Základní pravidla Baccaratu
Dvorní karty mají hodnotu 0, ostatní mají nominální hodnotu. Každý list začíná se 2 kartami a třetí může být volitelně rozdána. Hodnoty se sčítají a vyhrává ta, která je nejblíže hodnotě 9. Pokud součet přesáhne 9, hodnota se vrátí na 0, místo aby se zvýšila na 10, např. dvojice karet 6 a 7 má hodnotu 3, nikoli 13, a tři karty 9, 6 a 9 mají hodnotu 4. Stačí ignorovat první číslici, pokud je součet dvouciferný.
Šance týkající se toho, zda ponechat nebo vzít třetí kartu, jsou triviálně jednoduché – pokud je součet 4 nebo nižší, vezměte kartu, 6 nebo vyšší ponechte a pouze pokud je to pětka, jsou šance zhruba stejné na obě strany. Pravidla kasina obvykle hru ještě více zjednodušují, protože většina pravidel kasina obecně vyžaduje, aby hráč i bankéř hráli podle kurzů. Jediná svoboda volby hráče obvykle spočívá v tom, zda požádá o třetí kartu, když je součet 5. Bankéř má někdy o něco větší svobodu a může někdy vyložit 3, 4, 5 nebo 6 podle toho, jaká je hráčova třetí karta (která je položena lícem nahoru), ale i tak hra vyžaduje jen málo dovedností.
Baccarat – jak ho popsal Seymour v roce 1897
Tato hra je v Anglii známá jako „Baccara Banque“ nebo jen „Baccara“ a ve Francii jako „Baccara a deux tableaux“ – Baccara se dvěma stoly. V USA se obvykle nehraje. Definitivní verze pravidel byla sepsána v knize „Hoyle“ Richarda Seymoura vydané v roce 1897.
Hráči obvykle přihazují, aby rozhodli, kdo poskytne banku, a banka je držena po dobu trvání karet v botě nebo dokud se jí bankéř nerozhodne vzdát (ať už z důvodu bankrotu nebo z jiného důvodu). Stejně jako v jiných bankovních hrách hraje při každém rozdání hráč proti bankéři. Na začátku položí bankéř na stůl částku, o kterou se má hrát, a každý hráč má postupně právo říci „Banco“, a vyzvat tak bankéře, aby hrál o vše, co vsadil, najednou. Pokud se tak stane, dojde přímo k souboji a žádný další hráč se tohoto rozdání neúčastní.
V opačném případě probíhá normální hra. Nebankéři se rozdělí na dvě poloviny – jednu polovinu tvoří hráči napravo od bankéře a druhou hráči nalevo. Pro každý obchod je z každé poloviny vybrán zástupce, který hraje proti bankéři. Na začátku jsou to hráči po obou stranách bankéře, ale když některý hráč prohraje, přechází toto privilegium na dalšího hráče po něm a tak dále, dokud nehrají všichni na dané straně stolu a povinnosti zástupce se opět vrátí hráči vedle bankéře. V podstatě tedy bankéř při každém rozdání hraje dvě hry proti dvěma zástupcům poloviny stolu.
Bankéř vloží počáteční vklad a poté se hráči střídají ve vkládání vkladů v libovolné výši, dokud se celkový součet za jejich polovinu stolu nevyrovná bankéřovu vkladu. Bankéř poté rozdá dvě karty sobě a oběma zástupcům. Pokud má některý z bankéřů nebo hráčů celkovou hodnotu 8 nebo 9, musí ji ihned ukázat a poté se ukáží i další dva zástupci a podle toho se vyplatí sázky.
V opačném případě má každý ze tří hráčů možnost vzít si třetí třídu lícem dolů, počínaje hráčem po bankéřově pravici a konče bankéřem. Pokud žádný z hráčů nepřijme třetí kartu, musí si třetí kartu vzít bankéř. Každá třetí karta je vyložena lícem nahoru a poté jsou ukázány všechny karty a podle toho vyplaceny sázky.
Pokud má některý hráč lepší karty než bankéř, pak bankéř vyplatí všechny sázky na této straně stolu. Pokud má hráč horší kombinaci než bankéř, bankéř vybere všechny sázky na této straně stolu. V opačném případě se jedná o stand-off a žádné peníze se nevyměňují.
Baccarat – Chemin de Fer
Ve Francii se tato verze hry nazývá Baccara a un tableau (Baccara s jedním stolem), ale v USA/Velké Británii se jí obecně říká pouze „Chemin de Fer“. Seymour se o ní zmiňuje jako o variantě Baccaratu, z čehož vyplývá, že hra se dvěma stoly vznikla jako první.
Tato verze Baccaratu se od verze Baccarat a deaux tableaux liší ve dvou hlavních ohledech. Zaprvé, při každém rozdání, pokud někdo nejde „Banco“, hraje bankéř pouze proti hráči po bankéřově pravici a bankéř platí nebo je placen všemi hráči. Za druhé, banka mění majitele mnohem pravidelněji – pokaždé, když krupiér prohraje coup, přechází role bankéře na hráče po bankéřově levici.
Baccarat – Punto Banco
Tato verze Baccaratu pochází z Latinské Ameriky, odkud se přes Kubu rozšířila a stala se nejoblíbenější formou této hry hrané v USA. Aby byli všichni ve zbytku světa naprosto zmateni, Američané ji často označují jako „Baccarat-Chemin de Fer“.
Hra je herně velmi podobná a hlavní rozdíl opět spočívá v bance, která je v této verzi vždy v držení herny nebo kasina. Při každém rozdání se proti sobě postaví karty bankéře a karty hráče – a hráči se jednoduše rozhodnou, zda vsadí na jednu nebo druhou kartu. Osoba, která vsadí nejvíce na ruku hráče, dostane karty a hraje s nimi, ale z hlediska sázení se tato osoba nijak neliší od ostatních hráčů, kteří sázejí na ruku hráče.
Bota s kartami sice stále přechází z hráče na hráče, ale tato osoba je výhradně pouze krupiérem a nefinancuje sázení. Jinak se krupiér nijak neliší od ostatních hráčů a může sázet jak na karty hráče, tak i na karty krupiéra.