Kurkuma je jako Michael Phelps mezi kořením. Vládne každé akci (nebo receptu), do které vstoupí.
Nelíbí se nám to přiznat, ale Amerika se do hry zapojila trochu pozdě. Kurkuma je superkoření, které se po staletí používá v indické a čínské medicíně – a má k tomu dobrý důvod. Kurkuma obsahuje kurkumin, který bojuje proti chronickým zánětům, zmenšuje pas, zvyšuje hladinu BDNF (mozkový hormon, který podporuje růst neuronů), nakopává rakovinu, zlepšuje trávení a dokonce dokáže léčit deprese. Ve skutečnosti studie publikovaná v časopise Phytotherapy Research zkoumala dobrovolníky s velkou depresivní poruchou a vědci dospěli k závěru, že studie poskytla první klinické důkazy o tom, že „kurkumin lze použít jako účinnou a bezpečnou terapii pro léčbu pacientů s mírnou depresí“. A to nejsou ani všechny zlaté medaile kurkumy; než se ponoříte do seznamu vítězných receptů níže, podívejte se na těchto 14 důvodů, proč je kurkuma novou dívkou mezi kořením.
KURKUMOVÁ TONIKA
Výživa:
Tonikum je definováno jako lék, který povzbuzuje nebo posiluje, což je zde mimořádně vhodné. Kokosová voda je voda přirozeně nabitá živinami, plná antioxidantů, vitamínů, minerálů, aminokyselin, enzymů a fytonutrientů. Takže si ji dejte na záda, zatímco si budete užívat kurkumu. A zatímco budete hasit žízeň, podívejte se na těchto 50 nejlepších detoxikačních vod pro spalování tuků a hubnutí.
Recept najdete na webu Savory Lotus.
TURMERSKÁ PEČENÁ KAULIFLOWER
Nutriční hodnoty: 241 kalorií, 7 g tuků (1 g nasycených), 26 mg sodíku, 34 mg.1 g sacharidů, 14,1 g vlákniny, 3 g cukru, 13 g bílkovin
Fazole cannellini z Toskánska mají silný obsah rezistentního škrobu, který přispívá k více než polovině ze 14,1 g vlákniny na porci v tomto receptu. Rezistentní škrob hraje v boji proti nadváze významnou roli, protože doslova odolává trávení a udržuje vás déle syté. Jedna studie dokonce zjistila, že nahrazení denního příjmu sacharidů zdrojem rezistentního škrobu může zvýšit spalování tuků po jídle až o 30 %! Mluvíme o hubnutí bez námahy.
Recept od Tanyi Zouevové.
KURÁTKO NA MEDOVÉ HOŘČICI S TURMERIKOU
Nutriční hodnoty: 201 kalorií, 7…7 g tuku (1,3 g nasyceného), 172 mg sodíku, 10 g sacharidů, 0 g vlákniny, 8,7 g cukru, 22,5 g bílkovin
Většina medových hořčic koupených v obchodě obsahuje více cukru a vody než hořčičných semínek. Ještě horší je, že mohou obsahovat karamelové barvivo, které je spojováno s rakovinou u zvířat a často je kontaminováno možným karcinogenem. A JÉJE! Připravte si místo toho zcela přírodní verzi, která pokryje tato kuřecí křidélka bohatá na bílkoviny.
Recept najdete na stránkách Flavour and Savour.
TURMÍNOVÉ HOŘČICE
Výživa:
Nemluvíme tu o gumových medvídcích. 56 kalorií, 3,5 g tuku (3 g nasyceného), 1 mg sodíku, 7 g sacharidů, 6,5 g cukru, <1 g bílkovin
Nemluvíme tu o gumových medvídcích. Tihle žvýkací zlobiví kluci posilují mozek, potlačují záněty a mají chuť na cukr.
Recept najdete v článku A Squirrel in the Kitchen.
ROASTED BUTTERNUT SQUASH WITH SMOKED PAPRIKA AND TURMERIC
Nutrition:
Nažhavte svou troubu na spalování kalorií několika koktejly papriky. Toto ohnivé koření patří do rodiny paprik – sloučeniny, která zvyšuje termogenezi a odbourává tuky. Bonus: máslová dýně je jednou z našich úžasných podzimních superpotravin. Nejenže jsou plné draslíku a vlákniny, ale jsou bohaté na karotenoidy, které bojují proti srdečním chorobám, astmatu a artritidě a podporují zdravý zrak a pleť.
Recept najdete v knize Zdravé sezónní recepty.
ČISTÁ ZELENINOVÁ TURMERICKÁ POLÉVKA
Výživové hodnoty: 237 kalorií, 3.2 g tuku (<1 g nasyceného), 392 mg sodíku, 38,7 g sacharidů, 12,5 g vlákniny, 3,5 g cukru, 15 g bílkovin
Ve vývaru se dusí množství zeleniny, fazolí, česneku, koření a nudlí shirataki (japonské nudle z batátů), aby výsledek byl aromatický. Ať už se chcete detoxikovat, nebo do sebe lžící dostat denní dávku vitamínů a minerálů v jedné misce, tato polévka je lepší než jakýkoli volně prodejný prostředek na podporu trávení nebo multivitamín. A když už mluvíme o polévce, přečtěte si 36 nejlepších a nejhorších polévek z konzervy &Polévkové výrobky!“
Recept najdete u Emilie Eats.
ROŠTOVANÉ RAKYTKY &KARROTKY S TURMERIKOU
Nutriční hodnoty: 94 kalorií, 5.7 g tuku (4,8 g nasycených), 107 mg sodíku, 10,5 g sacharidů, 4,3 g vlákniny, 5,8 g cukru, 1,4 g bílkovin
Zářící barva pochází z antokyanů, což jsou fytochemikálie, u nichž bylo prokázáno, že spalují tuky, snižují riziko cukrovky, snižují hladinu cholesterolu, bojují proti inzulinové rezistenci a zabraňují zánětům. Japonská studie prokázala, že u potkanů, kteří byli po tři týdny krmeni ředkvičkami, se snížila hladina špatného cholesterolu a inzulínu a zvýšila se hladina dobrého HDL cholesterolu. I když jste nejspíš zvyklí jíst je syrové, jejich pečení je dokonalým kulinářským přechodem do podzimu, který je za dveřmi.
Recept najdete na stránkách Thank Your Body.
KÁVOVÁ TURMERIKOVÁ SMOOTHIE
Výživa: Složení: 185 kalorií, 8,4 g tuku (1,4 g nasyceného), 94 mg sodíku, 24,9 g sacharidů, 3,6 g vlákniny, 6,6 g cukru, 5 g bílkovin
Vyřadit záněty v těle, zvýšit soustředění, zklidnit bolesti, snížit úzkost a doplnit energii přepracovanému tělu? Tento koktejl je PWO (po tréninku) ráj.
Recept najdete na webu The Almond Eater.
TURMERSKÉ CIZRNNÉ FRITTERS
Výživové hodnoty: Cizrna, cizrna, kouzelná fazole, čím víc jíš, tím víc hubneš, má 76 kalorií, 4,2 g tuku (<1 g nasyceného), 96 mg sodíku, 7,9 g sacharidů, <1 g vlákniny, 1,8 g cukru, 2,2 g bílkovin
Cizrna, cizrna, kouzelná fazole. Studie publikovaná v časopise Obesity totiž zjistila, že lidé, kteří každý den snědli jednu porci cizrny, uváděli, že se cítí o 31 % sytější než jejich protějšky bez fazolí. (To vše díky obsahu rozpustné a nerozpustné vlákniny, která fazole zasytí.) Navíc mají tyto kouzelné kuličky nebývale vysoký obsah lysinu, aminokyseliny, která snižuje výskyt celulitidy tím, že obnovuje tkáň a kolagen.
Recept najdete v Minimialist Baker.
MANGO TURMERIC RAW CUPCAKES
Výživa: Jak mohou být cupcakes raw? Odpověď: Jak je to možné? S krustou z mandlí, slunečnicových semínek a datlí Medjool a kokosovou náplní s mangovým krémem. Mluvíme o bezlepkovém, veganském blahu.
Recept získáte v Nirvana Cakery.
KREAMY SPICED CAULIFLOWER SOUP
Nutriční hodnoty: Květák je neuvěřitelně všestranná zelenina s nízkým obsahem kalorií, která se vkrádá do nekonečného množství receptů na hubnutí. Podle Alexandry Millerové, RDN, LDN, firemní dietoložky společnosti Medifast, „bylo prokázáno, že brukvovitá zelenina, jako je květák, možná pomáhá snižovat riziko vzniku některých druhů rakoviny, konkrétně rakoviny prostaty, a to díky své vysoké antioxidační aktivitě“. Existuje lepší způsob, jak se zbavit volných radikálů, s pouhými 156 kaloriemi na misku?“
Recept najdete v Produce on Parade.
Květákový DRESING
Výživa:
Přibližně za dva dolary si můžete vyrobit vlastní dresink, který je účinnější než nejnovější protizánětlivý lék.
111 kalorií, 9,8 g tuku (1,1 g nasyceného), 183 mg sodíku, 4,5 g sacharidů, 1,5 g vlákniny, <1 g cukru, 2,4 g bílkovin (počítáno s agávovým nektarem)
. Tady je tajemství: Podle studií černý pepř zvyšuje biologickou dostupnost kurkuminu (účinné sloučeniny obsažené v kurkumě) až o 2000 procent! Další chytré návrhy na salátové dresinky najdete v těchto 12 tipech na zdravé salátové dresinky!“
Recept najdete v Raw na 10.
TURMERIKOVÁ RÝŽE S KOKOSOVÝM KALE
Výživová hodnota: 243 kalorií, 12. Složení: 1,5 kg.3 g tuku (7,2 g nasyceného), 236 mg sodíku, 29,6 g sacharidů, 2,2 g vlákniny, 1,5 g cukru, 5 g bílkovin
Zelenina si v této rýžové misce krade hlavní pozornost. Kromě toho, že se jedná o zelenou vlákninu, která napomáhá trávení a hubnutí, z jednoho šálku získáte celou denní dávku vitaminu K a téměř celodenní dávku vitaminu A a C. Navíc bylo prokázáno, že organické sloučeniny obsažené v kapustě zvané izothiokyanáty (ITC) bojují proti rakovině prsu a přirozeně pomáhají detoxikovat organismus.
*Recept najdete na stránkách Naturally Ella.
KVÍTKOVÉ SLADKÉ BRAMBORY A TURMERSKÝ BURGER
Výživové hodnoty: 270 kalorií, 6.8 g tuku (<1 g nasycených), 270 mg sodíku, 42 g sacharidů, 7,2 g vlákniny, 2 g cukru, 11,6 g bílkovin
Quinoa a sladké brambory jsou výživový olympijský tým snů. Zkombinujte je do podoby burgeru a my jsme naprosto unešeni. Kromě toho, že jsou tyto oranžové hlízy plné vlákniny, obsahují jedenáctinásobek doporučené denní dávky vitaminu A, živiny, která napomáhá funkci imunitního systému, zraku, reprodukci a buněčné komunikaci. A quinoa je nejen bohatá na živiny, jako je železo, lysin a hořčík, ale také neobsahuje lepek a je plnohodnotnou bílkovinou.
Recept najdete v Happy Skin Kitchen.
TURSKÁ SALMONOVÁ
Výživa: 169 kalorií, 7,3 g tuku (1,3 g nasyceného), 57 mg sodíku, 3,9 g sacharidů, <1 g vlákniny, 2,5 g cukru, 22,5 g bílkovin
Divoký losos (nemluvíme o chovu na farmách – fuj) přináší silný úder srdci prospěšných omega-3 a bílkovin, které posilují svaly. Toto dynamické duo pomáhá udržet pocit sytosti ještě dlouho po požití a napomáhá tak dosažení vašich tělesných cílů. V kombinaci s dušenou zeleninou a malým sladkým bramborem získáte vyvážené a zdravé jídlo!
Recept najdete na stránkách Perchance To Cook.
TURMERSKÉ LATÉ
Výživa: 44 kalorií, 2,9 g tuku (0 g nasycených), 144 mg sodíku, 4,6 g sacharidů, 1 g vlákniny, 2,3 g cukrů, 1 g bílkovin
Máte vážný případ pondělní nemoci? Probuďte se, zvyšte svou mozkovou kapacitu a předejděte výkyvům inzulínu několika pěnivými doušky tohoto kurkumového late.
Recept získáte od Heavenlynn Healthy .
TURMERIC BREAKFAST MUFFINS
Nutriční hodnoty: 216 kalorií, 12.8 g tuku (1,8 g nasycených), 158 mg sodíku, 21,4 g sacharidů, 3,2 g vlákniny, 6 g cukru, 6,7 g bílkovin
Všemi oblíbené modré náboje – borůvky – vám mohou zmenšit pas, bojovat proti rakovině, snížit riziko onemocnění, posílit mozkovou kapacitu, a dokonce, bodově snížit břišní tuk. Vědci z Michiganské univerzity provedli devadesátidenní studii, při které podávali krysám stravu obohacenou o borůvky, a výsledky ukázaly výrazné snížení břišního tuku. Další dlouhodobá studie publikovaná v časopise Annals of Neurology zdůrazňuje, že konzumace borůvek může u dospělých osob starších 70 let snížit celkovou míru poklesu kognitivních schopností až o 2,5 roku, což bylo ověřeno pomocí šesti různých kognitivních testů.
Recept naleznete na stránkách Green Kitchen Stories.
TURMERSKÝ KALIFORMOVÝ JESENÍK
Výživa: Strava: 119 kalorií, 9,2 g tuku (6,2 g nasyceného), 62 mg sodíku, 5,6 g sacharidů, 2,1 g vlákniny, 2,3 g cukru, 5,2 g bílkovin
Stejně jako mnoho lidí, kteří dbají o své zdraví, jste si pravděpodobně zvykli vynechávat žloutek… ale už nemusíte! Žloutek se může pochlubit základní živinou cholinem, která bojuje proti tukům. Studie navíc naznačují, že cholin hraje zásadní roli také při vývoji a fungování mozku a rozvoji svalů.
Recept získáte od Naturally Ella.
ŠIMPAVA NA ČESNEKU S KABÁTEM
Výživa: Pokud chcete vyrýsovat pas, uvařte si tohle: 288 kalorií, 7 g tuku (3 g nasyceného), 101 mg sodíku, 18 g sacharidů, 3 g vlákniny, 11 g cukru, 25 g bílkovin (počítáno bez soli)
Pokud chcete vyrýsovat pas, uvařte si tohle! Každý gram krevet obsahuje neuvěřitelných 25 % bílkovin, které pomáhají prodloužit pocit sytosti, podpořit metabolismus ,a vytvarovat váš six-pack.
Recept najdete na stránkách Skinny Taste.
TURMERSKÁ ČIA ČIA PUDINKA
Výživa: 150 kalorií, 7,8 g tuku (0 g nasycených), 137 mg sodíku, 18,8 g sacharidů, 7,5 g vlákniny, 11,9 g cukru, 3,7 g bílkovin
Semínka chia zcela promění pudink. Přidání pouhé lžíce těchto super semínek do cukrové pochoutky zlepšuje pleť, trávení a zdraví srdce. A co víc, výzkumy říkají, že pravidelná konzumace semínek chia může srazit tuk na břiše.
Recept najdete na webu The Blenderist.
DOMÁCÍ TACO SEASONING
Nutriční hodnoty: 24 kalorií, 1 g tuku (0 g nasycených), 40 mg sodíku, 4….2 g sacharidů, 2 g vlákniny, <1 g cukru, 1 g bílkovin
Vynechejte taco soupravu, osmažte si hovězí maso s tímto domácím kořením, naplňte lodičky salátu, doplňte je zeleninou a místo ní přidejte avokádo. Výsledek? Proměna taco, na kterou si nikdo nebude stěžovat. Jen se ujistěte, že jste si vybrali hovězí maso krmené trávou, které je přirozeně libovější a neobsahuje hormony a děsivé přísady. Pokud jste fanoušky mexické kuchyně, pak si nenechte ujít našeho průvodce Jíst tohle, ne tamto! pro milovníky mexických jídel.
Získejte recept od Living The Nourished Life.