Tyto jahodovo-rebarborové tyčinky mají neodolatelnou drobenku a mazlavou ovocnou náplň. Je to ideální dezert, který si můžete připravit, když je sezóna rebarbory. Je to jeden z těch dezertů, které si zamiluje každý!
Strawberry Rhubarb Bars with Crumb Topping
V průběhu roku se nestává příliš často, že by v mém místním obchodě s potravinami měli čerstvou rebarboru, ale když se tak stane, vždy si musím nějakou vzít. Naprosto miluju kombinaci jahod a rebarbory a to, jak se sladkost jahod a trpkost rebarbory dokonale vyvažují.
A když tuto kombinaci spojíte s máslovou, sladkou, vanilkovou a ovesnou drobenkou, víte, že to bude dobré – a řeknu vám, že tyto jahodovo-rebarborové tyčinky jsou neuvěřitelně lahodné!
Jsou to jedny z těch sladkostí, u kterých se budete neustále vracet do kuchyně a odkrajovat čtvereček po čtverečku, dokud nebude polovina plechu pryč, protože jim prostě nejde odolat! Jsou to jedny z mých nejoblíbenějších ovocných tyčinek, a to už je co říct!
Mají tu nejúžasnější strukturu s křupavou polevou a úplně spodní vrstvou, pak je ta prostřední vrstva vedle ovocné náplně taková žvýkací a měkká jako sušenka. Nikdy nepřestanu snít o těchto jahodovo-rebarborových a líbí se mi, že jsou snadné na přípravu (a není potřeba žádný mixér)!
Pokud se vám tyto líbí, musíte vyzkoušet také mé tyčinky s citronovým krémem a mé tyčinky s dýňovým koláčem (kdo říká, že na pečení s dýní musíte čekat až do podzimu? Já rozhodně ne. V létě si často beru dýňové čokoládové sušenky na pláž. Tak náhodné, já vím, ale tak správné).
Prozatím začněte s těmito rebarborovo-jahodovými tyčinkami, protože budete mít větší šanci sehnat čerstvou rebarboru. Pak příští týden zkuste citronovou verzi a týden nato dýňovou. To mi připadá jako dobře naplánované, báječné tři týdny!
Jahodovo-rebarborové tyčinky Složení
- Všechny-mouka
- Soda
- Sůl
- Stará-ovesné vločky
- Hnědý cukr a krystalový cukr
- Nesolené máslo
- Vanilkový extrakt
- Jahody
- Rebarbora
- Citronová šťáva
- Cornstarch
Jak připravit jahodovo-rebarborové tyčinky
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F a připravte si zapékací misku.
- Smíchejte ingredience na drobenku (rozpuštěné máslo, mouku, jedlou sodu, sůl, ovesné vločky, dva druhy cukru a vanilku).
- Do dna zapékací misky vtlačte 2/3 drobenky. Zbylou 1/3 odlož stranou.
- Pro přípravu náplně smíchej citronovou šťávu, na kostičky nakrájené jahody a rebarboru.
- V jiné míse vyšlehej cukr a kukuřičný škrob. Přidáme k ovocné směsi a promícháme.
- Ovocnou směs nalijeme na spodní vrstvu drobenky v zapékací misce. Poté posyp zbývající drobenkou.
- Péct 45 – 50 minut, nebo dokud není povrch zlatohnědý a nebublá.
- Vychladnout na mřížce, pak nakrájet na čtverce.
Můžu do tohoto receptu použít mražené ovoce?
Mražené ovoce by mělo v tomto receptu fungovat. Doporučuji ho nejprve rozmrazit a odcedit co nejvíce přebytečné tekutiny.
Jak skladovat jahodovo-rebarborové tyčinky
Protože jsou tyto drobenkové tyčinky vařené, můžete je skladovat ve vzduchotěsné nádobě na kuchyňské lince. Pokud je budete skladovat v chladničce, drobenka bude kašovitá.
Tipy pro nejlepší jahodovo-rebarborové tyčinky
- Před krájením je nechte vychladnout. Horká ovocná náplň vás bude pálit v ústech!
- Tyto drobenkové tyčinky se skvěle hodí ke kopečku vanilkové zmrzliny.
- V tomto receptu musíte použít staromódní ovesné vločky – rychlé nebo ocelové ovesné vločky se sem nehodí.
Další drobenkové tyčinky si zamilujete:
- Blueberry Crumb Bars
- Raspberry Crumb Bars
- Peach Crumb Bars
Další recepty na rebarboru:
- Jahodový rebarborový koláč
- Jahodový rebarborový koláč s mandlovou drobenkou
Sledujte Cooking Classy
Jahodovo-rebarborové tyčinky
Složení
Drobenkové vrstvy
- 1 1/3 hrnku (188 g) vše-účelové mouky
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 1 1/3 šálku (120g) starých ovesných vloček
- 1/2 šálku (110g) baleného světlého hnědého cukru
- 1/2 šálku (110g) krystalového cukru
- 3/4 šálku (170g) nesoleného másla, rozpuštěné
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Náplň
- 1 3/4 šálku (273 g) oloupaných a nakrájených jahod (z 12 celých)
- 1 1/2 šálku (190 g) nakrájené rebarbory, nakrájená na 1/4 palce silné plátky
- 1 PL čerstvé citronové šťávy
- 1/3 šálku (71 g) moučkového cukru
- 1 PL (9 g) kukuřičného škrobu
Návod
-
Na drobenku:
-
V míse vyšlehejte mouku, jedlou sodu a sůl. Přidáme ovesné vločky, hnědý a krystalový cukr a šleháme, přičemž konečky prstů rozbíjíme malé hrudky hnědého cukru.
-
Do rozpuštěného másla zašleháme vanilku a pak rozpuštěné máslo nalijeme na ovesnou směs. Míchejte stěrkou, dokud není směs rovnoměrně navlhčená.
-
Dvě třetiny směsi vtlačíme do připravené zapékací misky, zbývající třetinu odložíme stranou.
-
Na náplň: Vložte nakrájené jahody a rebarboru do středně velké mísy. Promíchejte s citronovou šťávou.
-
V malé míse vyšleháme cukr a kukuřičný škrob. Cukrovou směs nasypeme na jahodovou směs a promícháme.
-
Na spodní vrstvu drobků v zapékací misce nalijeme jahodovou směs. Rovnoměrně posypeme zbývající 1/3 drobenkové směsi.
-
Pečeme v předehřáté troubě, až je vrchní část zlatohnědá a křupavá a náplň bublá, asi 45 – 50 minut.
-
Vychladnout na mřížce, dokud není teplý, a pak nakrájet na čtverce. Podle potřeby podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou.
Poznámky
- *Pokud se vám nechce tyčinky před krájením vyndávat z formy, můžete misku jen vymazat máslem, pergamen není potřeba.
Jaclyn