Ett copycatrecept på de berömda kringlorna som är så svåra att motstå!
Jag har varit sugen på kringlor i flera veckor, men jag har inte haft tid att göra dem förrän nu. Min syster &Jag gjorde dessa tillsammans eftersom förra gången jag gjorde dem blev mina inte särskilt fotovärdiga. Min syster är mycket bättre än jag på att rulla ut pretzeldegen. Jag kunde inte förstå varför mina alltid blev tjockare. Efter att ha sett min syster rulla ut degen tror vi att tricket är att rulla degen framåt med handflatorna och sedan ta tillbaka den, rulla den framåt igen, tills den blir ungefär lika tunn som en penna. Använd inte heller mjöl för att rulla ut kringlorna, använd olja! Det fungerar jättebra, seriöst!
Om du vill ha kringlor i Auntie Anne-storlek så ger det här receptet 6 stora kringlor. Den här gången bestämde vi oss dock för att göra våra lite mindre så vi fick 12 kringlor. Jag tycker att det här receptet smakar ganska nära den riktiga, jag har två olika recept som jag använder för att göra kopior, men jag älskar den här versionen eftersom den är snabbare!
Om du vill ha något sötare så smakar de här riktigt bra beströdda med kanel & socker istället för salt! De påminde mig om elefantöron som de säljer på mässor. De är förmodligen som Auntie Anne’s cinnamon & sugar pretzels men jag har aldrig ätit en sådan.
*Om du inte vill knåda degen för hand kan du bara hälla alla ingredienserna i en brödmaskin eller en stativmixer utrustad med en degkrok & låt den knåda i cirka 5 minuter.
- Degen:
- 1 kopp mjölk
- 1 paket (2¼ tesked) aktiv torrjäst
- 3 matskedar packat ljusbrunt socker
- 2¼ koppar allmängods mjöl, plus mer för knådning
- 2 matskedar smör, mjukt
- 1 tesked finsalt
- ———-
- Sodabadet:
- ¼ kopp bakpulver
- 2½ kopp varmt vatten
- ———-
- 4 matskedar smält smör för pensling
- grovt salt för topping
- Makla kringlorna: Värm mjölken i mikrovågsugn (ca 30 sekunder); häll över i en medelstor skål & tillsätt jäst. Låt det sitta ca 2 minuter; rör i brunt socker och 1 kopp mjöl med en träsked. Tillsätt 2 matskedar mjukt smör; blanda. Tillsätt resterande 1¼ kopp mjöl och salt för att göra en klibbig deg. Vänd ut på en lätt mjölad yta & knåda, tillsätt mer mjöl vid behov, knåda ca 5 minuter. Forma till en boll, lägg den i en lätt smord skål och täck den med plastfolie eller kökshandduk. Låt jäsa tills de har fördubblats i storlek, ca 1 timme.
- Värma ugnen till 450 grader och klä bakplåtspapper med pergamentpapper, non-stick matta eller smörj med smör.
- Dela degen i 6 bitar. Använd en lätt oljad yta för att rulla och sträcka ut varje bit med handflatorna till en 30-tums rep. Forma varje rep till en kringelform.
- För sodabadet: Lös upp bakpulver i varmt vatten i en grund bakform. Doppa varje kringla i det och placera den sedan på det förberedda bakplåtspappret.
- Bak 10 till 12 minuter eller tills ovansidorna blir gyllenbruna.
- Smält de resterande 4 matskedar smör i en grund skål. Pensla kringlor med smör eller doppa dem i smöret. Strö över grovt salt.
Receptet är något anpassat från Food Network.
