Saludables bocaditos de coco que seguramente le encantarán. Estas pequeñas alegrías se ven hermosas en la mesa navideña. Están completamente libres de culpa, cargados de cosas SALUDABLES y hechos sin azúcar refinado.
Soy realmente un gran fan del coco. Un gran fan. Pero hasta hace un año no sabía que comer un coco es realmente saludable para mi cuerpo. Para ser totalmente sincera, hasta hace un año no sabía mucho sobre ese esplendor tropical.
Por ejemplo, no sabía que se puede hacer leche de coco con harina de coco en casa. O que hay un aceite de coco con el que se puede cocinar, o que se puede sustituir la harina blanca de uso general por harina de coco al hacer pasteles o pan.
Ahora que sé todas estas cosas maravillosas sobre el coco y cómo su consumo contribuye a mi salud, el coco es mi superalimento favorito junto al chocolate, y un imprescindible en mi cocina.
Y como soy una gran fanática de las bolas energéticas – las Bolas Energéticas de Cúrcuma y las Bolas de Pastel de Zanahoria son mis favoritas, hacer estos Bocaditos Saludables de Coco fue algo natural cuando redescubrí el coco.
Para hacer estos saludables bocaditos de coco sólo necesitarás 4 ingredientes – coco rallado sin azúcar, aceite de coco, miel y extracto de vainilla.
Además, necesitarás un procesador de alimentos con la extensión para moler o un molinillo de café común. Mientras muele los copos de coco en el molinillo eléctrico, algunos de los aceites del coco se liberan y obtendrá una mezcla húmeda y densa, algo así como la mantequilla de coco.
Transfiera la mezcla a un bol y añada los demás ingredientes. Revuelve hasta que obtengas una masa espesa como una pasta. El coco absorberá los líquidos del aceite y el jarabe combinará todo en una masa compacta.
Yo formé bolitas de coco del tamaño de un bocado con mis manos, y usé una cucharilla para dosificar. Cuando pongas un trozo de la mezcla en tu mano, el aceite de coco se derretirá lentamente para que puedas dar forma a tu bola bien. Una vez que usted hizo una bola, rodar en un coco rallado inmediatamente.
El ingrediente principal de estas bolitas de coco es un superalimento – el aceite de coco. El aceite de coco es muy saludable y si aún no lo has incorporado a tu dieta diaria, ¡hazlo! Ayuda a reducir el colesterol malo, mejora la absorción de vitaminas y minerales, tiene un efecto positivo sobre el azúcar en sangre y preserva la salud de nuestro corazón. También fortalece el sistema inmunológico y mejora la digestión y ayuda a la pérdida de peso.
El aceite de coco también contiene ácidos grasos de cadena media que se digiere fácilmente en el organismo humano y se convierte casi inmediatamente en energía. Así que estos dulces bocados de coco son en realidad como una pequeña bomba de energía saludable.
Ponga los bocados de coco saludables en un recipiente y refrigérelos. Tómelos como una golosina, una merienda o sírvalos como postre en su mesa festiva. Estos bocaditos energéticos también son buenos como tentempié después del entrenamiento.
¡Disfruta!
Saludables bocados de coco
Ingredientes 1x2x3x
- 2 tazas de coco rallado sin azúcar y más para espolvorear
- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
- 3 cucharadas de aceite de coco virgen extra
- 1 cucharadita de de extracto de vainilla
Instrucciones
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Pulsa el coco rallado en una picadora durante unos segundos hasta que los copos suelten parte de los aceites y la textura se vuelva húmeda y densa. Pasa la mezcla a un bol y añade los demás ingredientes. Remover con una cuchara hasta obtener una pasta espesa.
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Dejar la mezcla durante unos minutos a temperatura ambiente, y luego transferirla a la nevera durante 20 minutos hasta que la mezcla se vuelva firme y se endurezca.
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Disponer de la mezcla con una cucharilla y formar pequeñas bolas del tamaño de un bocado con la mano. Inmediatamente rodar una bola en coco rallado y colocar en un papel encerado.
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Colocar los bocados de coco terminados en un refrigerador para enfriar completamente. Mantener en un lugar fresco hasta el momento de servir.
Nutrición
Estas son mis selecciones para esta receta:
Xoxo, Natalie
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