DIT INDLÆG kan indeholde AFFILIATLINKS. FULD AFSLØRING HER
Tørrede tranebær, også kaldet dehydrerede tranebær, er en fantastisk måde at konservere friske hele tranebær på. Der er flere måder at tørre tranebær på derhjemme. Hvis du har en maddehydrator, er det fantastisk, men hvis du ikke har det, kan du stadig tørre dine egne tranebær ved hjælp af din ovn. Her er en simpel guide til at dehydrere tranebær.
Med de stadigt stigende leveomkostninger går jeg aldrig væk fra et godt tilbud, især når det er for sund mad. Tranebær kan fås for næsten ingenting, når kuponer er stablet oven på udsalg i ferien. I resten af året kan du prøve at købe tranebær i løs vægt på lagerbutikker for at få den bedste pris. Overskydende tranebær kan fryses eller dehydreres for at undgå spild på grund af fordærv.
Fordele ved tørrede tranebær
Tørrede tranebær er gode til at spise alene som en snack eller til at smide i salater, småkager eller trail mix. Tranebær er fyldt med vitaminer og antioxidanter og har mange sundhedsmæssige fordele.
- De kan forebygge og behandle urinvejsinfektioner
- Forbedre hukommelsen
- Lindre symptomer på angst &depression
- Styrke din immunsystem
- Sænk kolesterol
- Rens kroppen for giftstoffer
- Løs nyresten op
Cranberries indeholder en masse saft. Du skal sørge for, at alle tranebærrene er flækket op, før du dehydrerer dem. Hvis du ikke gør det, vil overskydende fugt forblive inde i tranebærene efter dehydreringsprocessen og få dem til at blive dårlige. Du kan skære dem alle op med en kniv, men der er en meget hurtigere måde at behandle tranebær på.
Det er ikke overraskende, at fordelene ved tranebær faktisk også gælder for vores pelsede venner. Der er en række sundhedsmæssige fordele ved tranebær for hunde!
Hvordan man forarbejder friske tranebær
Der er to måder, hvorpå tranebær kan forarbejdes hurtigt. Du kan lynkoge dem i et par minutter, hvilket vil få de fleste af dem til at springe. Vær forsigtig med ikke at opvarme dem for længe, for du vil bare have dem til at springe, ikke forvandle dem til grød. Det skete for mig første gang, jeg prøvede denne metode. I stedet for at lave tørrede tranebær endte jeg med at lave tranebærsauce.
Du kan også hælde kogende vand over dem og lade dem stå i en lukket beholder i ti minutter; med denne metode er der mindre risiko for, at dine tranebær bliver til grød. Kontroller, at alle tranebærrene er sprunget op. Spræng dem, der ikke åbnede sig under kogningen, ved at skære dem i skiver med en kniv.
Cranberries har en tendens til at være naturligt sure, så du vil gerne lægge dem i blød i en eller anden form for sødemiddel natten over i køleskabet. Dette skal gøres efter at have delt tranebærene, så sødestoffet kan trænge ind i tranebærene. Æblejuicekoncentrat, majssirup, sukkervand eller vand med stevia er alle gode muligheder. Du bør også tilsætte en lille smule citronsyre eller citronsaft til væsken. Dette vil hjælpe med at konservere tranebærene på lang sigt.
Dehydrering af tranebær
Hvis du bruger en dehydrator til fødevarer, skal du følge producentens anvisninger, der fulgte med din maskine. Hvis du bruger din ovn, skal du indstille den til den laveste temperaturindstilling, som skal ligge mellem 130-150 grader. Mens din ovn er ved at forvarme, gør følgende:
- Læg ovnpander med pergamentpapir (ikke vokspapir)
- Tøm og skyl dine tranebær i en si.
- Læg papirhåndklæder på dit bord, og smid tranebærene ud på papirhåndklæderne og spred dem ud. Læg flere papirhåndklæder over tranebærene, og dup dem tørre.
- Overfør tranebærene til pergamentpapiret. Sørg for, at de er spredt ud i et enkelt lag.
- Dehydrer tranebærene i 4-8 timer, og åbn ovndøren i et minut hvert 30-45 minut, så dampen kan slippe ud.
Du skal være opmærksom på, at dehydrerede frugter har tendens til at være tykke, når de stadig er varme, men bliver hårdere, når de afkøles. Efter fire timer bør du begynde at tjekke tranebærrene hver time. For at gøre dette skal du tage et tranebær ud af ovnen og lade det køle helt af. Sammenlign det derefter med konsistensen af dehydrerede tranebær, der er købt i butikkerne. Pas på ikke at overkøle dine tranebær, ellers bliver de hårde og sprøde.
Når dine tranebær er færdige med at dehydrere og er helt afkølet, skal du overføre dem til en glaskrukke. Fyld kun glassene halvvejs på dette tidspunkt. Ryst glasset grundigt. Dette vil omfordele eventuel tilbageværende fugt. Lad det stå i et døgn, og hvis der opstår kondens på glassets inderside, betyder det, at tranebærrene ikke er færdige og skal dehydreres yderligere.
Når du er sikker på, at tranebærrene er helt tørre, kan du overføre dem til beholdere til langtidsopbevaring. Hvis du bruger mason jars kan du nu fylde dem helt op til toppen med tranebær. Der kan købes glastilbehør til food saver-maskiner. De vil suge al luften ud af glassene for at holde dine tranebær friske.
Mylarposer er også en god måde at opbevare dehydrerede tranebær på. De kan købes online eller ofte fås hos din lokale bager. Når du bruger mylarposer til opbevaring af mad, bør du lægge iltabsorberpakker i sammen med maden.
Sørg for, at du bruger absorberende stoffer af fødevarekvalitet, da den anden type kan forurene din mad. Hvis du ikke har en speciel forseglingsmaskine til mylarposer, kan du forsegle dem med et tøjstrygejern, der er indstillet på høj styrke. Prøv at fjerne så meget luft som muligt fra posen, inden du forsegler den. Det kan du gøre ved at komprimere posen.
Recepter, der indeholder tørrede tranebær:
- Chocolate Cranberry Cookie Mix
- Cranberry Cranisins Cookie Mix
- Cranberry Almond Cereal Mix
- Cranberry Drops Cookie Mix
- Cranberry Hootycreek Cookie Mix
- Cranberry Oatmeal Cookie Pancakes
- Cranberry Orange Biscuit Mix
- Cranberry Orange Biscuit Mix
- Cranberry Orange Muffin Mix
- Cranberry Peanut Butter Dog Treats
- Cranberry Spinach Salad
- Cranberry Pistachio Biscotti
- Smashed Sweet Potatoes w/ Dried Cranberries
- Spiced Cranberry Cider Mix