TENTO POST MŮŽE OBSAHOVAT ODKAZY NA PŘÍSLUŠENSTVÍ. ÚPLNÉ ZVEŘEJNĚNÍ ZDE
Sušené brusinky alias dehydrované brusinky jsou fantastickým způsobem, jak uchovat čerstvé celé brusinky. Existuje několik způsobů, jak si brusinky doma usušit. Pokud máte sušičku potravin, je to skvělé, pokud ji nemáte, můžete si brusinky usušit sami pomocí trouby. Zde je jednoduchý návod na dehydrataci brusinek.
S neustále rostoucími životními náklady nikdy neodcházím od dobré nabídky, zejména pokud se jedná o zdravé potraviny. Brusinky se dají pořídit téměř za hubičku, když se k výprodejům během svátků přidají kupony. Po zbytek roku zkuste nakupovat brusinky ve velkém ve velkoobchodech za nejlepší cenu. Přebytečné brusinky můžete zmrazit nebo dehydratovat, abyste předešli plýtvání v důsledku zkažení.
Výhody sušených brusinek
Sušené brusinky se skvěle hodí k samostatné konzumaci jako svačina nebo k přimíchání do salátů, sušenek či směsi na cestu. Brusinky jsou plné vitamínů a antioxidantů a mají řadu zdraví prospěšných účinků.
- Mohou předcházet močovým infekcím a léčit je
- Zlepšují paměť
- Zmírňují příznaky úzkosti &deprese
- Podporují činnost vašich imunitní systém
- Snížit hladinu cholesterolu
- Očistit tělo od toxinů
- Rozpustit ledvinové kameny
Brusinky obsahují velké množství šťávy. Před dehydratací se ujistěte, že jsou všechny brusinky rozpůlené. Pokud tak neučiníte, zůstane v brusinkách po procesu dehydratace přebytečná vlhkost, která způsobí jejich zkažení. Můžete je všechny rozříznout nožem, ale existuje mnohem rychlejší způsob, jak brusinky zpracovat.
Není překvapivé, že výhody brusinek se ve skutečnosti vztahují i na naše chlupaté přátele. Brusinky mají řadu zdravotních výhod i pro psy!
Jak zpracovat čerstvé brusinky
Existují dva způsoby, jak brusinky rychle zpracovat. Můžete je několik minut bleskově povařit, čímž většina z nich praskne. Dávejte pozor, abyste je nezahřívali příliš dlouho, protože je chcete pouze rozpukat, ne proměnit v kaši. To se mi stalo, když jsem tento způsob zkoušel poprvé. Místo sušených brusinek jsem nakonec udělala brusinkovou omáčku.
Můžete je také zalít vroucí vodou a nechat je deset minut stát v uzavřené nádobě; u této metody je menší riziko, že se vám brusinky promění v kaši. Zkontrolujte, zda všechny brusinky praskly. Ty, které se při vaření neotevřely, rozkrojte nožem.
Brusinky bývají přirozeně kyselé, proto je přes noc namočte do nějakého sladidla v lednici. To je třeba provést po rozdělení brusinek, aby se sladidlo mohlo dostat do brusinek. Dobrou volbou je koncentrovaná jablečná šťáva, kukuřičný sirup, cukrová voda nebo voda se stévií. Do tekutiny byste také měli přidat trochu kyseliny citronové nebo citronové šťávy. To napomůže dlouhodobé konzervaci brusinek.
Dehydratace brusinek
Pokud používáte sušičku potravin, měli byste postupovat podle pokynů výrobce, které byly dodány s vaším přístrojem. Pokud používáte troubu, měli byste ji nastavit na nejnižší teplotu, která by se měla pohybovat mezi 130-150 stupni. Zatímco se trouba předehřívá, proveďte následující:
- Podložte plechy do trouby pergamenovým papírem (ne voskovaným)
- Osušte a opláchněte brusinky v cedníku.
- Položte na pult papírové utěrky, pak brusinky vyklopte na papírové utěrky a rozložte je. Přes brusinky položte další papírové utěrky a osušte je.
- Přeneste brusinky na pergamenový papír. Ujistěte se, že jsou rozloženy v jedné vrstvě.
- Dehydratujte brusinky 4-8 hodin, přičemž každých 30-45 minut na minutu otevřete dvířka trouby, aby mohla unikat pára.
Měli byste si uvědomit, že dehydratované ovoce bývá žvýkavé, když je ještě teplé, ale po vychladnutí ztvrdne. Po čtyřech hodinách byste měli začít brusinky každou hodinu kontrolovat. Za tímto účelem vyjměte brusinku z trouby a nechte ji zcela vychladnout. Pak ji porovnejte s konzistencí sušených brusinek zakoupených v obchodě. Dávejte pozor, abyste brusinky nepřevařili, jinak budou tvrdé a křupavé.
Když jsou brusinky po dehydrataci a plně vychladlé, měli byste je přendat do skleněné nádoby. V této fázi naplňte sklenice pouze do poloviny. Sklenice důkladně protřepejte. Tím dojde k redistribuci případné zbytkové vlhkosti. Pokud se na vnitřní straně sklenice objeví kondenzace, znamená to, že brusinky nejsou hotové a je třeba je dále dehydratovat.
Jakmile si budete jisti, že jsou brusinky zcela suché, můžete je přenést do nádob pro dlouhodobé skladování. Pokud používáte zavařovací sklenice, můžete je nyní brusinkami naplnit až po vrch. Ke zavařovacím strojkům lze zakoupit nástavce na sklenice. Vysají ze sklenic všechen vzduch, aby brusinky zůstaly čerstvé.
Mylarové sáčky jsou také dobrým způsobem skladování dehydratovaných brusinek. Lze je zakoupit na internetu nebo je často získáte v místní pekárně. Při použití mylarových sáčků pro skladování potravin byste měli spolu s potravinami vložit i sáčky s pohlcovačem kyslíku.
Ujistěte se, že používáte pohlcovače potravin, protože jiný typ může potraviny kontaminovat. Pokud nemáte speciální těsnicí zařízení na mylarové sáčky, můžete je utěsnit žehličkou na oděvy nastavenou na vysokou teplotu. Před uzavřením se snažte ze sáčku odstranit co nejvíce vzduchu. Toho můžete dosáhnout stlačením sáčku.
Recepty obsahující sušené brusinky:
- Směs brusinkových sušenek s čokoládou
- Směs brusinkových sušenek s rozinkami
- Směs brusinkových mandlí
- Směs brusinkových sušenek s kapkami
- Směs brusinkových sušenek s houbami
- Směs brusinkových sušenek s ovesnými vločkami
- Směs brusinkových sušenek s pomerančem
- Brusinky. Orange Muffin Mix
- Brusinkové pamlsky pro psy s arašídovým máslem
- Brusinkový špenátový salát
- Brusinkové pistáciové sušenky
- Šťouchané sladké brambory se sušenými brusinkami
- Kořeněná brusinková směs