Enchiladas med kylling og ris

Enchiladas med kylling og ris er enkle og nemme at lave. Saucen fra bunden er mild og helt sikkert børnevenlig. Med kylling fra grill og minutris kan dette måltid være på bordet på mindre end 30 minutter.

Børnevenlig kylling og ris Enchiladas

Kender du den følelse, når du laver et måltid, og alle i dit hus faktisk spiser det? Ja, det er ret sjældent, men det må være i top 10 over ‘de bedste følelser i verden’.

Ja, den følelse er ved at ske bliver lidt hyppigere takket være disse Enchiladas.

Disse baby’s er simple. Ingen skøre ingredienser, intet dit barn vil vende næsen til. Mit gæt er, at du allerede har alt det nødvendige til at lave disse Enchiladas..

Det er endnu en følelse på listen over ‘de bedste følelser i verden’; allerede at have alle ingredienserne til en opskrift. Og så er det bare at have alle ingredienserne på plads.

Og ikke at forglemme, at dette måltid kan stå på bordet på under 30 minutter! Jeg har altid dette måltid i min baglomme til de aftener. Jeg ved, at du ved, hvad jeg taler om.

Sådan laver du de nemmeste, hurtigste og lækreste Enchiladas i verden

Jeg elsker, hvor hurtigt og nemt disse Enchiladas er takket være hjælp fra min lille ven, forkogt kylling. Jeg tilbereder altid kyllingebrysterne i min Instant Pot og fryser dem så ned i skiver, tern eller strimler til senere brug. Du kan finde ud af ALT om det i dette indlæg.

Rotisserie kyllinger fra købmanden er dog en travl mors bedste (mad)ven. Jeg mener, kan du virkelig slå en hel KØKKEN kylling for lidt over 5 dollars? Det tror jeg ikke!

Jeg plejer at koge ris i min rismaskine – jeg ved det, ikke i min Instant Pot. Chokerende, ikke? Jeg har virkelig brug for en anden Instant Pot bare til ris. Der er altid noget i min Instant Pot, når jeg har brug for ris!

Jeg er dog en fan af Minute Rice, når jeg har travlt. Minute Rice er perfekt til denne opskrift, fordi risene kan være i mikrobølgeovnen, mens saucen laves.

Saucen laves ved først at lave en roux. En roux (udtales “roo”) er en kombination af smør og mel, der koges og bruges til at tykne en sauce.

Så først laves rouxen i en mellemstor gryde. Smør smeltes i gryden og derefter tilsættes en lige så stor del mel og koges i et minut eller deromkring.

Når det ene minut eller deromkring er gået, tilsættes bouillon og salsa til gryden. Pisk og kog indtil den er dejlig tyk. Tag af varmen.

Ris og kylling blandes med halvdelen af saucen. Reserver den anden halvdel til at toppe enchiladaerne med.

Skær en god mængde af “fyldet” op i en tortilla, top med revet ost, og pak den derefter ind. Gentag, indtil du er løbet tør for fyld.

Læg enchiladasene op i en glasform 9×13. Dryp den resterende sauce over enchiladaerne, og læg lidt mere ost ovenpå.

Kog, indtil osten på toppen er smeltet og boblende. Det tager kun et par minutter, fordi en stærk sauce, varme ris og varm rotisserie-kylling ikke tager for lang tid at varme igennem. 😉

Kylling og ris-enchiladas

(Udskrivbar opskrift nedenfor)

Kylling og ris-enchiladas er enkle og nemme at lave. Den fra bunden sauce er mild og helt sikkert børnevenlig. Rotisserie kylling og minut ris gør, at dette måltid kan være på bordet på mindre end 30 minutter.

Ingredienser

• 4 spsk smør
• 4 spsk mel
• 2 kopper hønsebouillon
• 1/2 kop salsa
• salt og peber efter smag
• 1 kop kogte ris (Minute Rice fungerer fantastisk!)
• 1 kop kylling kogt, strimlet (Rotisserie Chicken verden stor!)
• 1 kop revet cheddarost
• 8 mel tortillas taco størrelse

Instruktioner

1. Over medium-høj varme, smelte smør i en medium gryde.
2. Føj melet til, og lad det koge i 1-2 minutter under omrøring.
3. Pisk bouillon og salsa i. Kog ved middelhøj varme, indtil det er tyktflydende. Den skal dække bagsiden af en ske pænt. Smag til med salt og peber. Fjern fra varmen.
4. I en stor skål blandes ris, revet kylling og halvdelen af saucen.
5. Bred ca. 1/4 kop fyld ud i den første tortilla, top med lidt revet ost og rul sammen. Læg den i et 9×13 glasfad.
6. Og gentag med resten af fyldet og tortillas.
7. Når alle tortillas er fyldt og ligger på række i fadet, dryppes den resterende sauce over enchiladaerne, og derefter drysses den resterende ost på toppen.
8. Bages i ovnen ved 350°, indtil saucen og osten er varm og boblende. Ca. 10 minutter.
9. Servér den varm og nyd den!

Kig på disse andre SUPER HURTIGE måltider!

Overfladet oksekødsgryde
Strimlet kylling med parmesan-sandwiches
Ramen Stir Fry

Jeg ELSKER at komme i kontakt med mine læsere, det er DIG! Kom og fest med mig på Instagram og Facebook!

• Author
• Reneste indlæg

Følg mig

Denne blog er et lille glimt ind i mit køkken, familie & liv. Jeg håber, at du vil fnise dagene væk med mig og nyde den galskab, der foregår i mit hus. Der er aldrig mangel på galskab. Det kan jeg love jer! Spænd sikkerhedsselen, hold hænder og ben indenfor hele tiden og nyd turen!