Rețetă de prăjit arbi cu fotografii pas cu pas – colocasia condimentată sau rădăcini de taro prăjite pentru festivalul Navratri. arbi se mai numește și seppankizhangu în limba tamil.
Încă o rețetă simplă și ușoară pentru sezonul de post făcută cu arbi. Colocasia sau arbi este din nou unul dintre acele ingrediente pe care le folosim în timpul postului religios. Colocasia, ignama și cartofii dulci sunt alternative mai bune la cartofi, în timpul postului și, de asemenea, dacă v-ați plictisit de cartofi :-). puteți, de asemenea, să aruncați o privire la această colecție de rețete cu arbi pentru post.
Substituiri pe care le puteți face în această rețetă de frigărui seppankizhangu
- Dacă nu aveți pudră uscată de mango, atunci puteți folosi suc de lămâie în locul ei.
- Dacă nu aveți semințe de carom, atunci puteți folosi semințe de chimen.
Acest arbi fry poate fi mâncat ca garnitură, gustare sau chiar cu Rajgira paratha împreună cu niște chutney verde sau cașcaval. Eu am servit împreună cu Vrat ki khichdi (orez samvat sau mei de grajd khichdi).
Dacă sunteți în căutare de mai multe rețete Navratri, atunci verificați:
- Vrat ki dahi arbi
- Kaddu sabji
- Sabudana khichdi
- Vrat ki kadhi
- Vrat ke aloo
Dacă ați preparat această rețetă, nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în căsuța dvs. poștală, înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
arbi fry
De Dassana Amit
Ingrediente
- ▢ 250 grame de arbi (rădăcini de taro sau colocasia sau seppankizhangu)
- ▢ 2 căni de apă pentru gătit arbi sub presiune
- ▢ ¼ linguriță ajwain (semințe de carambol)
- ▢ ½ linguriță de piper negru zdrobit sau ⅓ linguriță de pulbere de piper negru (pulbere de kali mirch)
- ▢ ½ linguriță de pulbere de chimen (pulbere de jeera)
- ▢ ½ linguriță de mango uscat pulbere de mango (amchur) sau pudră uscată de rodie
- ▢ 1 ardei iute verde mic tocat sau ¼ linguriță pudră de ardei iute roșu
- ▢ ½ lingură ulei de arahide (moongphali ka tel)
- ▢ 1 lingură de frunze de coriandru sau mentă tocate mărunt frunze
- ▢ sare grunjoasă (comestibilă și de calitate alimentară) (sendha namak), după cum este necesar
.
Instrucțiuni
fierberea arbi
-
Spălați foarte bine 250 de grame de arbi în apă. Apoi puneți-i într-un aragaz. Adăugați 2 căni de apă. Gătiți arbi la presiune timp de 2 până la 3 fluierături sau timp de 8 până la 10 minute la foc mediu.
-
Când presiunea se reduce singură, deschideți capacul și verificați gradul de coacere al arbi. Un cuțit trebuie să alunece ușor prin arbi. Dacă nu, atunci gătiți sub presiune timp de 1 fluier.
-
Când arbi se răcește sau devine cald, decojiți-l și apoi tăiați-l în rondele de 1/4 până la 1/3 de inch. Păstrați-le deoparte.
Faceți arbi prăjit
-
Într-o tigaie mică, încălziți 1/2 lingură de ulei de arahide. Adăugați 1/4 linguriță de semințe de ajwain/semințe de carom.
-
Sărați semințele de carom timp de câteva secunde până când devin fragede.
-
Apoi adăugați arbi tăiat felii. Amestecați și amestecați arbi cu restul ingredientelor.
-
Continuați să amestecați &sărați timp de 3 minute la foc mic.
-
Apoi adăugați următoarele condimente – 1/2 linguriță de piper negru zdrobit, 1/2 linguriță de pudră de chimen, 1 chili verde mic (tocat). Dacă folosiți pudră de ardei iute roșu, atunci puteți adăuga 1/4 linguriță de pudră de ardei iute roșu.
-
Agitați și amestecați condimentele cu arbi. Condimentați cu sare grunjoasă.
-
Apoi adăugați 1/2 linguriță de pudră uscată de mango/amchur. În loc de pudră uscată de mango, puteți adăuga și 1/2 linguriță de pudră uscată de rodie.
-
Mestecați și amestecați foarte bine.
-
Sărați și întoarceți fiecare bucată pentru a obține o prăjire și o rumenire uniformă a feliilor de arbi.
-
Închideți focul și adăugați la final 1 lingură de coriandru tocat sau 1 lingură de frunze de mentă.
-
Să amestecați și serviți arbi prăjit ca garnitură cu samvat rice khichdi sau samvat rice pulao sau kuttu ke parathe sau rajgira paratha.
Informații nutriționale Valori aproximative
Grăsimi 4g6%
Calciu 61mg6%
Îți plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.
Tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe acest url.
Îți place această rețetă?
Prindeți-o acum pentru a o ține minte mai târziu
Prindeți rețeta acum
Cum se prepară seppankizhangu fry sau arbi fry
1. Clătiți foarte bine 250 de grame de arbi în apă. Apoi puneți-le într-un aragaz. Adăugați 2 căni de apă. Gătiți arbi la presiune timp de 2 până la 3 fluierături sau timp de 8 până la 10 minute la foc mediu.
2. Când presiunea se calmează de la sine, scoateți capacul de la aragaz. Verificați gradul de coacere al ardeiului. Un cuțit trebuie să alunece ușor prin arbi. Dacă nu, mai gătiți sub presiune pentru încă 1 fluierat.
3. Când arbi se răcește sau devine cald, decojiți-l și tăiați-l în rondele de ¼ până la ⅓ inch. Păstrați deoparte.
Facerea frigăruilor seppankizhangu
4. Într-o tigaie mică, încălziți ½ lingură de ulei de arahide. Adăugați ¼ linguriță de semințe de ajwain/carom.
5. Prăjiți semințele de carom timp de câteva secunde până când devin fragede.
6. Apoi adăugați arbi tăiat felii.
7. Se amestecă și se amestecă arbi cu restul ingredientelor.
8. Se continuă să se amestece & se sotează timp de 3 minute la foc mic.
9. Apoi adăugați următoarele condimente – ½ linguriță de piper negru zdrobit, ½ linguriță de pudră de chimen, 1 ardei iute verde mic (tocat). Dacă folosiți pudră de chili roșu, atunci puteți adăuga ¼ linguriță de pudră de chili roșu.
10. Amestecați și amestecați condimentele cu arbi.
11. Se condimentează cu sare grunjoasă.
12. Adăugați apoi ½ linguriță de pudră uscată de mango/amchur. În loc de pudră uscată de mango, puteți adăuga și ½ linguriță de pudră uscată de rodie/anardana.
13. Amestecați și amestecați foarte bine.
14. Se rumenește și se întoarce fiecare bucată pentru a obține o prăjire și rumenire uniformă a feliilor de arbi.
15. Opriți focul și la final adăugați 1 lingură de coriandru sau frunze de mentă.
16. Amestecați și serviți arbi fry ca garnitură cu Samvat rice khichdi sau Samvat rice pulao sau Kuttu ke parathe sau rajgira paratha.
.