Hemingway Special Daiquiri

Pití Ernesta Hemingwaye je legendární. Zatímco při skutečném psaní abstinoval, Hemingway byl známý jako zázračný piják suchého Martini, jehož recept je odhalen v knize Přes řeku a do stromů, kde si plukovník Richard Cantwell objednává Montgomeryho Martini, což je 15 dílů ginu na jeden díl vermutu – tedy suché jako čert. Většina Hemingwayových knih totiž obsahuje detaily o pití a autor často používal pocity vyvolané určitými koktejly k vyjádření nálad svých postav.

Předtím, než se v roce 1961 zastřelil brokovnicí, navštívil Hemingway v roce 1937 lékaře, kde mu byla diagnostikována podělaná játra. Odmítal se vzdát alkoholu a je o něm zaznamenáno:

„Piju, aby byli ostatní lidé zajímavější.“

Ernest Hemingway (R), 1899-1961

Ačkoli dával přednost Martini, Hemingway se spojil s Daiquiri. Jednoho dne se Hemingway zatoulal do restaurace El Floridita v Havaně a ochutnal jejich domácí verzi Daiquiri. Oznámil barmanovi Constantinu Ribalaigua Vertovi, že mu nápoj chutná, ale že dává přednost dvojnásobnému množství rumu a bez cukru. Hemingway byl známý svou averzí k cukru, protože trpěl hemochromatózou, což je porucha příjmu železa, která může vést k hyperglykémii. Jeho otec trpěl cukrovkou a Ernest Hemingway se obával změny životního stylu, která je při tomto onemocnění nutná.

Toho dne v Havaně Vert pojmenoval koktejl Daiquiri jako táta. Později se z něj stal Papa Doble. Antonio Meilan, který později zastával post hlavního barmana v El Floriditě, přidal grapefruit a maraschino a změnil název na Hemingway Special Daiquiri.

Constantino Ribalaigua Vert, někdejší hlavní barman v havanské restauraci El Floridita

Uvedený recept uznává, že Hemingway měl rád ostré, kyselé nápoje, a proto jsme přidali zpět cukr, aby vznikl moderní koktejl, který si může vychutnat každý.