Přiznáváme, že článek o tom, jak pěstovat pampelišky, je možná trochu zvláštní. Vždyť většina zahrádkářů považuje pampelišky za plevel a hledá informace o tom, jak je ze své zahrady odstranit. Ale jakmile se o této výživné rostlině dozvíte něco víc, možná vás také napadne, jak si pampelišky vypěstovat a sklidit sami.
Proč byste měli pěstovat pampeliškovou zeleninu
Pampelišky sice mohou být v trávníku na obtíž, ale jsou také překvapivým zdrojem živin. Zelené pampelišky obsahují vitamin C, draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor, thiamin, riboflavin, beta karoten a vlákninu. Ve skutečnosti jsou výživnější než většina ovoce a zeleniny, které si můžete koupit v obchodě s potravinami.
Říká se o nich také, že jsou prospěšné pro játra, ledviny, krev a trávení. Nemluvě o tom, že údajně pomáhá při akné, hubnutí, krevním tlaku a hladině cholesterolu. Je to téměř dokonalá potravina.
Jak pěstovat pampelišky
Na zcela základní úrovni nemusíte pro pěstování pampelišek dělat mnoho. Je pravděpodobné, že v okolí vašeho bydliště je jich plný dvůr, možná dokonce přímo před vašimi dveřmi, ale je pravděpodobné, že rostliny pampelišek rostoucí na vašem trávníku jsou pampelišky obecné (Taraxacum Officinale subsp. vulgare). Jedná se o nejběžnější odrůdu pampelišky, ale po celém světě lze nalézt tisíce odrůd a kultivarů. Pampeliška obecná má všechny výše zmíněné zdraví prospěšné účinky, ale bývá o něco hořčí než některé jiné odrůdy pampelišek, které si můžete koupit.
Mezi „gurmánské“ odrůdy pampelišek patří:
- Pampeliška francouzská a.k.a Vert de Montmagny Dandelion
- Amélioré à Coeur Plein Dandelion
- Pissenlit Coeur Plein Ameliore Dandelion
- Improved Broad Leaved Dandelion
- Arlington Dandelion
- Improved Thick-Leaved Dandelion a.alias Pampeliška Ameliore
Pampeliška je od přírody velmi hořká zelená, ale existují kroky, kterými můžete její hořkost snížit. Zaprvé pěstujte méně hořkou odrůdu, například výše uvedené. Díky správné odrůdě může pampelišková zeleň chutnat mnohem lépe než divoká odrůda rostoucí na vaší zahradě.
Za druhé, zkuste pampelišky pěstovat ve stínu. Tím se listy trochu blanšírují a výsledkem jsou méně hořké listy. Případně můžete listy pampelišek blanšírovat ručně tak, že rostliny několik dní před sklizní přikryjete.
Třetí věc, kterou můžete udělat pro snížení hořkosti, je sklízet listy pampelišek brzy. Mladé listy budou méně hořké než listy zralejší.
Můžete zabránit tomu, aby se pampelišky staly na vaší zahradě invazivními, a to buď výběrem méně invazivní odrůdy (ano, i takové existují), nebo tím, že zajistíte, aby rostlina nikdy nevzešla ze semen a nemohla tak šířit svá semena po okolí.
Sklízení pampelišek
Podobně jako jiné zelené rostliny lze pampelišky sklízet buď jako „hlavu“, kdy při sklizni odstraníte celou rostlinu, když je zralá (začíná kvést), nebo jako list, což znamená, že byste odstranili pouze některé mladé listy nebo celou hlavu, když je rostlina ještě mladá. Oba způsoby jsou přijatelné a to, který zvolíte, bude záležet na vašich preferencích.
Další výhodou pěstování pampelišky je skutečnost, že se jedná o trvalku. Poté, co rostlinu sklidíte, vyroste znovu ve stejné sezóně, rok co rok.
Nikdy nesklízejte pampelišky na místě, které se nachází v blízkosti silnice nebo bylo ošetřeno pesticidy či jinými chemickými látkami.