Paprikor är frukter men de flesta behandlar dem som grönsaker. Som grönsaker är de bland de mest varierade och mångsidiga. Deras mångsidighet gör dem populära, vilket är anledningen till att de används i kök över hela världen. En av deras viktiga näringsmässiga fördelar är deras höga innehåll av askorbinsyra. Askorbinsyra är mer känd som vitamin C. Nedan kommer vi att undersöka paprika och deras rykte om att vara utmärkta källor till vitamin C.
Hur mycket vitamin C finns det i paprika?
Din kropp behöver cirka 90 mg vitamin C varje dag. Hur mycket du får i dig från en paprika beror på flera faktorer, bland annat paprikans typ och mognad. Beroende på paprikan kan du få allt från 100 mg per portion på en kopp till 190 mg.
Gör vissa typer av paprika mer C-vitamin än andra?
Bellpeppar – särskilt mogna bells – är kända för att vara bland de bästa C-vitaminkällorna som finns. En del av detta har att göra med att paprikan har en särskilt hög koncentration av näringsämnet. En annan faktor är det faktum att det är relativt lätt att äta en portion paprika på en kopp. Många människor kommer att ha svårt att äta upp en kopp paprika.
En kopp grön paprika ger lite mer än ditt dagliga behov av C-vitamin. Den ger dig cirka 95 mg av vitaminet.
Röd paprika ger mer än 1,5 gånger ditt dagliga behov i varje kopp. Det blir något mer om de är ekologiskt odlade. En röd paprika kan ge upp till 190 mg av vitaminet i en portion på en kopp.
I jämförelse med paprika innehåller en kopp jalapeños cirka 107 mg C-vitamin och en kopp serranos cirka 47 mg.
Gör mogna paprikor mer C-vitamin än omogna paprikor?
Färgen på chilipeppar anger ofta deras mognadsgrad. Paprika kan mogna till olika färger beroende på sort, där röd eller gul är vanliga färger. De flesta källor uppger att omogen grön paprika har den lägsta koncentrationen av C-vitamin och att nivån ökar i takt med att paprikan mognar. Några få experter menar att vitamininnehållet når sin topp efter det gröna stadiet men innan paprikan är fullt mogen, vilket innebär att det är lägre i fullt mogna paprikor.
Hur förhåller sig paprika till andra källor till C-vitamin som apelsiner?
Du kommer att bli förvånad. En kopp hackad röd paprika ger tre gånger mer C-vitamin än en apelsin. En portion av en kopp skivad apelsinfrukt ger dig cirka 95 mg av vitaminet, vilket är ungefär samma mängd som en kopp grön paprika.
Genom att säga att apelsiner har den fördelen att de är relativt lätta att äta på egen hand jämfört med paprika. Limefrukter innehåller ännu mindre C-vitamin än apelsiner eftersom de är mindre. Du får endast cirka 20 mg C-vitamin i varje frukt, vilket är ungefär 25 procent av vad du behöver varje dag.
Förlorar torkad paprika sitt C-vitamin?
Torkad chili förlorar en del men inte på grund av att paprikan är uttorkad. I stället förlorar de det på grund av de höga temperaturer som används under torkningsprocessen.