Hoegaarden, Belgien
Webbplats: https://hoegaarden.com/
Det var länge sedan. Belgien var fortfarande en del av Nederländerna och Nederländerna hade fortfarande gott om kolonier. Och som sanna turister tog nederländarna ofta med sig underbara och udda saker över från sina utflykter utomlands. Så det hände att exotiska kryddor blev lätt tillgängliga i våra trakter. Allt till förmån för våra älskade munkar. Historiska källor berättar att det första veteölet var otroligt surt. Det var tills Hoegaarden-munkarna började experimentera med apelsinskal och koriander från kolonin Curaçao: en gudomlig upptäckt som ledde till det världsberömda Hoegaarden-receptet. Om Masterchef hade funnits på den tiden hade domarna säkert kallat det för ett mästerverk.
Veteöl orsakade lite uppståndelse i Hoegaarden. I ärlighetens namn blev Hoegaarden ett enda stort bryggeri på 1700-talet. År 1709 hade byn inte mindre än 12 bryggerier. År 1726 hade det antalet ökat till 36. Och låt oss inte glömma de 110 malthusen.
Det sista bryggeriet i Hoegaarden, Tomsin, stängde sin verksamhet 1957. Strax därefter, 1965, beslutade byborna att vidta åtgärder för att bevara det ursprungliga receptet. Mjölkbonden Pierre Celis tog tjuren vid hornen och började brygga en sats i sitt mjölkförråd, endast med hjälp av en kopparpanna.
Han utökade snabbt sin verksamhet och flyttade in i en större byggnad – ”De Kluis” (Valvet) – en subtil vinkning till munkarna. År 1985 var det inte längre en subtil vinkling eftersom han tillverkade mer än 75 000 hektoliter per år. Precis när han skulle börja exportera till Förenta staterna, förstörde en ganska stor brand hans drömmar (och ölet). Bryggeriet förstördes.
Det ursprungliga belgiska veteölet kunde och skulle inte gå förlorat. Idag är 9 av 10 veteöl som säljs i Belgien från Hoegaarden. Samtidigt uppskattas och belönas den unika smaken i hela Europa, Nordamerika, Australien, Singapore och Kina. Hur de uttalar namnet i andra delar av världen är en annan historia. En som vi inte kommer att berätta.