I förra veckan när jag tog fram rapsoljan i skåpet när jag bakade, började jag titta på de olika oljor jag har till hands. Rapsoljan och olivoljan står längst fram i skåpet eftersom det är de som jag använder oftast, men jag har också jordnötsolja och sesamolja. Vissa kanske undrar, som min man, varför jag har fyra olika sorters olja. Vilken typ av olja jag använder beror på vilken typ av mat jag förbereder. Till bakning använder jag gärna rapsolja, men för att steka eller sautera grönsaker använder jag olivolja.
När du bestämmer dig för vilken sorts olja du ska köpa ska du tänka på tre saker: 1) vad den ska användas till, 2) hur mycket den kostar och 3) näring. Nedan följer en jämförelse av vanligt förekommande oljor. Du kommer att märka att olivolja är dyrare än rapsolja eller vegetabilisk olja, men kom ihåg att recept vanligtvis kräver små mängder olivolja så en flaska räcker länge.
*Var vanligtvis gjord av en kombination av majs, sojabönor och/eller solrosfrön
**Det finns ljusa och mörka varianter av sesamolja
***Kostnaderna hittades i livsmedelsbutiker i centrala Iowa
Nedan följer ett diagram som jämför näringsvärdet av olika fetter och oljor. Mättade fetter och transfetter höjer kolesterolnivåerna och är inte hälsosamma för hjärtat. Fleromättade och enkelomättade fetter anses vara de ”goda” fetterna. Oljor med hög halt av enkelomättade fetter är särskilt hälsosamma för hjärtat eftersom de sänker LDL-nivåerna, det ”dåliga” kolesterolet. Att ersätta de fetter och oljor som innehåller mer mättade och transfetter med sådana som innehåller mer enkelomättade och fleromättade fetter är bra för hälsan.
Jag lade också märke till när jag var i mataffären ett par nya oljeblandningar. Det finns en Natural Blend-olja som är en kombination av raps-, solros- och sojaolja. Den kostade 3,59 dollar för en flaska på 48 fluid ounce. Den andra nya jag lade märke till hette Omega och var en kombination av rapsolja och extra jungfruolivolja. Den kostade 3,99 dollar för en flaska med 48 fluid ounce.
För bästa kvalitet förvarar du oljan på ett svalt, mörkt ställe och byter ut den om den luktar ”bitter” eller ”olämplig”.
Klipp på vår senaste ”Hur man gör”-video och lär dig hur du gör din egen salladsdressing med hjälp av oljorna i ditt skåp.
Jody Gatewood
Jody Gatewood är en registrerad dietist som gärna spenderar tid i köket med att baka och laga mat till sin familj. Hon gör mycket måltidsplanering för att hålla sig organiserad och ge sin familj näringsrika måltider.
Mer inlägg