Pokud vás někdy zajímalo, zda jsou pro vás přírodní sladidla lepší než jiné formy cukru, odpověď zní ano.
Přírodní sladidla jsou pro vás lepší než rafinovaný cukr, protože mohou obsahovat vitamíny, minerály, enzymy a další léčivé vlastnosti. Ale stejně jako zpracovaný cukr by se i přírodní sladidla měla konzumovat s mírou.
Pokud jde o přírodní sladidla, některá jsou lepší než jiná
Cukr je žhavé výživové téma a kvůli silným politickým lobby koluje blogosférou spousta informací (a dezinformací).
Vaše chuť na sladké existuje z dobrého důvodu. Mateřské mléko je přirozeně sladké a je to něco, co by dítě mělo chtít. Tento sklon ke sladkému také přiměl první lidi vyhledávat sladké ovoce a zeleninu, které dodávaly základní živiny a dostatečné množství sacharidů, aby dodaly dostatek energie k přežití.
Přirozený cukr v malých dávkách není škodlivý. Představte si, že sníte hrst borůvek nebo zralé rajče. Přirozená hydratace, vitaminy, minerály a antioxidanty udělají vašemu tělu dobře a zároveň vám dodají přirozenou dávku energie.
Teď si představte, že byste do směsi na sušenky nasypali dva šálky bílého cukru nebo kávu zahlušili Coffematem. Tato přetížení vysoce zpracovaným cukrem škodí vašemu zdraví. Cukr v nadměrně zpracovaném, vysokém množství působí na vaše tělo zkázu.
Přírodní sladidla jsou zdroje cukru, které nebyly v procesu rafinace zbaveny všech výživných látek.
Čím méně rafinovaná, tím lépe, takže stále obsahují vitamíny, minerály a antioxidanty a v některých případech i vlákninu.
I přírodní sladidla je třeba konzumovat s mírou, protože se stále jedná o cukr, nicméně jsou lepší než odporné chemické a vysoce zpracované alternativy. Držte se těchto přírodních sladidel a vykašlete se na bílé zpracované věci, už tak jste dost sladcí 😉
Poznámka: Celé rozmixované ovoce je také skvělým sladidlem do mnoha jídel. Například do omáčky přidejte pár kousků čerstvého rozmixovaného ananasu nebo jablka, abyste ji osladili. Následující seznam je zaměřen konkrétně na sladidla, která nejsou celým ovocem a zeleninou.
5 nejlepších přírodních sladidel
V žádném konkrétním pořadí…
Surový med
Jedno z nejstarších přírodních sladidel, med je sladší než cukr.
V závislosti na rostlinném zdroji může mít med různou chuť, od tmavého a silně aromatického až po světlý a jemně aromatický. Surový med obsahuje množství enzymů, minerálů a vitamínů, proto je důležité hledat na etiketě raw, protože proces pasterizace v něm většinu dobrých látek zničí. Říká se také, že konzumace místního medu může pomoci vybudovat vaši imunitu vůči běžným alergenům ve vaší oblasti tím, že vaše tělo seznámíte s včelím pylem od místních včel. Pokud nemůžete sehnat místní, nevadí, stačí se poohlédnout po syrovém.
Způsoby použití medu jako přírodního sladidla:
- Užívejte 1/2 čajové lžičky ke slazení kávy nebo čaje
- Užívejte 1/2 čajové lžičky syrového, místního medu nebo manukového medu pro jeho zdraví prospěšné účinky
- Pokropte si domácí kokosový nebo řecký jogurt, pokud tolerujete mléčné výrobky
- Vyzkoušejte ho téměř v každém receptu, který potřebuje sladkost
.
Datle &Datlová pasta
Velkým sladidlem jsou také celé vypeckované datle a datlová pasta vyrobená smícháním namočených datlí s vodou.
Chcete-li datle změkčit, namočte je přes noc při pokojové teplotě nebo na 15 minut do teplé vody. Kliknutím sem se dozvíte, jak vyrobit datlovou pastu. Já mám nejraději datle odrůdy Medjool.
Jak používat datle jako přírodní sladidlo
- Přimíchejte vypeckované datle do smoothie pro přírodní sladkost
- Použijte datlovou pastu k výrobě zdravého veganského karamelu
Pravý javorový sirup
Javorový sirup se vyrábí z vařených-.javorové mízy a je skvělým zdrojem manganu a zinku.
Přibližně 40 galonů mízy je potřeba k výrobě jednoho galonu javorového sirupu. Javorový sirup má mnohem nižší obsah fruktózy než agáve. Potravinám dodává příjemnou chuť a je skvělý při pečení. Ujistěte se, že kupujete 100% čistý javorový sirup a ne kukuřičný sirup s javorovou příchutí. Většina palačinkového sirupu je pouze kukuřičný sirup s javorovou příchutí, proto pokaždé čtěte etiketu se složením.
Nápady na použití pravého javorového sirupu
- Jeden z našich oblíbených, javorový sirup používáme v mnoha receptech – podívejte se na ně zde
- Obzvlášť rádi používáme javorový sirup jako přírodní sladidlo na dvousložkové vaječné &banánové palačinky
- Pravý javorový sirup je mou volbou pro oslazení zdravé domácí smetany do kávy
Kokosový cukr
Kokosový cukr, známý také jako kokosový palmový cukr, cukr z kokosové mízy nebo kokosové krystaly, se vyrábí ze sladkého nektaru květních pupenů kokosové palmy.
Kokosový nektar se zahřívá, dokud se neodpaří voda, a poté se zkaramelizovaný nektar suší a mele na granule. Kokosový cukr je dobrým zdrojem draslíku, železa a vitaminů. Přestože poskytuje stejné množství kalorií a sacharidů jako běžný cukr, má nižší glykemický index, což zajišťuje stabilnější uvolňování glukózy do krve.
Nápady na použití kokosového cukru
- Vmíchá se do zdravé jablečné polevy
- Na místo bílého cukru v pečivu (je zrnitější než bílý cukr, takže používejte s rozumem)
- Nahraďte bílý cukr v horkých nápojích a používejte místo něj kokosový cukr, zatímco budete odbourávat cukr v nápojích (cílem je dostat se pokud možno k žádnému cukru v nápojích)
Černá melasa
Organická melasa je jedním z nejvýživnějších sladidel pocházejících z cukrové třtiny nebo cukrové řepy a vyrábí se procesem čiření a míchání extrahovaných šťáv.
Čím déle se šťáva vaří, tím je výrobek méně sladký, výživnější a tmavší. Melasa dodává potravinám velmi výraznou chuť. Černá melasa je dobrým zdrojem železa, vápníku, hořčíku a draslíku. Má výraznou chuť, proto ji používejte speciálně tehdy, když ji recept vyžaduje.
Všechna přírodní sladidla z výše uvedeného seznamu jsou snadno dostupná ve většině obchodů s potravinami. Rád doporučuji věci, které jsou snadno dostupné většině mých čtenářů. Na planetě existují tisíce druhů rostlin a chytří lidé přišli na to, jak z mnoha z nich získat přírodní sladkost.
Tady je několik méně obvyklých přírodních sladidel, která můžete vyzkoušet, pokud je najdete v místních obchodech (nebo na internetu) a chcete experimentovat:
- sirup z hnědé rýže
- bříškový sirup
- jakonový sirup
- lukumový prášek
Přírodní sladidla, kterým je třeba se vyhnout
Výzva: Stévie
Stévie je listová bylina, kterou již po staletí používají původní obyvatelé Jižní Ameriky. Extrakt ze stévie je přibližně 100 až 300krát sladší než bílý cukr a může se používat při vaření a pečení, nicméně si myslím, že nejlépe se používá jako sladidlo do většiny nápojů. Stévie nemá výrazný vliv na hladinu cukru v krvi a je považována za nízkoglykemickou. Někteří vědci se však domnívají, že vzhledem k tomu, že neobsahuje kalorie, měla by se přesto konzumovat s mírou, protože sladká chuť může „oklamat“ vaše tělo, aby si myslelo, že jí cukr, a vysílat smíšené hormonální signály.
Protože věda nemá ohledně stévie jasno, souhlasím, že by se měla používat pouze s mírou, pokud vám chutná. Pár kapek v nápojích stačí k tomu, aby dodaly trochu sladkosti, ale pravděpodobně ne tolik, aby to uškodilo. Stévie je k dispozici v práškové nebo tekuté formě; já mám nejraději tekutou formu, protože někteří lidé si myslí, že prášková forma je hořká. Sweetleaf je moje oblíbená značka tekuté verze. Pokud se rozhodnete pro práškovou formu, určitě si pořiďte zelený nebo hnědý prášek, protože bílá a čirá verze jsou vysoce rafinované.
Není zdravé:
Agávový nektar (neboli agávový sirup) je označován jako přírodní tekuté sladidlo vyrobené ze šťávy kaktusu agáve. Technicky je to správně, nicméně proces jeho získávání z rostliny jej činí extrémně zpracovaným, podobně jako se vyrábí bílý cukr. Agávové nektary se prodávají ve světlé, jantarové, tmavé a surové variantě. Mnoho diabetiků používá agávový nektar jako alternativu k rafinovaným cukrům a umělým sladidlům, protože má relativně nízký vliv na hladinu glukózy v krvi. Agáve má však vysoký obsah fruktózy a je pod velkým drobnohledem kvůli možným výrobním postupům, které jsou podobné výrobním postupům kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Některé výzkumy naznačují, že fruktóza ovlivňuje hormon lepitin, který řídí chuť k jídlu a pocit sytosti. Příliš mnoho fruktózy může vést k přejídání a přibývání na váze, proto je důležité konzumovat agávový nektar s rozumnou mírou. Dříve jsem ho občas používala, ale už dlouho ne.
Budu ráda, když se ozvete! Jak tato přírodní sladidla zařazujete do svých stravovacích plánů? Jaký je váš oblíbený způsob jejich použití?“
.