Berries

V Idahu se pěstuje řada různých bobulovin včetně jahod, borůvek, malin a ostružin. Pokud se vydáte na sběr, můžete najít nedomácí borůvky.

základy o jahodách

Jahody

První bobule jsou k dispozici koncem května nebo začátkem června, v závislosti na počasí. Jahody Idaho nejlépe poznáte podle sytě červené barvy, malých plodů a nejsladší chuti. Místně pěstované bobule mají lepší chuť než jahody pěstované a dovážené mimo stát, které se sklízejí ještě zelené, aby byl čas na přepravu. Místní jahody se sklízejí až po úplném dozrání, aby byly plody co nejsladší.

Na co se zaměřit: Toto bobulovité ovoce se rychle kazí, proto si vybírejte baculaté, husté, červené bobule se zelenými čepičkami, které jsou pevně přichyceny k plodu. Protože jahody po utržení nedozrávají, vyhněte se matně zbarveným bobulím a bobulím se žlutými nebo zelenými skvrnami na slupce.

Blueberries

Idaho borůvky pocházejí z dlouhověkého, vytrvalého, lesního keře. Naše teplá léta a chladné noci jsou ideální pro pěstování velkých pevných chutných bobulí. Borůvky, podobně jako meruňky a další ovoce, vyžadují období ochlazení, aby se vyvinula pevná pevná slupka a vyšší obsah přírodních cukrů, které se tvoří uvnitř bobulí a dodávají jim chuť a barvu. V Idahu se také vyskytuje malé množství borůvek ze Skalistých hor. Tato odrůda pochází z mezihoří na západě, ale pěstuje se jen zřídka a je k dispozici v polovině června.

Co hledat: Vybírejte bobule, které jsou pevné a mají stejnoměrnou barvu s bělavým květem. Protřepejte nádobu, abyste se ujistili, že se bobule volně pohybují; pokud tomu tak není, může to znamenat, že plody jsou měkké, poškozené nebo plesnivé.

Maliny

V Idahu jsou dvě sezóny malin. Některé odrůdy začínají dozrávat zhruba koncem června, právě když dozrávají jahody. Jiné odrůdy začínají dozrávat v srpnu a jsou k dispozici až do prvních podzimních mrazů.

Co hledat: Jakmile se maliny utrhnou, už dále nedozrávají, proto je důležité sbírat zralé, místní maliny. Dbejte na to, abyste kupovali růžovočervené bobule, které nejsou pevně zabalené v nádobě, protože to může plody poškodit.

Ostružiny

Ostružiny jsou posledním bobulovým ovocem, které se sklízí kolem poloviny srpna. Ostružiny se v Idahu komerčně nepěstují, ale mnoho drobných farmářů a zahrádkářů je pěstuje a prodává přímo spotřebitelům.

Na co se zaměřit: Při výběru ostružin buďte obzvláště vybíraví. Ujistěte se, že nádoba neobsahuje skvrny od šťávy – známka toho, že by bobule mohly být rozdrcené a plesnivé. Ujistěte se také, že plody jsou na dotek pevné, nikoliv měkké a vodnaté, což znamená, že jsou přezrálé.

Všechny bobule

Jak skladovat: Před uskladněním nejprve vyhoďte všechny potlučené nebo plesnivé bobule. Bobule uchovávejte v plastových obalech a v chladu. Omyjte je, až když jsou připraveny ke konzumaci a vychutnávání, protože nadměrná vlhkost během skladování může způsobit hnilobu a plesnivění.

Chutný tip: Chcete-li si bobule vychutnat po celý rok, zamrazte je nebo z nich vyrobte lahodné džemy a želé.

Zábavná fakta

• V různých oblastech státu Idaho roste celá řada bobulovin, ale huckleberries se vyskytují pouze v horských oblastech severního Idaha.
• Bobule Idaha jsou skvělou nízkokalorickou svačinkou s vysokým obsahem vlákniny. Jsou bohaté na kyselinu listovou a vitamin C a jsou skvělým zdrojem důležitých antioxidantů.

Producenti bobulí

V Idahu bobule pěstují především drobní zemědělci a prodávají je na farmě, na místním farmářském trhu nebo na jednom z několika míst U-Pick.

• The Berry Ranch (nabízí U-pick!)
  • Nampa, ID
• Idaho Blueberry-Brock and Phillip Obendorf Farms, LLC
  • Parma, ID
• Vogel Farms
  • Kuna, ID
• Weiser River Ranch (nabízí U-pick!)
  • Council, ID
• Homesteader Farms
  • Caldwell, ID
• Preston Berry Farms
  • Preston, ID
• Místní farmářské trhy
• Obchody s potravinami

Jablečné recepty

• Nejlepší borůvkový koláč
• Svěží jahodový křupavý koláč
• Jabhodové smoothie
• Jogurtový parfait s jahodami
• Malinový citrón Tvarohový koláč
• Letní bobulové muffiny
• Idaho Jahodový koláč s rebarborou
• Dýňové noky s huculskou omáčkou a jablky
  Frizzles
• Duha Pstruh s malinovým chutney a chřestovým salátem
• Pstruh z Idaha pečený na pánvi s horkým čočkovým salátem
• Grilovaná vepřová panenka s pikantním cibulovým pyré, Pikantní borůvkový kompot
• Jablečno-mrkvový salát s huckleberry citronovým tvarohem