Jalapeno Relish

Jos tykkäätte hiukan mausteisista jutuista, Jalapeno-relishini voi olla juuri teille! Nappaa kasa kauniita jalapenoja puutarhastasi, viljelijöiden markkinoilta tai paikallisesta ruokakauppiaasta, ja noin 30 minuutissa voit valmistaa sitä purkkeihin omaksi iloksesi ja lahjaksi.

Kaverini Molly on ollut silmiä myöten täynnä jalapenoja. Hän on tunnettu tappavista täytetyistä jalapenoista, mutta kuinka monta sellaista voi kuitenkaan syödä? Odota, älä vastaa tuohon… Mieheni söisi niitä itse asiassa joka ikinen päivä, jos siihen olisi mahdollisuus!”

Saatuani häneltä kaksi erää jalapenoja, enkä halunnut yhdenkään menevän hukkaan, ryhdyin tuumasta toimeen ja päätin, miksei niitä voisi pikapikkelöidä. Perinteisten renkaiden sijaan päätin pilkkoa ne.

Neistä tuli NIIN kauniita ja elinvoimaisia!

Tämä Jalapeno Relish on HOT. Joten sinun täytyy nauttia kuumuudesta. Päätin jättää kaikki siemenet sisään, koska me nautimme mausteisista asioista. Voit halutessasi raaputtaa tai leikata siemenet pois ennen kuin jauhat jalapenot, jolloin saat paljon vähemmän tulisuutta.

Voit ripotella hieman tuorejuustotiilen päälle tilkan hunajaa ja nauttia ne sillä tavalla. Voit laittaa tätä Jalapeno Relishiä voileipien, lihan, kananmunien päälle tai heittää sitä pastan joukkoon. Tietenkin voit käyttää näitä kaikkeen meksikolaiseen. laitan niitä kanan enchiladoihini, sekä enchiladoihin että kastikkeeseen. Nami!

Olen ollut jalapenopotkussa, kaikkien ystäväni antamien jalapenojen lisäksi. Olin viljelijöiden markkinoilla Bucks Countyssa, PA:ssa ja näin pöydän täynnä juuri poimittuja jalapenoja ja päätin, että tarvitsen lisää, lol! Maanviljelijä päätti myös napata kaksi isoa maanviljelijän kokoista kourallista jalapenoja ja heittää ne siihen pussilliseen, joka minulla jo oli. Lähdin pois noin 50 jalapenon kanssa… odota… 2,00 dollarilla.

Mulla on paljon poikaystäviä. Ei vitsi, minulla on oikeasti! Luulen, että se johtuu ystävällisestä persoonallisuudestani. Aloitan keskustelun kenen tahansa kanssa, jos minulla on jotain sanottavaa tai haluan saada hänet hyvälle tuulelle. Toissa viikolla rannalla kävelin pizzeriaan ystäväni ja lastemme kanssa, näin miehen, jolla oli täysi metallitarjotin pekonia ja sanoin ”WHOA…otan sen mukaan, kiitos!”! Hän naurahti ja me molemmat julistimme rakastavamme pekonia. Kun poistuin ulos hakeakseni ulkopöydän odottamaan tilaustamme, mies ilmestyi paikalle hymyillen korvasta korvaan, kädet ojennettuina ja pitelemässä ylitsevuotavaa ranskanperunalaatikkoa täynnä pekonia… minulle. Olin niin innoissani, että pyysin häntä vaimokseni!

Katso ruokapoikaystävät. Voisin kertoa vielä ainakin 47 kertaa, kun minulle on käynyt niin. Se on supervoimani. Haha!!!

Jos sinulla on sattumalta tai tahallasi paljon jalapenoja, ole luova! Koska minulla oli niin paljon jalapenoja, laitoin myös kuubalaisen voileivän Jalapenon SISÄLLÄ ja se rokkasi! Mieheni ja poikani kerjäävät jo lisää.

Mieheni (mies, jolla on ollut pakkomielle siitä lähtien, kun tapasimme ennen kuin tapasimme, perinteisistä jalapeno-poppareista) sanoi, että ne olivat ”älyttömän hyviä”, mitä ikinä se sitten tarkoittaakaan. Ja 14-vuotias poikani, no hän söi niin monta, että se teki tämän äidin hyvin onnelliseksi. Siinä kaikki todisteet, joita tarvitsen. Tee niitä!

Jos pidät pikapikkelöinnistä, sinun PITÄÄ kokeilla näitä Quick & Easy Sweet & Spicy Pickles! Haluaisin sanoa, että ne sopivat hyvin ruokalahjaksi, mutta… Saatat syödä ne kaikki ensin! Mmmm!

Ja jos haluat olla vähän faaaancy… Spiralisoi ne, ne pikkelöityvät vieläkin nopeammin ja ovat NIIN nättejä!1 Loistavat voileipien ja salaattien päällä.

Iloa! Merkitse minut Instagramiin luomuksistasi @SouffleBombay!!! Love that!

Tulosta resepti

4. Kypsennä ja mausta. Colleen Kennedy

Ainesosat

• 20-25 jalapenoa hienonnettuna pieneksi
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1 kuppi valkoista etikkaa
• 1 kuppi vettä
• 1/2 kuppi sokeria
• 1 rkl sellerihiutaleita
• 1/2 rkl Kosher-suolaa

OHJEET

• Ensin, päätä, haluatko pitää siemenet relississäsi vai et. Kuinka tulisista elintarvikkeista pidät? Myös jalapenojen tulisuus vaihtelee. Maista palaa ja päätä. Ehkä laita vähän siemeniä mukaan. Päätä itse.
• Hienonna jalapenot ja sekoita ne hienonnettuun valkosipuliin. Voit halutessasi lisätä punapippuria, jos haluat väriä (tai auttaa vähentämään tulisuutta). Lusikoi pieniin muurinpohjapurkkeihin (käytän 4 oz) hienonnettuja jalapenoja, kunnes ne juuri ja juuri yltävät yläreunaan. Älä paina kovaa tai ”pakkaa” niitä sisään, tarvitset tilaa nesteelle.
• Lämmitä pienessä kattilassa etikkaa, vettä, sokeria, sellerihiutaleita ja suolaa, kunnes se kiehuu.
• Nosta pois liedeltä ja anna hautua 2 minuuttia.
• Kaada neste täytettyihin purkkeihin, anna jäähtyä noin 10 minuuttia, ruuvaa sitten kannet kiinni, anna niiden jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja laita ne sitten jääkaappiin, kunnes haluat nauttia ne.
• Muista jalapenojen kanssa työskennellessäsi, ettet koskaan voi tietää, kuinka tulisia tai mietoja ne voivat olla. Ole varovainen silmiesi kanssa, älä hiero silmiäsi vähään aikaan niiden kanssa työskentelyn jälkeen TAI muistat sen varmasti, lol!