Tomatplanten, Solanum lycopersicum, stammer fra Sydamerika, hvor den først blev dyrket af aztekerne, som brugte den saftige røde frugt i madlavningen. Dens anvendelse har siden spredt sig over hele verden, og der dyrkes nu omkring 7500 sorter med navne som Early Girl, Better Boy, Roma, Sungold og Brandywine. Der findes et væld af tomatsorter lige fra røde tomater til gule tomater, fra runde tomater til aflange tomater og fra store tomater til små tomater. Tjek din placering for at se, hvilken tomatsort der vil vokse bedst.
Tomatplanter falder normalt i en af to kategorier: determinerede (busk-) tomater og ubestemte (vinstok-) tomater. Tomater, der er bestemt, når normalt en vis højde og holder op med at vokse, hvorefter de blomstrer og bærer frugt. På den anden side producerer ubestemte tomater rigeligt med løv og frugt og holder typisk ikke op med at vokse og producere før frosten. Mange gartnere dyrker en kombination af begge typer for at drage fordel af fordelene ved begge.
Her er flere oplysninger om bestemte og ubestemte tomater, så du kan beslutte, hvilken type der er bedst for din have.
Determinerede tomater (busk)
Determinerede tomater er forskellige højder, afhængigt af arten. Dværgsorter bliver måske kun 2 til 3 meter høje, mens andre sorter kan blive op til 5 meter høje. På grund af deres forudsigelige størrelse og begrænsede vækst gør det dem til et godt valg til containerhaver, da du nemt kan dyrke dem på en veranda eller terrasse. Faktisk trives busktomater godt under sådanne forhold, fordi de generelt har brug for mere afstand mellem planterne, og en potte for sig selv er ideel. Til usædvanligt små rum er dværgsorter særligt gode, fordi de ikke breder sig så meget som andre typer. Større sorter skal dog muligvis støttes med pæle.
Tæt forbundet med plantestørrelsen er høsten. Bestemte tomatplanter producerer generelt deres frugter på én gang, normalt inden for en måned efter at have nået fuld størrelse. Blomsten dannes i spidsen af grenene og danner derefter frugt. Tomater på en enkelt gren modner normalt normalt inden for få dage efter hinanden, og hele planten kan høstes inden for ca. en måned.
Dyrkere, der ønsker at høste en masse tomater på én gang, vælger normalt en bestemt sort, ligesom hjemmegartnere, der er interesseret i at konservere tomater eller lave store partier tomatsovs eller salsa. Ved at sprede plantningstidspunkterne og vælge sorter med forskellige modningsdatoer kan man fortsætte med at høste hele sæsonen.
Ubestemte tomater (vinstok)
Vindende, eller ubestemte, tomatsorter giver imidlertid en helt anden oplevelse til hjemmet og til kommerciel brug. For det første holder disse planter aldrig op med at vokse og producere i hele sæsonen og kan nå op på op til 15 fod. Der kræves naturligvis en vis omhu for at støtte al denne robuste vækst i form af et espalier eller anden lodret støtte. Med støtten kan de dog også dyrkes på ret små arealer og i umiddelbar nærhed af andre planter, især med dværgvarianter, som ikke spreder sig helt så meget som nogle af de andre.
Vinjetomater dyrkes normalt med et helt andet formål end busktomater. Blomsterne kommer konstant frem forskellige steder langs vinstokken, og tomaterne kan høstes et par stykker ad gangen, når modningen begynder. Typisk vælges ubestemte tomater til køkkenhaver, så kokken kan plukke et par tomater ad gangen til brug i en salat eller sandwich. Den langsommere høst er rarere for hjemmegartneren uden meget tid – eller lysten til at håndtere snesevis af tomater på én gang.
Hvis der er nogle sorter, der kaldes vigorous determinates eller semi-determinates, som er determinates, der producerer én afgrøde, blomstrer igen og derefter producerer en anden afgrøde.
Ligger du efter at købe tomatplanter eller tomatfrø online? Vi anbefaler Tasteful Tomato.