Anglická verze
Ačkoli tomu říkáme pescado a la plancha, je to ve skutečnosti ryba smažená na pánvi, alespoň v Chile, kde není běžné mít doma rošt. Na názvu samozřejmě příliš nezáleží, protože je to tak vděčné, jednoduché a chutné jídlo. U nás doma je to vždycky hit jak u dětí, tak u dospělých.
Trik tohoto pokrmu spočívá v tom, že s rybou nesmíte hýbat, dokud se nevytvoří kůrka a dokud se sama neodlepí od pánve, takže si dávejte pozor a nedotýkejte se jí, dokud to nezazní.
Tahle věc stříká, takže pokud máte víko odolné proti stříkancům, mějte ho po ruce. Zbytek je čerstvá ryba, dobrá pánev a dobrá špachtle. Doufám, že se vám bude líbit a dostane vás z problémů.
Mohl by vás také zajímat recept: Rybí krokety
Grilovaná ryba
pro 4 osoby
Složení: Rybí krokety
Grilovaná ryba
Pro 4 osoby:
- 4 filety čisté bílé ryby (štikozubec nebo ryba, v USA sumec)
- olej
- Sůl a pepř
- Dokonalé koření, volitelně (směs oregana, kmínu, koriandru, česneku, pepře a soli)
- petržel a citron k podávání
Příprava: Na talíři si připravíme rybí maso, které je vhodné k přípravě pokrmu:
- Na talíř nebo tác položte 2 vrstvy savé papírové utěrky.
- Rozpálíme nepřilnavou pánev na středním plameni, asi 2-3 minuty.
- Rybí filety položíme na papír a pomocí dalšího papíru je důkladně osušíme.
- Do rozpálené pánve přidáme asi 1 lžíci oleje. Okamžitě se zahřeje.
- Vložte 2 rybí filety nebo 4, pokud je pánev velká. Neměly by se překrývat. Podle potřeby osolte, opepřete a okořeňte.
- Vařte 3 minuty. Nemíchejte. Po 3 minutách otočte špachtlí, okořeňte a podle tloušťky ryby opékejte 2-3 minuty z druhé strany.
- Přendejte na talíř a ihned podávejte nebo přikryjte fólií či pokličkou, aby nevychladly.
- Připravte i ostatní filety. Podávejte s posypanou petrželkou a citronem.
Nezapomeňte nás sledovat na stránce In My Kitchen Today na Pinterestu. Nebo se přihlaste k odběru týdenního menu (každou neděli do schránky). Děkujeme za trvalou podporu a doporučte nás svým přátelům.
Na základě 80 recenzí