organic
- 1/2 linguriță de scorțișoară pudră
- 1 ceașcă de nuci – tocate grosier
- ½ ceașcă de ghee – topit
Instrucțiuni
pentru Umplutura:
-
Preîncălziți cuptorul la 350F. Adăugați merele, siropul de arțar, sucul de lămâie și scorțișoara într-un castron mare și amestecați-le pentru a le combina. Transferați umplutura într-o tigaie de fontă de 10″ sau într-un vas rezistent la cuptor.
Pentru Crumble Topping:
-
Adaugați făina de manioc, nucile, siropul de arțar, scorțișoara și ghee într-un castron mare și amestecați până se combină.
-
Spuneți crumble-ul peste umplutura de mere și transferați tigaia în cuptor. Coaceți timp de 40-45 de minute, sau până când crumble-ul este auriu și merele bolborosesc.
-
Serviți imediat cu înghețată de vanilie, fără lapte.
.