Representanter från några av de organisationer som lyfts fram i filmen kritiserar Andersens film av flera anledningar.
Suzanne Grant, vice ordförande för medierelationer och hantering av frågor vid American Heart Association, sade att hennes organisations rekommendationer om kost alltid har följt ett ”rigoröst, systematiskt granskningssystem av den bästa tillgängliga vetenskapliga informationen.”
Hon sade att föreningens senaste riktlinjer för levnadsvanor, till exempel, rekommenderar att vuxna följer en kost som betonar grönsaker, frukt och fullkorn. Det inkluderar också fettsnåla mejeriprodukter, fjäderfä och fisk och föreslår att man begränsar rött kött samt produkter med mycket socker och salt.
När det gäller recepten på föreningens webbplats sa Grant att det är en del av organisationens mål att ”möta människor där de befinner sig.”
”Ett veganskt eller vegetariskt matmönster är inte det dominerande i USA i dag”, sa Grant. ”Även om vi rekommenderar att vuxna som skulle kunna dra nytta av att sänka sitt LDL-kolesterol eller sitt blodtryck bör begränsa sitt intag av rött kött, erkänner vi också att rött kött är ett vanligt inslag i den amerikanska kosten, och vi uppmanar alla amerikaner att göra välinformerade val för att följa det rekommenderade övergripande hjärthälsosamma kostmönstret som nämns ovan, om de väljer att äta kött.”
Hon tillade att nästan 80 procent av American Heart Associations intäkter kommer från andra källor än företag.
Grant noterade att föreningen är öppen om vilka pengar den får från industrin.
”Ekonomiskt stöd från en mängd olika företag från hela landet hjälper oss att uppnå våra mål att förbättra den kardiovaskulära hälsan hos alla amerikaner och rädda fler liv”, sade hon.
Tjänstemän på American Cancer Society hade en liknande reaktion.
De påpekar att de har en detaljerad lista över riktlinjer för kost och livsstil på sin webbplats.
Inkluderat i dessa riktlinjer finns varningar om potentiella cancerrisker med bearbetat kött.
Tjänstemännen tillägger att den ideella organisationen har deltagit i studier som har visat på en koppling mellan rött kött och cancer.
Kritiker påpekade också att Andersen använder sig av endast en studie för att koppla mejeriprodukter till bröstcancer när det finns annan forskning som drar slutsatsen att det inte finns någon koppling.
Miller, från National Dairy Council, sade att dokumentärens uttalanden om hälsosam kost och mejeriprodukter ”inte stöds av forskarvärlden.”
Han sade att det finns många sätt att bygga upp en hälsosam kost.
Mjölkprodukter, tillade han, ”spelar en viktig roll på grund av deras unika uppsättning av nio viktiga näringsämnen.”
Han sade att ny forskning visar att mjölkprodukter som mjölk, ost och yoghurt är förknippade med en minskad risk för typ 2-diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.
Miller avvisade också uppfattningen att all forskning som finansieras av industrin är partisk.
”Antagandet att forskning som sponsras av industrin och som visar ett gynnsamt resultat är partisk är minst sagt en besvikelse”, sade Miller. ”Vad folk kanske inte inser är att utan finansiering från industrin skulle högkvalitativ forskning kanske inte vara möjlig. Genom att fokusera på finansieringens partiskhet riskerar vi att avfärda vad som är potentiellt viktiga bidrag till den vetenskapliga litteraturen.”
Han sade att mejerirådet sponsrar forskning vid nationella och internationella universitet som följer vetenskapliga principer.
”Det är därför det är viktigt att se bortom finansieringsbekräftelserna och se till att forskningen är rigorös och inte partisk i fråga om utfall, för att avgöra hur den passar in i den samlade vetenskapen”, sade Miller.