1. Somon pe scândură – Așezați fileul de somon pe o suprafață plană și treceți degetul de-a lungul fileului, de la cap la coadă, pentru a verifica dacă există oase de ac. Dacă simțiți puncte dure, îndepărtați-le cu o pereche de pensete de pește curate.
2. Pregătiți grătarul pentru o prăjire directă, la foc mic (aproximativ 350F). Așezați câteva bucăți de lemn de cireș (dacă se dorește un plus de fum) deasupra cărbunilor și închideți capacul.
3. Așteptați ca fumul să înceapă să iasă din grătar și grătarul să ajungă la aproximativ 350F.
4. Încingeți o parte a scândurii pre-înmuiate timp de aproximativ 5-7 min. direct pe grătar, deasupra cărbunilor. Veți auzi niște crăpături și pocnituri la marcajul de 5-7 minute, ceea ce înseamnă că scândura se carbonizează, acest lucru face o treabă excelentă în adăugarea de aromă de fum la somon. Întoarceți scândura astfel încât partea carbonizată să fie în sus și așezați somonul pe scândură. Asezonați somonul cu condimentele dorite, apoi puneți deasupra izvoarele de mărar și lămâile feliate.
5. Așezați scândura cu somonul în centrul grătarului, la foc direct. Închideți capacul și prăjiți somonul timp de aproximativ 30 de minute. Verificați fileul după 20 de minute cu un termometru iGrill. Când fileul atinge 135F în cea mai groasă parte a fileului, scoateți-l de pe grătar. Pentru cea mai bună aromă și prezentare, păstrați somonul pe scândură atunci când îl serviți.
.