av Melanie Flinn, RD
Kolhydrater har dåligt rykte och många människor är förvirrade över hur mycket de ska äta, men det är viktigare att fokusera på typen av kolhydrater än på den exakta mängden. Kolhydraterna i torkade fikon är ett bra val – låt oss ta reda på varför och hur många kolhydrater som finns i fikon.
Vad är kolhydrater?
Kolhydrater finns i många olika former, de vanligaste är stärkelse, sockerarter och fibrer. De finns i en rad både hälsosamma och ohälsosamma livsmedel och består av kol-, väte- och syreatomer.
Enkla kolhydrater är sockerarter. Vissa förekommer naturligt i mjölk, men de flesta tillsätts i livsmedel. De ger en snabb energikälla men lämnar oss hungriga strax efter att vi ätit. Exempel är vitt bröd, socker och godis.
Komplexa kolhydrater består av tre eller fler sockermolekyler som är bundna till varandra och tar längre tid för våra kroppar att bryta ner.
Växter, som t.ex. fikon, är rika källor till komplexa kolhydrater och fibrer. Komplexa kolhydrater är en viktig källa till vitaminer, mineraler och energi för kroppen och spelar andra viktiga roller.
De amerikanska kostråden rekommenderar att 45-65 % av energin i vår kost ska komma från kolhydrater. Kolhydrater metaboliseras till glukos som kroppens celler behöver som bränsle. Om du till exempel äter en kost på 2 000 kalorier behöver du mellan 225 och 325 gram kolhydrater per dag.
Som med alla livsmedelsgrupper är vissa val bättre än andra. Istället för att få dina kolhydrater från högförädlade sockerdrycker och andra sötsaker (även kallade raffinerade eller enkla kolhydrater), försök att konsumera fullfoder som fullkorn, baljväxter, frukt och grönsaker. Raffinerade kolhydrater kallas ofta för ”tomma kalorier” eftersom de ger lite näringsvärde.
Typen av kolhydrater i torkade fikon kommer från det naturliga socker som finns i frukten i motsats till tillsatt socker. Dessutom saktar fibrerna i fikonen ner matsmältningen, vilket främjar en mättnadskänsla.
Hur många kolhydrater finns det i fikon?
En kvarts kopp torkade fikon innehåller 26 gram kolhydrater och 5 gram fibrer, för att inte tala om en uppsjö av andra näringsämnen. Orchard Choice och Sun-Maid California Dried Figs är lika goda och är bekväma att förvara i ditt skafferi.
Enkla sätt att få i sig kolhydrater i torkade fikon
En frukost bestående av en bit fullkornsrostat bröd toppad med torkade fikon och bär (välj avokado eller vispad gräddost som bas) är ett utmärkt val som kryssar i rutan för ”goda kolhydrater”.
Om du fortfarande föredrar att begränsa ditt kolhydratintag kan du prova en sallad med torkade fikon som ett sätt att få i dig några nyttiga kolhydrater samtidigt som du håller ditt totala intag på en rimlig nivå.
Middagen kan vara den här läckra getostpizzan med fikon & Kyckling.
Ett kolhydrater som är rika på fibrer kan minska risken för fetma, typ 2-diabetes, kardiovaskulära sjukdomar och vissa sjukdomar i tarmkanalen. Läs mer om hur du kan öka fiberinnehållet med fikon.
Rädd för att gå upp i vikt om du äter kolhydrater?Oavsett om människor äter en kost med mycket kolhydrater, mycket protein eller mycket fett kan de bibehålla sin vikt så länge energiintaget matchar energiuttaget.
Även om komplexa kolhydrater har många fördelar finns det ingen anledning att överdriva om du inte planerar att springa ett maraton. Förutom att kontrollera portionerna bör du begränsa livsmedel som till största delen består av raffinerade kolhydrater (t.ex. efterrätter eller förpackade snacks) till speciella tillfällen eller när du är sugen, eftersom de inte tillfredsställer hungern lika bra.
Sammanfattningsvis kan man konstatera att de komplexa kolhydraterna i torkade fikon är följande: