Förväntningar på stilen
Hoppig, bitter och måttligt stark som en amerikansk IPA, men med en viss karamell-, karamell- och/eller mörk fruktmaltkaraktär. En Red IPA behåller den torra avslutningen och den magra kroppen som gör IPAs så drickbara, men är lite mer smakrik och maltig än en amerikansk IPA utan att vara söt eller tung.
Utseende
Färgen sträcker sig från ljust rödaktigt bärnstensfärgat till mörkt rödaktigt koppar. Bör vara klar, även om ofiltrerade torrhumlade versioner kan vara lite dimmiga. Medelstort, gräddfärgat skum med god uthållighet.
Aroma
Måttlig till stark, fräsch humlearom med en eller flera egenskaper hos amerikansk humle eller humle från den nya världen, t.ex. tropiska frukter, stenfrukter, citrusfrukter, blommiga, kryddiga, bär, melon, tall, kåda osv. Många versioner är torrhumlade och kan ha ytterligare en frisk humlearom; detta är önskvärt men inte nödvändigt. Gräsighet bör vara minimal, om den finns. En medel-låg till medelhög maltsöt arom blandar sig väl med humlevalet och har ofta karamell-, karamell-, toffee-, rost- och/eller mörk fruktkaraktär. Fruktkänsla från jästen kan också påvisas i vissa versioner, även om en neutral jästkaraktär också är acceptabel. En återhållsam alkoholnot kan förekomma, men den bör i bästa fall vara minimal. Nya humlesorter släpps ständigt och bör inte begränsa denna stil.
Smak
Hoppsmaken är medelhög till mycket hög och bör återspegla en amerikansk eller ny världs humlekaraktär, t.ex. citrus, blommig, tall, harsyra, kryddig, tropisk frukt, stenfrukt, bär, melon osv. Medelhög till mycket hög humlebitterhet. Maltsmaken bör vara medel-låg till medelhög och är i allmänhet ren men maltsöt i början med medelmåttan mörk karamell-, toffee-, rost- och/eller mörk fruktmaltsmak. Valet av malt och humle bör komplettera och förstärka varandra, inte krocka. Nivån på maltsmaken bör inte inverka negativt på humlens bitterhet och smakpresentation. En låg fruktighet som härrör från jästen är acceptabel men inte nödvändig. Torr till medeltorr eftersmak; restsötma bör vara medel-låg till ingen. Bitterhet och humlesmak kan finnas kvar i eftersmaken men får inte vara hård. En mycket lätt, ren alkoholsmak kan noteras i starkare versioner.
Munkkänsla
Mediumlätt till medelhög kropp, med en mjuk konsistens. Medelhög till medelhög kolsyra. Ingen hård humlebaserad strävhet. Mycket lätt, smidig alkoholuppvärmning som inte är ett fel om den inte inkräktar på den totala balansen.