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Los arándanos rojos secos, también conocidos como arándanos rojos deshidratados, son una forma fantástica de conservar los arándanos rojos frescos enteros. Hay varias maneras de secar los arándanos en casa. Si tienes un deshidratador de alimentos es genial, si no lo tienes puedes secar tus propios arándanos usando tu horno. Aquí tienes una sencilla guía para deshidratar arándanos.
Con el coste de la vida en constante aumento, nunca me alejo de una buena oferta, especialmente cuando se trata de alimentos saludables. Los arándanos se pueden conseguir por casi nada cuando los cupones se apilan sobre las ventas durante las fiestas. Durante el resto del año, intenta comprar arándanos a granel en los almacenes para obtener el mejor precio. Los excedentes de arándanos rojos pueden congelarse o deshidratarse para evitar que se estropeen.
Beneficios de los arándanos rojos secos
Los arándanos rojos secos son estupendos para comerlos solos como tentempié o para echarlos en ensaladas, galletas o mezclas de frutos secos. Los arándanos están llenos de vitaminas y antioxidantes y tienen numerosos beneficios para la salud.
- Pueden prevenir y tratar las infecciones urinarias
- Mejorar la memoria
- Aliviar los síntomas de la ansiedad &depresión
- Aumentar su sistema inmunológico
- Baja el colesterol
- Limpia el cuerpo de toxinas
- Disuelve los cálculos renales
Los arándanos contienen mucho jugo. Usted querrá asegurarse de que todos los arándanos se abren antes de deshidratar. Si no lo hace, el exceso de humedad permanecerá dentro de los arándanos después del proceso de deshidratación y hará que se estropeen. Puedes abrirlos todos con un cuchillo, pero hay una forma mucho más rápida de procesar los arándanos.
No es de extrañar que los beneficios de los arándanos se extiendan también a nuestros amigos peludos. Hay una serie de beneficios para la salud de los arándanos para los perros!
Cómo procesar los arándanos frescos
Hay dos maneras en que los arándanos pueden ser procesados rápidamente. Puede hervirlos durante un par de minutos, lo que hará saltar la mayoría de ellos. Ten cuidado de no calentarlos demasiado tiempo porque lo que quieres es reventarlos, no convertirlos en papilla. Esto me ocurrió la primera vez que probé este método. En lugar de hacer arándanos secos, acabé haciendo salsa de arándanos.
También puedes verter agua hirviendo sobre ellos y dejarlos reposar en un recipiente cerrado durante diez minutos; con este método, hay menos riesgo de que los arándanos se conviertan en papilla. Comprueba que todos los arándanos han estallado. Reviente los que no se abrieron en el proceso de ebullición cortándolos con un cuchillo.
Los arándanos tienden a ser agrios por naturaleza, por lo que querrá remojarlos en algún tipo de edulcorante durante la noche en la nevera. Esto debe hacerse después de partir los arándanos para que el edulcorante pueda entrar en ellos. El zumo de manzana concentrado, el jarabe de maíz, el agua con azúcar o el agua con stevia son buenas opciones. También debería añadir un poco de ácido cítrico o zumo de limón al líquido. Esto ayudará a la conservación a largo plazo de los arándanos.
Deshidratación de arándanos
Si utiliza un deshidratador de alimentos debe seguir las instrucciones del fabricante que vienen con su máquina. Si utiliza el horno, deberá ponerlo a la temperatura más baja, que debe estar entre 130 y 150 grados. Mientras el horno se precalienta, haga lo siguiente:
- Linee las bandejas del horno con papel pergamino (no con papel de cera)
- Escurra y enjuague los arándanos en un colador.
- Coloque toallas de papel en la encimera, luego vierta los arándanos en las toallas de papel y extiéndalos. Coloque más toallas de papel sobre la parte superior de los arándanos y séquelos.
- Transfiera los arándanos al papel de pergamino. Asegúrese de que están repartidos en una sola capa.
- Deshidrate los arándanos durante 4-8 horas, abriendo la puerta del horno durante un minuto cada 30-45 minutos para permitir que salga el vapor.
Debe tener en cuenta que las frutas deshidratadas tienden a ser masticables cuando todavía están calientes pero se endurecen cuando se enfrían. Después de cuatro horas debe empezar a comprobar los arándanos cada hora. Para ello, saque un arándano del horno y déjelo enfriar completamente. Luego compárelo con la consistencia de los arándanos deshidratados comprados en la tienda. Tenga cuidado de no sobrecocinar sus arándanos o estarán duros y crujientes.
Una vez que sus arándanos hayan terminado de deshidratarse y se hayan enfriado completamente, debe transferirlos a un frasco de vidrio. Llene los tarros sólo hasta la mitad en este punto. Agite bien el tarro. Esto redistribuirá cualquier humedad residual. Deje reposar durante un día, si aparece cualquier condensación en el interior del frasco significa que los arándanos no están hechos y tendrán que ser deshidratados más.
Una vez que esté seguro de que los arándanos están completamente secos puede transferirlos a recipientes de almacenamiento a largo plazo. Si está utilizando tarros de masón ahora puede llenarlos hasta arriba con los arándanos. Se pueden comprar accesorios para tarros para las máquinas de conservación de alimentos. Aspirarán todo el aire de los tarros para mantener los arándanos frescos.
Las bolsas de Mylar también son una buena forma de almacenar los arándanos deshidratados. Se pueden comprar en línea o a menudo se obtienen en su panadería local. Cuando se utilizan bolsas de mylar para el almacenamiento de alimentos debe poner paquetes de absorción de oxígeno con los alimentos.
Asegúrese de que está utilizando absorbentes de grado alimenticio, ya que el otro tipo puede contaminar su comida. Si no tiene una selladora especial para bolsas de mylar, puede sellarlas con una plancha de ropa puesta a fuego alto. Intente eliminar todo el aire posible de la bolsa antes de sellarla. Puede hacerlo comprimiendo la bolsa.
Recetas que contienen arándanos secos:
- Mezcla de galletas de chocolate y arándanos
- Mezcla de galletas de pasas
- Mezcla de cereales de almendra con arándanos
- Mezcla de galletas con gotas de arándanos
- Mezcla de galletas de avena con arándanos
- Mezcla de galletas de naranja con arándanos
- . Mezcla de galletas de naranja
- Golosinas de arándanos con mantequilla de cacahuete para perros
- Ensalada de espinacas con arándanos
- Biscos de arándanos y pistachos
- Patatas dulces machacadas con arándanos secos
- Mezcla de sidra con arándanos secos