V posledních letech se avokádo těší obrovské oblibě. Díky potravinovým trendům, jako jsou avokádové toasty, se toto ovoce – ano, je to ovoce – stalo drahým doplňkem některých našich oblíbených jídel, jako jsou saláty, obilné mísy a míchaná jídla. A ne bezdůvodně:
Avokádo je syté (díky spoustě tuku) a lze ho snadno upravit trochou soli, drcenými vločkami červeného pepře a trochou citronové šťávy.
Ale díky letům hanobení některých potravin za tuky stále váháme, zda avokádo jíst pravidelně. Výživové směrnice USA pro Američany doporučují dospělým konzumovat přibližně 30 % denních kalorií z tuků a méně než 10 % z nasycených tuků. A sportovci mohou potřebovat ještě vyšší množství tuků, říká Kelly Hogan, M.S., R.D., dietoložka z New Yorku.
Abychom tedy zjistili, zda je avokádo opravdu zdravé, nebo ne, podívejme se na toto ovoce s vysokým obsahem tuku blíže.
Tvrzení:
Avocados má vysoký obsah tuku, a i když se jedná o „zdravý“ tuk, dobré věci můžete mít příliš mnoho.
Důkazy:
Než řeknete avokádu „ne“, zvažte jeho nutriční profil, včetně obsahu tuku.
Tuk je tuk, že? Vlastně špatně. Existují dva druhy tuků: nenasycené (poly- i mono) a nasycené, které pocházejí téměř výhradně z živočišných produktů. Avokádo má vysoký obsah nenasycených tuků, konkrétně mononenasycených tuků, říká Hogan. Ten je považován za „zdravější“ tuk, čímž se výrazně liší od typu tuku obsaženého například ve šťavnatém hamburgeru.
Jedno avokádo má zhruba 322 kalorií, 29 gramů tuku (25 gramů nenasyceného tuku), 975 miligramů (mg) draslíku, 13 gramů vlákniny, 4 gramy bílkovin a 33 procent denní potřeby vitaminu C.
„Tuky ve stravě, zejména nenasycené tuky obsažené v avokádu, pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi, udržují pocit sytosti, snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky a působí také protizánětlivě,“ říká Hogan.
V avokádu je navíc obrovské množství vlákniny, která pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a udržuje pravidelnou funkci trávicího systému.
Nenasycené tuky jsou naopak spojovány se zvýšeným rizikem vysoké hladiny cholesterolu a srdečních onemocnění, a proto by se měly konzumovat s mírou. To však neznamená, že pro něj ve vyvážené stravě není místo.
Například plnotučné mléčné výrobky jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, vápníku a fosforu. Jeho obsah tuku navíc pomáhá tělu vstřebávat základní živiny, jako jsou vitaminy A, D, E a K. Nové výzkumy naznačují, že nemusí vést k srdečním onemocněním, jak jsme si dříve mysleli.
„Nasycené tuky by měly být součástí vyvážené stravy, ale poměr nenasycených tuků by měl být vyšší než nasycených,“ říká Hogan.
A je důležité si uvědomit, že sportovci, jako jsou vytrvalostní cyklisté, jsou, pokud jde o standardní stravovací doporučení, zvláštní druh. Z přehledu studií publikovaných v časopise Journal of Sports Science and Medicine vyplývá, že tuky hrají důležitou roli při výkonu a regeneraci sportovců a mnoho sportovců jich možná nepřijímá dostatek.
„Musíme se přestat bát tuků,“ říká Hogan. „Víme, že nízkotučná strava není prospěšná pro většinu sportovců, kteří potřebují ve stravě více energie.“
Verdikt:
Řekli jsme to už dříve a řekneme to znovu: Vyvážená strava je především o střídmosti. To znamená, že byste se neměli vyhýbat avokádu a jeho tuku, ale také to znamená, že byste neměli sníst sedm avokád za den. Nezapomeňte, že podle doporučených doporučení by asi 30 % denních kalorií mělo pocházet z tuků.
Naneštěstí neexistuje žádné univerzální doporučení, kolik avokáda je příliš mnoho avokáda, ale v závislosti na vašich cílech a úrovni vaší aktivity je polovina až jedno avokádo denně bezpečnou sázkou. Dávejte si také pozor na to, s čím ho kombinujete, a vyhněte se nezdravým kombinacím, jako jsou slané a smažené tortillové chipsy.
„Nemyslím si, že byste měli všechno tak pečlivě sledovat, ale základem hry je pestrost,“ říká Hogan. „Pokud se snažíte o pestrou stravu, pravděpodobně nebudete chtít sníst 10 avokád za den. Budete to chtít míchat.“
.