(Poslední aktualizace: 13. srpna 2019)
Džem, želé a marmeláda jsou lahodné pochoutky. Můžete je přidat do dezertů a vytvořit tak speciální pokrm, nebo je jíst samotné a uspokojit tak svůj mlsný jazýček. Po celém světě si je vychutnávají v různých podobách, pokrmech a příchutích a jsou uznávány pro svou bohatou chuť a sladkost. Ale kolik toho o nich vlastně víte? Víte, jaký je vlastně rozdíl mezi džemem, želé a marmeládou?
Ačkoli se tyto tři pojmy často používají zaměnitelně kvůli jejich podobné chuti a vzhledu, ve skutečnosti je mezi těmito lahodně sladkými pomazánkami několik výrazných rozdílů. Co je tedy odlišuje? Čtěte dále a dozvíte se více o želé, marmeládě a džemu a o tom, čím se od sebe liší.
Související příspěvek: „Marmeláda je marmeláda:
Co je džem?
Džem se ve své nejjednodušší podobě vyrábí vařením ovoce a cukru, aby vznikla hustá konzistence. Tuto hmotu si můžete vychutnat tak, že ji namažete na toasty nebo přidáte do různých dezertů, jako jsou zákusky a koláče. I když by měla být pasta hustá a obsahovat kousky ovoce, jako jsou slupky a semínka, měla by se snadno roztírat a přidávat do dezertů. Mezi nejoblíbenější příchutě mezi občany USA patří jahodová, hroznová a malinová.
Co je želé?“
Želé se vytváří pomocí šťávy z ovoce a vařením s cukrem, vodou a někdy pektinem nebo kyselinou, aby vznikl průhledný dezert, který je měkký, ale pevný. Pro vytvoření tvaru se želé může vařit za tepla metodou dlouhého nebo krátkého varu a následně se zchladí v lednici. Želé ve skutečnosti mění tvar v závislosti na teplotě, takže po zchlazení získá tužší tvar. Důležitá je kyselost, protože aby se želé vytvořilo, musí mít pH nižší než 3,5. Cílem je zacházet s dužinou tak, aby nebyla příliš vymačkaná, takže můžete připravit dezert, který je jasný a čirý. Želé si můžete vychutnat s toasty, přidat ho do jiných dezertů, abyste zvýraznili jeho vůni a chuť, nebo si ho dokonce vychutnat jako samostatný dezert.
Myslíte, že dokážete vyjmenovat 50 originálních příchutí Jelly Belly? Udělejte si tento kvíz a zjistíte to!
Co je to marmeláda?
Marmeláda je druh zavařeniny, kdy se kousky ovoce nebo celé ovoce spolu se slupkou vaří a vaří do husté pasty. Je velmi oblíbená ve Velké Británii, kde se běžně konzumuje na toastu jako poslední chod anglické snídaně. K výrobě pasty se běžně používají citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony, které se vaří s cukrem, což jí nakonec dodá sladkou a zároveň kyselou chuť. Nejčastěji se k výrobě marmelády používají sevillské pomeranče, které jsou známé svou výraznou hořkostí. Výsledná konzistence je hustá s kousky ovoce, které jsou poměrně podobné kouskům v džemu.
Zajímavostí o marmeládě je, že byla pojmenována podle „kdoule“ v portugalštině, jinak známé jako marmelo. Je to proto, že dezert byl původně vyráběn z ovoce kdoule, které bylo všeobecně uznáváno pro své mnohé zdraví prospěšné účinky, včetně schopnosti zklidňovat popáleniny, léčit záněty a působit jako projímadlo. Od té doby se stalo populárním používat při výrobě marmelády citrusové plody.
Rozdíl mezi džemem, želé a marmeládou
Ok, takže jsme si řekli něco málo o tom, co to je, ale stále vás možná zajímá, jaké jsou hlavní rozdíly, které odlišují džem, želé a marmeládu.
Všeobecně řečeno, rozdíl spočívá ve způsobu výroby jednotlivých pomazánek a v ingrediencích, které se k jejich výrobě používají. Zatímco při výrobě džemu a marmelády se často používá celé ovoce, při výrobě želé se získává pouze šťáva. Želé je také pevnější a průhlednější, zatímco džem a marmeláda tvoří hustší hmotu, která se obvykle konzumuje namazáním na chléb nebo přidáním do pečiva jako sladká náplň. Kousky ovoce v marmeládě bývají silnější nebo větší, zatímco u džemu jsou důkladněji rozdrceny až na kaši.
Tak tady máte rozdíly mezi džemem, želé a marmeládou. Nyní se v ovocných pomazánkách vyznáte lépe než kdy jindy a budete je od sebe s jistotou rozeznávat!“
Mohlo by se vám také líbit: Co bylo dřív: Co bylo nejdříve: barva pomeranče nebo ovocný pomeranč
?