Bär

Idaho odlar en mängd olika bär, bland annat jordgubbar, blåbär, hallon och björnbär. Om du är ute och letar kan du hitta icke-domesticerade hillebär.

Bärgrunder

Bärbär

De första bären som blir tillgängliga i slutet av maj eller början av juni, beroende på vädret. Jordgubbar från Idaho känns bäst igen på sin fylligt röda färg, sina små frukter och sin sötaste smak. Lokalt odlade bär smakar bättre än jordgubbar som odlas och importeras från andra delstater som skördas medan de fortfarande är gröna för att ge tid för transport. Lokala jordgubbar plockas först när de är helt mogna för att ge den sötaste frukten.

Vad man ska leta efter: Detta bär är snabbt förstört, så se till att välja fylliga, täta, röda bär med gröna lock som sitter stadigt fast på frukten. Eftersom jordgubbar inte mognar efter att de har plockats, undviker du mattfärgade bär och bär med gula eller gröna fläckar på skalet.

Blåbär

Idaho blåbär kommer från en långlivad, flerårig, trädbevuxen buske. Våra varma somrar och svala nätter är perfekta för att odla stora fasta och välsmakande bär. Blåbär, liksom aprikoser och andra frukter, behöver en avkylningsperiod för att utveckla ett fast och fast skal och högre nivåer av naturligt socker som produceras inuti bäret och ger smak och färg. I Idaho finns också en liten mängd blåbär från Rocky Mountain. Denna sort är inhemsk i västliga bergsområden men odlas sällan och är tillgänglig i mitten av juni.

Vad man ska leta efter: Välj bär som är fasta och har en jämn färg med vitaktig blomning. Skaka behållaren för att se till att bären rör sig fritt; om inte kan det tyda på att frukten är mjuk, skadad eller möglig.

Hallon

Det finns två säsonger för hallon i Idaho. Vissa sorter börjar mogna runt slutet av juni, precis när jordgubbarna håller på att bli färdiga. Andra sorter börjar mogna i augusti och är tillgängliga fram till den första frosten på hösten.

Vad man ska leta efter: När hallonen väl är plockade mognar de inte längre, vilket gör det viktigt att plocka mogna, lokala hallon. Se till att köpa bär som är rosenröda och inte kommer tätt packade i en behållare, eftersom detta kan skada frukten.

Björnbär

Björnbär är det sista bäret att skörda runt mitten av augusti. Björnbär odlas inte kommersiellt i Idaho, men många små jordbrukare och trädgårdsodlare odlar dem och säljer dem direkt till konsumenterna.

Vad man ska leta efter: Var extra selektiv när du väljer björnbär. Du vill se till att behållaren är fri från saftfläckar – ett tecken på att bären kan vara krossade och mögliga. Se också till att frukten är fast vid beröring, i motsats till mjuk och vattnig, vilket tyder på att de är övermogna.

Alla bär

Hur man förvarar: Först och främst ska du slänga alla skadade eller mögliga bär innan du förvarar dem. Förvara bären i sina plastbehållare och kyl dem. Skölj dem först när de är redo att ätas och avnjutas, eftersom överdriven fukt under förvaringen kan orsaka röta och mögel.

Smakligt tips: Om du vill njuta av bären året runt kan du frysa in dem eller göra dem till läckra sylter och geléer.

Skojiga fakta

• Idaho odlar en mängd olika bär i olika delar av delstaten, men bär kan bara hittas vilda i bergstrakterna i norra Idaho.
• Bär från Idaho är ett utmärkt mellanmål med låg kalorihalt och hög fiberhalt. De innehåller rikligt med folsyra och C-vitamin och är en bra källa till viktiga antioxidanter.

Bärproducenter

I Idaho produceras bär främst av små jordbrukare och säljs på gården, på en lokal lantbrukarmarknad eller på en av flera U-Pick-platser.

• The Berry Ranch (erbjuder U-pick!)
  • Nampa, ID
• Idaho Blueberry-Brock and Phillip Obendorf Farms, LLC
  • Parma, ID
• Vogel Farms
  • Kuna, ID
• Weiser River Ranch (erbjuder U-pick!)
  • Council, ID
• Homesteader Farms
  • Caldwell, ID
• Preston Berry Farms
  • Preston, ID
• Lokala lantbrukarmarknader
• Livsmedelsbutiker

Bärrecept

• Bästa blåbärsbakelse
• Färsk bärknäck
• Körsbärssmoothie
• Ett jordgubbsyoghurtparfait
• Haspelsbär och citron Cheesecake Tart
• Summer Berry Muffins
• Idaho Strawberry Rhubarb Pie
• Pumpkin Gnocchi with Huckleberry Sauce and Apple
  Frizzles
• Rainbow Forell med hallonchutney och sparris-slaw
• Huckleberry Panerad Idahoforell med varm linssallad
• Grillad fläskfilé med kryddig lökpuré, smaklig blåbärskompott
• Äppelsallad med morot och citronkräm med hallon