Pescado a la plancha

Versiunea în limba engleză

Deși noi îi spunem pescado a la plancha, este de fapt pește prăjit la tigaie, cel puțin în Chile, unde nu este obișnuit să ai o plită în casă. Desigur, numele nu contează prea mult pentru că este un fel de mâncare atât de recunoscător, simplu și delicios. La mine acasă este întotdeauna un succes cu copiii și adulții deopotrivă.

Trucul pentru acest fel de mâncare este să nu mișcați peștele până când nu a format o crustă și s-a desprins singur din tigaie, așa că folosiți ceasul și nu-l atingeți până când nu sună.

Aceasta este un stropitor, așa că, dacă aveți un capac rezistent la stropire, păstrați-l la îndemână. Restul este pește proaspăt, o tigaie bună și o spatulă bună. Sper să vă placă și să vă scape de probleme.

Ar putea fi interesat și de rețeta: Crochete de pește

Pește la grătar

pentru 4 persoane
Ingrediente:

4 fileuri de pește alb curat (merluciu sau pește, în SUA catfish)
ulei
sare și piper
Asezonare completă, opțional (amestec de oregano, chimen, coriandru, usturoi, piper și sare)
parsley și lămâie pentru a servi

Preparare:

Pe o farfurie sau tavă puneți 2 straturi de prosop de hârtie absorbant.
Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu, aproximativ 2-3 minute.
Puneți fileurile de pește pe hârtie și, folosind mai multă hârtie, uscați-le bine.
Adaugați ulei în tigaia fierbinte, aproximativ 1 lingură. Se va încălzi imediat.
Puneți 2 fileuri de pește sau 4 dacă tigaia este mare. Acestea nu trebuie să se suprapună. Se condimentează cu sare, piper și condimente complete, dacă se dorește.
Căliți timp de 3 minute. Nu se amestecă. După 3 minute, întoarceți cu o spatulă, asezonați și gătiți 2-3 minute pe cealaltă parte, în funcție de grosimea peștelui.
Îndepărtați pe farfurie și serviți imediat sau acoperiți cu folie de aluminiu sau un capac de oală pentru a nu se răci.
Gătiți celelalte fileuri. Se servește cu pătrunjel presărat deasupra și lămâie.