Když jsem pažitku viděl poprvé, myslel jsem, že je to tráva. Od té doby jsem určitě rád, že jsem se s touto bylinou seznámil.
Má vůni a chuť velmi podobnou cibuli a patří do stejné čeledi jako cibule, pórek a česnek. Pažitka má listy podobné slámě, které jsou duté.
Pěstuje se hlavně pro listy (nebo stonky), nikoli pro cibuli. Pažitka se někdy nahrazuje zelenou cibulkou kvůli její jemnější cibulové chuti.
Při použití pažitky je nejlepší přidávat ji až ke konci vaření, aby si zachovala svou chuť.
Moje oblíbené způsoby použití pažitky jsou jako posypka na pečené brambory nebo na vejce či omelety.
Jedlé jsou také velké fialové nebo bílé květy, které se někdy používají jako ozdoba.
Dvě nejoblíbenější odrůdy jsou pažitka „obyčejná“ a „česneková“. Když je najdu v místním zahradnickém centru, vybírám odrůdu „Česneková pažitka“.
Dávám přednost česnekové chuti odrůdy „Česneková pažitka“ v polévkách, pečených bramborách a dalších jídlech. Zde je několik užitečných rad pro pěstování pažitky.
Jak pěstovat & Péče o pažitku
Pažitku vysazujte do průměrné, dobře propustné půdy na vyvýšené záhony, na zahradu nebo do nádob. V teplejším podnebí je stále zelená, ale v chladnějším pásmu v zimě odumírá až k zemi.
Pivatka je do jisté míry odolná vůči suchu a kromě pravidelného řezu nevyžaduje výživu rostlin ani velkou pozornost.
Pivoně mohou být invazivní a mohou se přemnožit, proto je jednou za několik let vykopejte a rozdělte trsy a rozdělené zasaďte na nové místo nebo je darujte svým přátelům zahrádkářům, pokud si chtějí nějaké vypěstovat.
Pivoně můžete pěstovat ze semen brzy na jaře, dělením nebo přesazováním sazenic. S rozestupy si opravdu nemusíte dělat starosti, podle mých zkušeností je lze vysazovat i na vzdálenost tří centimetrů.
Jak sklízet pažitku
Jak již bylo zmíněno, pažitka se pěstuje pro listové stonky, nikoli pro cibulku nebo kořen. Při pěstování ze semen je připravena k řezu 75-85 dní.
Petrželku podle potřeby prořízněte těsně nad zemí nůžkami nebo ostrým nožem.
Petrželku lze sušit, ale barvu a chuť si lépe zachovává při zmrazení.
Škůdci &Nemoci pažitky
Skvělá věc při přidávání pažitky do zeleninové zahrady je, že je odolná proti škůdcům. Není mnoho hmyzu ani jiných škůdců, kteří by si s pažitkou zahrávali.
Pomáhá dokonce odpuzovat japonské brouky. Proto je dobré ji prokládat dalšími druhy zeleniny, jako jsou rajčata, dýně a okurky.
Je velmi zajímavým doplňkem mnoha jídel a skvělým doplňkem vaší bylinkové zahrádky.
Pokud si poprvé posypete čerstvou pažitkou pečené brambory s kousky másla a slaniny, budete rádi, že jste tuto bylinku vypěstovali.
