Die meisten durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten werden durch Bakterien in Ihren Lebensmitteln verursacht. Bestrahlung und Pasteurisierung töten die Bakterien ab, bevor Sie die Lebensmittel kaufen. Finden Sie heraus, wie das funktioniert und welche Produkte Sie kaufen können, die bestrahlt oder pasteurisiert wurden.
Bestrahlung
Die Bestrahlung gehört zu einer neuen Familie von „Endpunkt“-Pasteurisierungstechnologien, die eingesetzt werden können, um potenziell krankheitsverursachende Mikroben aus unseren Lebensmitteln zu entfernen, bevor sie an den Verbraucher gelangen.
Die Bestrahlung von Lebensmitteln durch Anwendung von Energiestrahlung auf Lebensmittel ist eine Möglichkeit, die Sicherheit der von uns verzehrten Lebensmittel zu erhöhen. Sie bekämpft (oder tötet) potenziell schädliche Keime in rohem Fleisch, einschließlich Hamburgern, und Geflügel. Lebensmittelhersteller können es auch einsetzen, um die Reifung von Obst und Gemüse zu verlangsamen und Getreide und Gewürze gegen Insekten zu behandeln. Es wird auch verwendet, um Kartoffeln am Keimen zu hindern.
- Bestrahlte Lebensmittel: Was es für Sie und Ihre Familie bedeutet (PDF)
Grundlegendes Informationsblatt über die Sicherheit der Lebensmittelbestrahlung. - Lebensmittelbestrahlung: What You Need to Know: FDA
Über die Bestrahlung, eine sichere und wirksame Technologie, die viele durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verhindern kann. - Bestrahlung: Eine sichere Maßnahme für sicherere Eisbergsalate und Spinat: FDA
FDA-Faktenblatt über die Zulassung der Lebensmittelbestrahlung und die Vorteile für den Verbraucher.
Pasteurisierung
Die Wärmebehandlung von Milch und Saft zur Abtötung von Keimen wird als Pasteurisierung bezeichnet. Die Verwendung von Wärme zur Pasteurisierung von Milch wurde erstmals Ende des 19. Jahrhunderts vorgeschlagen, um die Menge eines Keims zu verringern, der Tuberkulose verursacht. Heute ist die Pasteurisierung immer noch unser wichtigster Schutz vor Keimen, die in Milch, Käse und Saft enthalten sind.
- Rohmilch
Jedes Jahr erkranken Menschen durch den Genuss von Rohmilch und den Verzehr von Lebensmitteln, die aus rohen Milchprodukten hergestellt wurden. Im Gegensatz zu den meisten in den Vereinigten Staaten verkauften Milch-, Käse- und Molkereiprodukten wurden Rohmilch und Rohmilchprodukte nicht wärmebehandelt oder pasteurisiert, um Keime abzutöten. - Obst- und Gemüsesaft
Die meisten in den Vereinigten Staaten verkauften Säfte werden verarbeitet (zum Beispiel „pasteurisiert“), um schädliche Bakterien abzutöten. Aber wenn Obst und Gemüse frisch gepresst und unbehandelt bleibt, können schädliche Bakterien aus dem Inneren oder Äußeren der Produkte Teil des Endprodukts werden.