Enkla, hälsosamma banan-kanelpannkakor

Prova dessa utsökta glutenfria, mjölkfria, paleo bananpannkakor till frukost gjorda med bara 4 huvudingredienser och på mindre än 15 minuter!

Pannkakor är intressanta, de kan göras på en miljon olika sätt och ingen pannkakaka är någonsin densamma. Jag märker att människor kan vara väldigt speciella när det gäller hur de vill ha sina pannkakor, vissa vill ha dem lätta och fluffiga andra föredrar dem rejäla och täta, vissa vill ha alla toppings och andra vill bara ha dem med ett enkelt stänk av lönnsirap. Oavsett hur du gillar dina pannkakor tror jag att det är säkert att säga att pannkakor är en frukostfavorit. För mig toppar banan-kanelpannkakor listan.

Jag har gjort min beskärda del av pannkakor för bloggen (flera av dem är paleovänliga), men jag älskar enkelheten i just det här paleo bananpannkaksreceptet (som jag ursprungligen postade redan 2014). De här bananpannkakorna görs med bara 4 ingredienser, innehåller inget tillsatt socker, är lätt söta, lite tätare och innehåller en stor mängd protein. Till skillnad från typiska pannkakor gjorda huvudsakligen av mjöl består de här pannkakorna mestadels av banan och ägg med en touch av kokosnötmjöl och tapiokamjöl, och eftersom smaken i dem är relativt subtil är de som ett oskrivet blad för en mängd olika pannkakstoppings. Nöttersmör, sylt, sirap, såser, frukt, nötter, frön, granola, du kan bli lite galen eller hålla det superenkelt, det är upp till dig!

När jag bestämde mig för att förnya det här blogginlägget behövde jag egentligen inte ändra på receptet alls, jag lade bara till olika toppings och såg till att ta de mest aptitliga bilderna möjliga. Jag tror att jag lyckades … är du dreglande ännu? Jag toppade mina enkla paleo bananpannkakor med naturligt jordnötssmör, en läcker blåbärssylt, skivad banan, mandelgranola, kakaonibs och den perfekta droppen ren lönnsirap.

Även med alla toppings är de här pannkakorna ganska näringsmässigt balanserade med kolhydrater från bananen, kokosnötmjölet och granolan samt protein och hälsosamma fetter som kommer från äggen och nötsmöret.

Jag tror att det är en vanlig tanke att pannkakor är mer av en helgfrukost eftersom de tar mer tid och ansträngning att göra, men de här paleo bananpannkakorna är bra för alla dagar i veckan eftersom de bara är så enkla att piffa upp och verkligen inte kräver mycket tid alls. Du kan också göra en större sats som du kan förvara i kylskåpet och bara värma upp på morgonen för att njuta under veckan.

Varför paleo pannkakor?

När jag först skapade det här receptet för bloggen hade jag experimenterat med paleodieten eftersom jag hade fått diagnosen PCOS (polycystiskt ovariesyndrom) och efter att ha forskat hade jag upptäckt att paleodieten tenderar att erbjuda många fördelar för dem med PCOS i synnerhet eller hormonella obalanser i allmänhet. Även om jag inte äter strikt paleo längre (mina PCOS-symptom slutade med att försvinna innan jag blev gravid med Hemsley så jag är inte säker på att diagnosen var korrekt), gillar jag att experimentera med spannmålsfri matlagning och jag äter inga mejeriprodukter alls, så vare sig jag har för avsikt att göra det eller inte så verkar jag äta paleo-vänligt en stor del av tiden i alla fall.

Om du för närvarande äter paleo så kommer du att älska de här pannkakorna och om du inte gör det… så kommer du förmodligen att älska dem ändå! Jag tror att det alltid är en bra idé att gå lite utanför sin komfortzon med recept som pannkakor eftersom det finns så många hälsosamma sätt att njuta av denna frukostfavorit.

Plus… det handlar egentligen bara om toppingen i slutändan ändå, eller hur?!

Har du provat paleopannkakor tidigare eller håller du dig till ett beprövat recept? Berätta om det i kommentarerna och se till att fästa bilden under receptet för att spara det här inlägget för senare och självklart dela med dig av kärleken!