Tortang Giniling (Filipino Beef Omelette)

Tortang Giniling ist ein philippinisches Omelette aus gemahlenem Rindfleisch. Es ist einzigartig, da das Omelett eher wie ein Krapfen zubereitet wird und mit viel Rindfleisch und Gemüse gefüllt ist. Es ist ein köstliches Rezept zum Frühstück oder für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack.

Filipino Ground Beef Omelette

Tortang giniling ist ein einfaches philippinisches Omelett mit Rinderhackfleisch.

Dieses Omelett ist nicht wie ein traditionelles Omelett, bei dem der Eierteig gekocht und um Käse und andere Füllungen herumgeklappt wird.

Dieses philippinische Omelett wird eher wie ein Fritter zubereitet. Das Rindfleisch und das Gemüse für die Füllung werden zunächst angebraten und dann in eine Schüssel gegeben. Sobald sie etwas abgekühlt sind, werden sie mit verquirlten Eiern vermischt.

Dieser Teig wird dann auf die heiße Pfanne geschöpft, so wie man Pfannkuchenteig auf eine heiße Grillplatte schöpfen würde, so dass kleine, etwa 3 Zoll große, runde Omelett-Fritters entstehen.

Was bedeutet „Tortang Giniling“?

„Torta“ ist ein Wort, das in vielen Kulturen in verschiedenen Varianten verwendet wird (zum Beispiel im Spanischen und in einer Variante im Französischen „tarte“). Es wird verwendet, um eine Reihe von Gerichten zu beschreiben, aber es bezieht sich oft auf eine Art flachen Kuchen.

Auf den Philippinen bezeichnet „Torta“ einen Eierkuchen oder ein Omelett.

„Giniling“ ist das Tagalog-Wort (eine der Hauptsprachen auf den Philippinen) für „Hackfleisch“.

Tipps für die Zubereitung von Tortang Giniling

Da sich das ganze Gemüse und Fleisch in diesem Omelett befindet, kann das Wenden schwierig werden, wenn man eine zu große Pfanne verwendet und den Teig über eine zu große Fläche verteilt.

Deshalb machen wir daraus gerne Omeletts in Pfannkuchengröße (oder Fritters). (Ungefähr 3 Zoll im Durchmesser.) Das macht das Wenden dieser Omeletts aus Rinderhackfleisch einfacher.

Wie man Tortang Giniling serviert

Es ist Tradition, Tortang Giniling zum Frühstück mit gebratenem Knoblauchreis und Bananenketchup zu servieren.

Für uns in den USA klingt das nach einem etwas ungewöhnlichen Frühstück, aber wenn Sie herzhafte Frühstücksgerichte mögen, ist es auf jeden Fall einen Versuch wert.

Wenn herzhafte Frühstücke nicht Ihr Ding sind, eignet sich dieses Gericht auch hervorragend als Mittagessen oder Snack!