Ei ole mikään salaisuus, että täällä Eat This, Not That! -sivustolla käytämme paljon aikaa terveyshuijareiden paljastamiseen. Ja totuus on, että lehtikaalin supervoimia, kuten Bermudan kolmion vaaroja, on liioiteltu suuresti. Toki se on hyväksi sinulle, mutta lehtikaalin luokittelu suurimmaksi vihannekseksi on vain yksi monista suusta suuhun levinneistä myyteistä, jotka ohjaavat ravitsemuksellista päätöksentekoamme usein väärään suuntaan. Suuri osa siitä, mitä uskomme ruoasta, on oikeastaan pelkkää kuulopuheita, ravitsemuksellista puhelinleikkiä, joka välittyy tiedelehdistä sanomalehtiin, televisiosta tädillesi, äidillesi ja sitten sinulle, ja välissä on markkinoijia.
No, me menimme eteenpäin ja jäljitimme totuuden. Opi erottamaan fakta fiktiosta, ja saatat vihdoin päästä eroon tavoista, jotka sabotoivat hiljaa laihdutuspyrkimyksiäsi.
Tässä on 25 ruokamyyttiä, jotka saattavat tehdä sinulle enemmänkin pahaa. Ja kun olet paljastanut nämä, tutustu 15 aliarvostettuun laihdutusvinkkiin, jotka todella toimivat.
Myytti: Lehtikaali on terveellisin vihreä.
William Patersonin yliopiston vuonna 2014 tekemässä tutkimuksessa hedelmät ja vihannekset asetettiin paremmuusjärjestykseen ravintotiheytensä mukaan sen perusteella, kuinka paljon niissä on 17 eri ravintoaineita, jotka on yhdistetty parempaan sydän- ja verisuoniterveyteen. Ei ole yllättävää, että 16 parhaan joukossa olivat kaikki lehtivihannekset, joissa on eniten ravintoa kaloria kohden. (17. sijalla oli punainen paprika.) Mutta lehtikaali ei päässyt edes kymmenen parhaan joukkoon. Yksinkertainen pinaatti ja jopa roomalainen salaatti päihittivät väitetyn supervihreän, kuten myös persilja ja ruohosipuli. Jopa tavallisesti poisheitettävät asiat – punajuurten päällä olevat vihreät – sisältävät enemmän ravintoaineita.
Myytti: Korkea fruktoosipitoisella maissisiirapilla on pahempi vaikutus kuin pöytäsokerilla
Sokeri on naamioitumisen herra, Zero Sugar Diet -teoksessa esiteltyjen tutkimusten mukaan. Maltodekstriini, ruskea riisisiirappi, dekstroosi, sakkaroosi – sillä on enemmän alter egoja kuin Kostajilla. Mutta sen tunnetuin asu on korkeafruktoosinen maissisiirappi. Siitä, onko HFCS huonompi kuin tavallinen pöytäsokeri, on kiistelty jo pitkään. Seuraavassa kerrotaan, mitä sinun on tiedettävä: Vuonna 2014 tehdyssä viiden tutkimuksen katsauksessa, jossa verrattiin sokerin ja HFCS:n vaikutuksia, pöytäsokerin ja HFCS:n kulutuksen välillä ei havaittu eroa verensokerin, rasva-arvojen tai ruokahalun muutoksissa. Toisin sanoen elimistösi ei erota toista toisesta – molemmat ovat vain sokeria. HFCS:n todellinen synti on se, että se on erittäin halpaa, minkä vuoksi sitä lisätään kaikkeen muroista ketsuppiin ja salaatinkastikkeisiin. Onko hyvä idea minimoida HFCS:n käyttö ruokavaliossasi? Ehdottomasti. On parasta karsia pois kaikki tarpeettomat sokerit.
Myytti: Merisuola on terveellisempi versio tavallisesta suolasta.
Pöytäsuola tulee kaivoksesta, ja se sisältää noin 2300 milligrammaa natriumia teelusikallista kohti. Merisuola tulee haihdutetusta merivedestä, ja se sisältää myös noin 2 300 milligrammaa natriumia. Ne ovat siis suunnilleen samanlaisia. Puolustajat viittaavat siihen, että merisuola sisältää myös muita yhdisteitä, kuten magnesiumia ja rautaa, mutta todellisuudessa näitä mineraaleja on vain pieniä määriä. Jotta saisit merkittävän annoksen, sinun pitäisi nauttia erittäin suuria ja mahdollisesti vaarallisia määriä natriumia. Lisäksi perinteiseen ruokasuolaan lisätään säännöllisesti jodia, jolla on tärkeä rooli elimistön hormonien säätelyssä. Merisuola sen sijaan ei sisällä käytännössä lainkaan jodia. Lopputulos on tämä: Jos pöytäsuolan vaihtaminen merisuolaan aiheuttaa sen, että joudut kuluttamaan edes yhden ylimääräisen jodirakeen, olet juuri täysin tuhonnut sen vaikeasti saavutettavan terveysvaikutuksen, jonka toivot saavasi. Lisäksi olet tuhlannut muutaman taalan.
Myytti: Energiajuomat ovat vähemmän haitallisia kuin limsat.
Energiajuomat, kuten Red Bullin, Monsterin ja Full Throttlen kaltaiset juomat pyrkivät kohottamaan energiankulutustasi kätköillä, jotka sisältävät B-ryhmän vitamiineja, kasviperäisiä kasviuutteita ja aminohappoja. Kehosi muistaa kuitenkin eniten (erityisesti vyötärösi ympärillä) näiden juomien sisältämän sokerin. 16 unssin tölkki sisältää jopa 280 kaloria puhdasta sokeria, mikä on noin 80 kaloria enemmän kuin 16 unssin kupillinen Pepsiä. Marylandin yliopiston tutkimuksen mukaan energiajuomat syövyttävät hampaita 11 prosenttia enemmän kuin tavallinen limsa. Tässä siis salaisuus, jota energiajuomayhtiöt eivät halua sinun tietävän: Ainoa todistetusti merkittävä energiannousu tulee kofeiinista. Jos haluat energiapotkua, säästä itsesi sokeripiikiltä ja juo kuppi kahvia. (Kuppi mustaa kahvia: 5 kaloria. Tee tämä vaihto kerran päivässä ja laihduta lähes 29 kiloa tänä vuonna!)
Myytti: Laihdutusjuomat auttavat pitämään sinut hoikkana.
Ylihavuuden tutkimusyhteisö tiedostaa yhä useammin, että laihdutusjuomissa käytetyt keinotekoiset makeutusaineet johtavat vaikeasti hallittaviin ruoka-innonhaluihin myöhempään aikaan päivästä. Kokeile vieroittaa itsesi siitä siirtymällä hiilihapotettuun veteen ja maustamalla se sitruunalla, kurkulla ja tuoreilla yrteillä.
American Journal of Public Health -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että useammat liikalihavat aikuiset juovat dieettilimsaa kuin tervepainoiset aikuiset, ja että tutkituista ylipainoisista ja liikalihavista aikuisista dieettilimsaa juovat söivät enemmän kaloreita kuin makeutettua/säännöllistä limsaa nauttivat. Tutkijat ovat myös yhdistäneet säännöllisen dieettilimun kulutuksen vähentyneeseen vasteeseen keinotekoisille makeutusaineille ja vähentyneeseen makean maun ja energia-arvon väliseen yhteyteen, mikä tarkoittaa, että elimistö saattaa oppia irrottamaan makean maun ja kylläisyysvihjeet toisistaan, mikä helpottaa ylensyöntiä ja siten lihomista.
Myytti: Jogurtti on hyväksi vatsan bakteereille.
Totta kai jotkin jogurtit sisältävät hyödyllisiä bakteereja, jotka voivat lähettää suolistollesi vahvistusta silloin, kun sitä tarvitset. Lactobacillus acidophilus on bakteeri, jota kannattaa etsiä jogurteissa, joissa lukee ”elävät aktiiviviljelmät”. Useimmissa jogurteissa on kuitenkin niin paljon sokeria, että ne edistävät pikemminkin epäterveellisiä suolistobakteereja kuin mitään muuta. (Epäterveelliset bakteerit syövät sokeria vatsassasi samalla tavalla kuin hampaiden ympärillä.)
Myytti: Vähärasvaiset ruoat ovat parempia sinulle.
Elintarvikkeiden markkinoinnissa termi ”vähärasvainen” on synonyymi termille ”täynnä suolaa ja halpoja hiilihydraatteja”. Katsokaa esimerkiksi Smucker’sin vähärasvaista maapähkinävoita. Poistetun rasvan tilalle Smucker’s on lisännyt nopeasti sulavaa hiilihydraattia, maltodekstriiniä. Se ei auta sinua laihtumaan. New England Journal of Medicine -lehdessä vuonna 2008 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että kahden vuoden aikana vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavat laihtuivat 62 prosenttia enemmän kuin ne, jotka yrittivät vähentää rasvaa. (Lisäksi maapähkinävoin sisältämä rasva on sydänystävällistä monityydyttymätöntä rasvaa – sinun kannattaisi syödä sitä enemmän, ei vähemmän!)
Myytti: ”Transrasvattomat” elintarvikkeet ovat todellisuudessa transrasvattomia.
FDA:n ohjeiden mukaan yritykset saavat väittää, että elintarvikkeessa on 0 grammaa trans-rasvaa – ja jopa mainostaa sen pakkaustensa etupuolella – kunhan kyseinen elintarvike sisältää enintään 0,5 grammaa trans-rasvaa annosta kohti. Mutta asia on näin: Koska transrasvojen ja sydänsairauksien välillä on erottamaton yhteys, Maailman terveysjärjestö WHO neuvoo ihmisiä pitämään transrasvojen saannin mahdollisimman pienenä, enintään noin 1 grammaa 2 000 nautittua kaloria kohti. Jos kaappisi on täynnä elintarvikkeita, joissa on lähes puoli grammaa annosta kohti, saatat ylittää tämän määrän joka ikinen päivä. American Journal of Health Promotion julkaisi hiljattain artikkelin, jossa kehotetaan FDA:ta harkitsemaan uudelleen löyhiä säännöksiään, mutta siihen asti sinun tulisi välttää kaikkia elintarvikkeita, joiden ainesosaluettelossa lukee ”osittain hydrattu öljy” (eli transrasvat). Transrasvaa piilee myös paikoissa, joita et ehkä odota.
Myytti: ”luonnollisiksi” merkityt elintarvikkeet ovat terveellisempiä.
FDA:lla ei ole mitään vakavia pyrkimyksiä valvoa sanan ”luonnollinen” käyttöä ravintosisältömerkinnöissä. Esimerkkitapaus: 7UP ylpeilee sillä, että se on valmistettu ”100 % luonnollisista aromeista”, vaikka todellisuudessa limsa on makeutettu selvästi epäluonnollisella annoksella korkeafruktoosista maissisiirappia. ”Maissi” on luonnollista, mutta ”korkeafruktoosinen maissisiirappi” valmistetaan sentrifugin ja kemiallisten reaktioiden avulla. Ja ”luonnollinen etu” Post Raisin Bran, joka kylvettää rusinat sekä sokerissa että maissisiirapissa. Pahinta on, että maksat todennäköisesti korkeaa hintaa tavallisesta roskaruoasta.
RELATED: Helppo opas sokerin vähentämiseen on vihdoin täällä.
Myytti: Munankeltuaiset nostavat kolesterolia.
Munankeltuaiset sisältävät ravinnosta saatavaa kolesterolia; näin paljon on totta. Mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että ravinnon kolesterolilla ei ole juuri mitään tekemistä seerumin kolesterolin eli veressä olevan aineen kanssa. Wake Forest Universityn tutkijat kävivät läpi yli 30 kananmunatutkimusta, eivätkä löytäneet yhteyttä kananmunien syönnin ja sydänsairauksien välillä, ja Saint Louisissa tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kananmunien syöminen aamiaiseksi voi vähentää loppupäivän kalorien saantia.
Myytti: Voit syödä mitä haluat, jos harrastat liikuntaa.
Puoli tuntia juoksumatolla ei valitettavasti auta sinua laihtumaan, jos palkitset itsesi ahmimalla alas muutaman siivun kakkua ja tilauksen ranskalaisia. Lopputulos: Huonoa ruokavaliota on lähes mahdotonta päihittää, ellet aio viettää puolta päivääsi kuntosalilla. Sinun täytyy treenata ja syödä fiksusti nähdäksesi tuloksia.
Myytti: Poltat enemmän rasvaa, jos et syö ennen treeniä.
Ilman oikeaa polttoainetta et pysty treenaamaan niin kauan tai kovaa kuin sinun täytyy, jos haluat nähdä kehossasi muutoksia. Mikä pahempaa, paastotreenit voivat aiheuttaa matalaa verensokeria ja huimausta, mikä voi olla vaarallista, kun hikoilet. Lisäksi, kun juokset hiki hatussa, tulet olemaan nälkäinen treenin jälkeen. Tämä tarkoittaa, että olet alttiimpi tekemään huonoja ruokavaliopäätöksiä – kuten syömään kokonaisen pizzan – kotiin päästyäsi.
Myytti: Paleoon siirtyminen takaa laihtumisen.
Ei ole mikään yllätys, että paleo on yksi viime vuosien googletetuimmista ruokavalioista. Pekonia ja pihviä laihdutukseen? Kyllä, kiitos! Mutta Paleo-dieetti on todellakin liian hyvä ollakseen totta. Vaikka proteiinipitoinen ruokavalio auttaa aluksi kiloja putoamaan, vähähiilihydraattinen ja proteiinipitoinen ruokavalio voi espanjalaistutkijoiden mukaan pitkällä aikavälillä aiheuttaa painonnousua. Itse asiassa heidän tutkimustuloksensa paljastivat, että runsaasti proteiinia sisältävää ruokavaliota noudattavilla on 90 prosenttia suurempi riski lihoa yli 10 prosenttia ruumiinpainostaan ajan mittaan kuin niillä, jotka eivät käytä runsaasti lihaa. Jos haluat hyödyntää Paleo-ruokavalion painonpudotushyötyjä – maksamatta siitä myöhemmin – jätä prosessoitu roska ja öljyt pois, kuten ruokavaliossa ehdotetaan, mutta pidä proteiini kurissa. Jos nautit suositeltua määrää enemmän, ylimääräinen määrä varastoituu todennäköisesti terveydelle haitalliseksi rasvaksi.
Myytti: Kaikki kalorit on luotu yhtä lailla.
Syömällä 300 kaloria kanaa ei ole sama asia kuin syömällä 300 kaloria kakkua. Elimistö käyttää ja varastoi kaloreita eri tavalla riippuen siitä, mistä ravintoaineista kukin ruoka koostuu. Esimerkiksi maissi ja pavut sisältävät niin sanottua resistenttiä tärkkelystä, joka on hiilihydraattityyppi, jota on todella vaikea sulattaa. Keho ei puolestaan pysty absorboimaan yhtä paljon kaloreita tai glukoosia – ravintoaine, joka varastoituu rasvaksi, jos sitä ei polteta pois. Sama pätee vähärasvaiseen proteiiniin, kuten kalkkunaan, kanaan ja kalaan. Sen lisäksi, että proteiini lisää kylläisyyttä, sillä on myös korkea termogeeninen vaikutus verrattuna rasvoihin ja hiilihydraatteihin. Kehosi puolestaan polttaa melkoisen osan lihan kaloreista sulatusprosessin aikana, ja aterian jälkeinen kaloripoltto nousee jopa 35 prosenttia! Suosikkikeksisi eivät voi tehdä samaa väitettä. Itse asiassa, koska suurin osa makeiden herkkujen kaloreista on peräisin sokerista, liian suuri osa kaloreista saadaan jälkiruoista, mikä voi tehdä sinut nälkäiseksi, lihavaksi ja – arvasit varmaan – turhautuneeksi.
Myytti: Yöllä ei saa syödä, jos haluaa laihtua.
Liian monien kaloreiden syönti päivän mittaan, ei yöllinen mässäily, aiheuttaa painonnousua. Itse asiassa ”oikeanlaisen iltapalan syöminen nukkumaan mennessä itse asiassa kiihdyttää aineenvaihduntaa ja auttaa painonpudotuksessa – ei päinvastoin!” selittää Cassie Bjork, RD, LD of Healthy Simple Life. ”Kun et syö ennen nukkumaanmenoa, verensokeri laskee, joten et nuku yhtä hyvin. Seuraavana päivänä puolestaan himoitset enemmän sokeri- ja hiilihydraattipitoisia ruokia. Jos näin tapahtuu tarpeeksi usein, se voi aiheuttaa painonnousua. Toisaalta oikean välipalan syöminen voi auttaa pitämään verensokerin vakaana, jotta rasvaa polttava hormoni glukagoni voi tehdä työnsä.” Mitä sinun pitäisi siis syödä? ”Suosittelen luonnollisen hiilihydraatin yhdistämistä terveelliseen rasvaan.” Omenaviipaleet ja mantelivoi, marjat rasvaisella kermalla ja porkkanat guacamolen kanssa sopivat kaikki tähän tarkoitukseen.
Myytti: Voit syödä niin paljon kuin haluat, kunhan se on terveellistä.
Avokadot, kaurahiutaleet, pähkinät ja niiden kermaiset, herkulliset voiteet ovat todellakin terveellisiä, mutta vähäkalorisia ne eivät ole. Toki on parempi syödä 200 kaloria kaurahiutaleita kuin 200 kaloria sokerilla terästettyjä keksejä, jotka on tehty viljasta, mutta se ei anna sinulle vapaat kädet syödä niitä niin paljon kuin haluat. Lopputulos: Ravitsevaa tai ei, annoskoolla on merkitystä jokaisen ruoan kohdalla. Jos huomaat, että sinulla on vaikeuksia noudattaa kohtuullisia annoskokoja joissakin ruokavalioosi kuuluvissa kaloripitoisemmissa terveellisissä elintarvikkeissa, etsi annosvalvottuja pakkauksia. Minikokojen ostaminen isompien ruoka-astioiden sijaan auttaa pitämään kalorit kurissa ja opettaa sinulle, miltä oikea annos näyttää.
Myytti: Proteiinipirtelöt ja -patukat auttavat laihtumaan.
Vaikka pakatut proteiinivalmisteet voivat olla osa kaikin puolin terveellistä ruokavaliota, ne eivät ole yhtään sen parempia kuin vastaavista ravintoaineista koostuva istuma-ateria. Riippuen siitä, mitä patukoita ja pirtelöitä valitset, voit kuitenkin itse asiassa vaarantaa terveytesi. Monet suositut tuotteet ovat täynnä turvotusta aiheuttavia lisäaineita, kuten karrageenia ja heraa, sekä karamelliväriä, jonka on osoitettu aiheuttavan syöpää ihmisillä. Monissa pumpatuissa elintarvikkeissa käytetään myös keinotekoisia makeutusaineita sokerin sijasta, mikä voi lisätä makean himoa ja aiheuttaa painonnousua ajan mittaan. Neuvomme: Jos haluat sisällyttää ruokavalioosi patukoita ja pirtelöitä, valitse yksi parhaista laihdutukseen sopivista ravintopatukoistamme ja tee kotona omia proteiinipirtelöitäsi tuoreista hedelmistä, vihanneksista, maidosta tai vedestä ja vähäsokerisesta vegaanisesta proteiinijauheesta. Varmista myös, että korvaat pirtelön tai patukan välipalalla tai aterialla – etkä käytä niitä tavallisen ruokavaliosi lisäksi. Tämä voi aiheuttaa painonnousua, ei laihtumista.
Myytti: Kahdeksan lasin veden juominen päivässä takaa painonpudotuksen.
Veden juominen ja juoksentelu kylppärissä ja vessassa kulkeva juoksu kulkevat käsi kädessä toisiinsa nähden, mutta vedenjuominen ja laihtuminen eivät. ”Veden juominen ei takaa painonpudotusta – varsinkaan, jos syö edelleen epäterveellistä, runsaskalorista ruokavaliota”, sanoo Lisa Moskovitz, R.D., Manhattanilla sijaitsevan yksityispraktiikan The NY Nutrition Groupin perustaja. Se ei kuitenkaan tarkoita, että sinun pitäisi lopettaa juokseminen vesijäähdyttimelle. ”Koko päivän ajan nesteytettynä pysyminen on hyvä tapa ylläpitää hyvää terveyttä, se ei vain ole ainoa muutos, joka sinun on tehtävä pysyvää painonpudotusta varten”, Moskovitz lisää.”
Myytti: Pähkinät lihottavat.
”Pähkinät ovat saaneet huonon maineen kokonaisrasvapitoisuutensa vuoksi, mutta ravitsemustiede viittaa siihen, että rasvan laatu – ei määrä – on tärkeintä terveydellemme”, sanoo Jackie Newgent, RDN ja The All-Natural Diabetes Cookbook -kirjan kirjoittaja.
”Itse asiassa FDA ilmoitti hiljattain arvioivansa uudelleen termiä ’terveellinen’, kun se koskee elintarvikkeita, joissa on hyviä rasvoja, kuten pistaasipähkinöitä”, Newgent jatkaa. ”Lisäksi kuorellisten pistaasipähkinöiden kaltaiset elintarvikkeet voivat auttaa huijaamaan itseäsi tuntemaan itsesi kylläiseksi, koska jäljelle jääneet kuoret voivat antaa visuaalisen vihjeen annoksista, mikä saattaa auttaa hillitsemään syömistä.”
Myytti: Oluen juominen aiheuttaa olutvatsan.
Vaikka oluen nauttiminen ei yleensä auta kutistamaan vyötäröä, olutvatsa ei välttämättä johdu oluesta, vaan todennäköisemmin siitä, että kuluttaa liikaa tyhjiä kaloreita.
”Tosin, jos nautit säännöllisesti sixpackien ahmimisesta, sinun on syytä harkita oluenjuontitottumuksiasi uudelleen”, varoittaa Newgent.
Myytti: Lohturuoka karkottaa masennuksen.
Kulho tomaattikeittoa ja grillattu juustovoileipä kylmänä talvipäivänä. Iso lusikallinen makaronia ja juustoa, kun olet onneton. Lohturuoka vain parantaa oloa, eikö vain?
Eikä oikeastaan paranna. Vuonna 2014 Health Psychology -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa, jonka nimi oli osuvasti ”The Myth of Comfort Food”, tutkijat näyttivät osallistujille masentavia elokuvia ”negatiivisen vaikutuksen aikaansaamiseksi”. Sitten he antoivat heille joko lohturuokaa, ruokia, joita ei pidetty lohturuokina, tai ei ruokaa lainkaan. Tulos: Koehenkilöt selvisivät huonosta mielialastaan yhtä nopeasti riippumatta siitä, söivätkö he vai eivät. Onko paha olo hyvä tekosyy syödä huonosti? Kävi ilmi, että ei ole.
Myytti: Maapähkinävoi on terveysruokaa.
Parhaimmassa olomuodossaan maapähkinävoi on itse asiassa terveysruokaa. Tämä johtuu siitä, että maapähkinät ovat täynnä kertatyydyttymättömiä rasvoja, sydänterveellistä rasvaa, joka itse asiassa auttaa sinua laihtumaan. Terveellisen maapähkinävoi-purkin ainesosissa pitäisi lukea näin:
Pähkinät.
Mutta suurin osa maapähkinävoista ei näytä tältä. Useimmat maapähkinävoista ovat pitkälle jalostettuja ja täynnä sokereita ja transrasvaisia öljyjä, ja ne sisältävät vähemmän terveellisiä kertatyydyttymättömiä rasvoja, joita todella tarvitset. ”Maapähkinävoilevite” on vielä pahempaa. Sana ”levite” osoittaa, että se sisältää vähintään 10 prosenttia lisäaineita. Etsi ”luonnollista” maapähkinävoita äläkä anna hämätä vähärasvaisten lupauksilla.
Myytti: ”Moniviljaiset” ja ”vehnäiset” leivät ovat parempia kuin valkoinen leipä.
Odota hetki – eikö ”moniviljainen” ole yksi ravitsemusalan suurimmista iskulauseista? Ja eikö meitä ole opetettu valitsemaan vehnäleipä valkoisen sijaan joka käänteessä? Kyllä, mutta valitettavasti nämä merkinnät ovat yhtä uskottavia kuin paikallisen kongressiedustajasi kampanjalupaukset. ”Vehnäleipä” on yleensä valkoista leipää, johon on lisätty karamellia tai melassia, jotta se näyttäisi tummalta ja terveelliseltä. ”Moniviljainen” tarkoittaa vain sitä, että siinä on saatettu käyttää erilaisia raffinoituja jämeriä jyviä. Etsi aina pakkauksesta sanat ”100 prosenttia täysjyvävehnää” tai ”100 prosenttia täysjyväviljaa”.
Myytti: Wrapsit ovat terveellisempiä kuin tavalliset voileivät.
Näitä laihoja pikku wrappeja on niin ohuita, niin herkkiä, niin fuusio-keittiöön sopivia. Miten ne eivät voi olla parempia kuin keskiverto leipämöykky? No, miettikääpä vaikka Subwayn wrapia. Siinä on 310 kaloria – ennen kuin siihen on edes lisätty ensimmäinen henkäys lihaa tai kastiketta. Syy tähän on se, että jotta tortilla voi kietoutua noin, siihen on lisättävä rasvaa, joka on usein soijaöljyä ja hydrattuja öljyjä. (Itse asiassa meksikolaista ruokaa tilattaessa on yleensä parempi ottaa kova taco kuin pehmeä, samasta syystä.)
Myytti: Perunat ovat tyhjiä hiilihydraatteja.
Ensimmäisenä amerikkalaisen ruokalautasen ylpeänä perunanjalostajana peruna on viime vuosina alennettu asemaan, jota ei ole nähty sitten irlantilaisen kulotuksen. Mutta toisin kuin kaapeliuutisten kommentaattorit, keittiössäsi olevilla tavallisilla perunoilla on jotain pureskelemisen arvoista. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tutkimuksessa perunoista löytyi fytokemikaaleja, kuten flavonoideja ja kukoamiineja, yhtä paljon kuin parsakaalista, pinaatista ja ruusukaalista. Kukoamiineja? Et ole kuullut niistä, koska niiden uskottiin aiemmin esiintyvän vain kiinalaisissa lääkekasveissa, mutta niiden on osoitettu alentavan verenpainetta vähentämällä vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita ja tulehduksia.