Jednou z mých nejoblíbenějších věcí na jaře a v létě je hojnost čerstvých bobulí – a co je lepší než staromódní borůvkový koláč bez lepku, samozřejmě bezlepkový!
Mám ráda, když je mým největším problémem při bezlepkovém pečení to, jak zužitkovat všechny bobule, ovoce a zeleninu, které se mi zřejmě nashromáždí na farmářských trzích, na sběrných polích a u přátel … a recepty, jako je tento tradiční koláč se sušenkami, jsou skvělým způsobem, jak zajistit, aby žádné chutné ovoce nepřišlo nazmar.
Abych chutně využila svůj současný přebytek borůvek, obrátila jsem se na tento staromódní recept na borůvkový koláč a udělala ho bezlepkový s použitím mé univerzální bezlepkové mouky gfJules. Je to tak osvobozující vědět, že mohu použít starý rodinný recept nebo recept z ceněné kuchařky, nahradit ho svou moukou gfJules a vědět, že se povede.
Máte pár oblíbených rodinných receptů, které toužíte znovu připravit, ale bojíte se zkusit je převést na bezlepkové? Pokud jste se báli to zkusit nebo jste to již zkoušeli a neuspěli s jinými bezlepkovými moukami, vyzývám vás, abyste to zkusili s moukou gfJules Flour. Přečtěte si recenze a uvidíte, že nejste sami, kdo neuspěl s jinými směsmi, ale že úspěch je opravdu možný, protože moje mouka gfJules Flour je TAK úplně jiná.
Janet R.: TOHLE JE JEDINÁ MOUKA, KTEROU POUŽÍVÁM
Když jsem zjistila, že mám celiakii (téměř před 3 lety), můj manžel se rozhodl, že také přejde na bezlepkovou dietu. Naše sváteční dárky jsou vždy různé naše domácí sušenky – podívala jsem se na recepty na bezlepkové sušenky a většinou byly z konglomerátu moučných ingrediencí, které vyžadovaly spoustu odměřování a více příprav, než jsem měla čas věnovat. Už si ani nepamatuji, jak jsem se dostala na GF mouku Jules, ale jsem moc ráda, že se tak stalo. Tuto mouku mohu používat ve svých receptech na „běžné sušenky“ a výsledky jsou fantastické. Loni jsme upekli 14 různých druhů sušenek a každá chutnala jako vždycky. Kdykoli vařím podle receptu, který vyžaduje mouku, používám GF Jules a nic jiného doma nemám. Používá se hrnek za hrnkem, stejně jako lepková mouka, a snadno ji nahradíte ze svých starých známých receptů.
Občas zapomínám, jak těžké bývalo péct bez lepku! Tento recept je dalším, který oklame vaše přátele a sousedy – v žádném případě nepoznají, že je bezlepkový!
Zbavte se tak výčitek svědomí pramenících z přemíry bobulí! Ušlehejte si tento lahodný staromódní borůvkový (nebo broskvový, nebo jahodový, nebo malinový, nebo jablečný, nebo jakýkoli, který vám přijde pod ruku!) koláč bez lepku! (Jen si nezapomeňte nechat trochu pro sebe!)
A abyste se neocitli v zimním chladu nebo čerstvě bez borůvek, stejně dobře fungují i mražené bobule a směs může být také zábavná! Mražená směs borůvek, ostružin a malin je stejně lahodným zpestřením, z něhož vznikne vynikající bezlepkový koláč.
Jednoduše smíchejte cukr, vodu a 3 polévkové lžíce mé gfJules mouky na mírném ohni, dokud se nezakalí a trochu nezhoustne. Neměla by být vodnatá, ale rozhodně ani super hustá.
Poté vmíchej bobule, které máš po ruce.
přidejte do pekáče a navrch dejte kopečky rychlého koláčového receptu …
a podívejte se, jak lákavě vypadá tato krása, když vyjede z trouby!
Užijte si to!“
Složení
Jablečná směs
- 3 lžíce. gfJules™ univerzální bezlepková mouka
- 3/4 šálku krystalového cukru
- 1/2 šálku vody
- 1 čl. čistého vanilkového extraktu
- 4 šálky čerstvých borůvek nebo jiné směsi lesních plodů (čerstvých nebo mražených)
Polévka na koláč bez lepku
- 1 šálek gfJules™ All Purpose Gluten-Free Flour
- ¼ šálku lehce zabaleného hnědého cukru nebo nerafinovaného kokosového palmového cukru
- ¼ šálku mléka, mléčného nebo nemléčného mléka
- 1 vejce nebo oblíbená vaječná náhražka
- 2 čl. prášek do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- ¼ šálku másla nebo nemléčné alternativy (Earth Balance® Buttery Sticks)
Instrukce
V hrnci střední velikosti smíchejte gfJules™ Mouku, cukr a vodu. Promíchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí, přibližně 12-15 minut. Směs by neměla být super hustá, ale ani vodnatá (viz obrázek nad kartou receptu).
Směs se převaří a připálí, pokud se často nemíchá, proto hrnec sledujte a snižte teplotu, pokud směs příliš bublá nebo hnědne. Přidejte vanilkový extrakt.
Umyjte a odstraňte všechny stonky borůvek (není nic horšího, než když se zakousnete do lahodného borůvkového koláče a dostanete jen tvrdý stonek!) Vmíchejte borůvky do uvařené cukrové směsi, aby se obalily.
Nalijte náplň do 9- nebo 10palcového hlubokého koláčového talíře (je důležité ne péct koláč v příliš malém nebo příliš mělkém talíři, jinak bude horká borůvková náplň bublat po všech stranách).
Předehřejte troubu na 375° F.
Ve středně velké míse prošlehejte mouku gfJules™, hnědý cukr, kypřicí prášek a jedlou sodu. Pomocí nože na těsto nebo dvou nožů na máslo vmíchejte máslo, dokud mouka nebude vypadat jako drobný štěrk nebo oblázky.
V samostatné míse smíchejte vejce a mléko. Tuto směs pomalu přidávejte do mísy s moukou a míchejte vidličkou, dokud se zcela nespojí.
Na vrchol náplně v koláčovém talíři naberte několik velkých lžic tohoto těsta. Během pečení bude stoupat a dotýkat se dalších lžic, aby pokrylo většinu horní části náplně, jak je znázorněno na obrázku.
Vyložte rošt trouby alobalem a naplněný koláčový talíř položte na alobal, aby vám bublinková směs nepadala na dno trouby a nepřipalovala se.
Pečte 20-25 minut, nebo jen dokud koláč nezhnědne a nebude na dotek trochu pevný. Párátko zapíchnuté do koláče a poté vytažené by mělo být čisté.
Podávejte teplé nebo studené. Podává se v počtu 8 osob.
Nezapomeňte, že do tohoto báječného staromódního bezlepkového koláče můžete použít jakékoli ovoce, které najdete – čerstvé nebo mražené.
Pin for later!
Staromódní borůvkový koláč, bez lepku,
Staromódní borůvkový koláč, bez lepku,.