Uleiuri vegetale – Comparație, costuri și nutriție – Spend Smart. Mănâncă inteligent. – Iowa State University Extension and Outreach

În timp ce căutam uleiul de canola din dulap săptămâna trecută, în timp ce făceam niște prăjituri, am ajuns să mă uit la diferitele uleiuri pe care le am la îndemână. Uleiul de canola și uleiul de măsline sunt în partea din față a dulapului pentru că acestea sunt cele pe care le folosesc cel mai des, dar mai am și ulei de arahide și ulei de susan. Unii s-ar putea să se întrebe, precum soțul meu, de ce am patru tipuri diferite de ulei. Tipul de ulei pe care îl folosesc depinde de tipul de mâncare pe care o pregătesc. Pentru coacere, îmi place să folosesc ulei de canola, dar pentru prăjirea sau sotarea legumelor, folosesc ulei de măsline.

Când vă decideți ce fel de ulei veți cumpăra, luați în considerare trei lucruri: 1) la ce va fi folosit, 2) cât costă și 3) nutriția. Mai jos este o comparație a uleiurilor utilizate în mod obișnuit. Veți observa că uleiul de măsline este mai scump decât uleiul de canola sau cel vegetal, dar țineți cont de faptul că, de obicei, rețetele cer cantități mici de ulei de măsline, astfel încât o sticlă durează mult timp.

*de obicei obținut dintr-o combinație de porumb, soia și/sau semințe de floarea-soarelui

**există versiuni deschise și închise la culoare ale uleiului de susan

***Costurile au fost găsite la magazinele alimentare din Iowa Centrală

Acesta este un grafic care compară valoarea nutritivă a diferitelor grăsimi și uleiuri. Grăsimile saturate și trans cresc nivelul de colesterol și nu sunt sănătoase pentru inimă. Grăsimile polinesaturate și mononesaturate sunt considerate grăsimi „bune”. Uleiurile bogate în grăsimi mononesaturate sunt deosebit de sănătoase pentru inimă, deoarece reduc nivelul de LDL, tipul „rău” de colesterol. Înlocuirea grăsimilor și uleiurilor mai bogate în grăsimi saturate și trans cu cele mai bogate în grăsimi mononesaturate și polinesaturate este bună pentru sănătate.

Am observat, de asemenea, în timp ce mă aflam în magazinul alimentar, câteva noi amestecuri de uleiuri. Există un ulei Natural Blend care este o combinație de ulei de canola, floarea-soarelui și soia. A costat 3,59 dolari pentru o sticlă de 48 de uncii lichide. Celălalt nou pe care l-am observat se numea Omega și era o combinație de ulei de canola și ulei de măsline extravirgin. A costat 3,99 dolari pentru o sticlă de 48 de uncii lichide.

Pentru cea mai bună calitate, păstrați uleiul într-un loc răcoros și întunecat și înlocuiți-l dacă are un miros „amar” sau „neplăcut”.

Vizionați videoclipul nostru recent „How To” și învățați cum să vă faceți propriul dressing pentru salată folosind uleiurile din dulapul dumneavoastră.

.